পুডিং একটি ক্লাসিক ইংরেজি ট্রিট যা ক্রিসমাসের জন্য একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত। এই থালা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ায় অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। এর প্রধান উপাদানগুলি হ'ল ডিম, রুটি crumbs, শুকনো ফল এবং বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত মশলা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 250 গ্রাম কালো currant;
- - হালকা কিসমিসের 250 গ্রাম;
- - গা dark় কিসমিসের 250 গ্রাম;
- - 250 গ্রাম ব্রেডক্রামস;
- - চিনি 250 গ্রাম;
- - মাখন 120 গ্রাম;
- - 120 গ্রাম ক্যান্ডিযুক্ত ফল (মিশ্রণ);
- - পিটেড চেরিগুলির 100 গ্রাম;
- - 200 গ্রাম বাদাম;
- - আখরোট 100 গ্রাম;
- - একটি গাজর;
- - একটি আপেল;
- - ময়দা একটি চামচ;
- - তিনটি ডিম;
- - কনগ্যাকের 150 মিলি;
- - একটি লেবু এবং একটি কমলা জেস্ট;
- - এক চিমটি নুন;
- - এলাচ এক চামচ;
- - 1/2 চা চামচ জায়ফল;
- - ভ্যানিলিনের একটি ব্যাগ;
- - 250 গ্রাম prunes এবং শুকনো এপ্রিকট (সমানভাবে)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমত, সমস্ত শুকনো ফলগুলি ভালভাবে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি landালুতে রেখে দিন যাতে সমস্ত গ্লাস কাচ হয়। লেবু এবং কমলাগুলির উত্স ছড়িয়ে দিন, বাদাম পিষে, একটি ধুয়ানো ছানাতে প্রাক-ধুয়ে যাওয়া গাজর এবং আপেল গ্রেট করুন।
2
একটি গভীর বাটি নিন এবং এতে সমস্ত কিসমিস, কাটা মিহিযুক্ত ফল, শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই, বাদাম, চেরি এবং সেইসাথে গ্রেটেড গাজর এবং আপেল মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি পাত্রে ডিম, চিনি, লবণ, সুগন্ধযুক্ত মশলা, রুটি বাটা, নরম মাখন, ব্র্যান্ডি একত্রিত করুন।
উভয় বাটির উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন (এই পর্যায়ে, আপনার হাত দিয়ে ভর বোনা ভাল)।
3
তেল দিয়ে কাঁচের তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি গ্রিজ করুন (পুডিং রান্নার জন্য একটি বিশেষ ফর্ম কেনা ভাল, তবে যদি আপনার হাতে না থাকে তবে আপনি একটি ধাতব বাটি ব্যবহার করতে পারেন)। এতে প্রস্তুত মিশ্রণটি রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভরটি যতটা সম্ভব শক্ত করে কষানোর চেষ্টা করুন।
4
বেকিং পেপার দিয়ে পুডিংটি coveringাকানোর পরে জলে স্নান করে মিশ্রণটি দিয়ে ছাঁচটি রাখুন এবং এটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে coveringেকে রাখুন (এটি প্রয়োজনীয় যাতে কোগনাক এবং জল বাষ্প হয়ে না যায়)। এটি করার জন্য, একটি বড় প্যানে জল, ালুন, প্যানে পডিংয়ের সাথে বাটিটি এমনভাবে রাখুন যাতে এটি প্যানের নীচে এবং দেয়ালগুলিতে স্পর্শ না করে এবং অর্ধেক জলে নিমজ্জিত হয়।
প্যানে পানি ফোটার সাথে সাথে আঁচকে ন্যূনতম করতে হবে এবং পুডিংটি চার ঘন্টা রান্না করুন। এটি লক্ষ করা উচিত যে রান্না করার সময় সসপ্যানে জল যোগ করা প্রয়োজন, প্রতি 30-40 মিনিটে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
5
চার ঘন্টা পরে, জল স্নান থেকে পুডিং সরান, এটি একটি সমতল প্লেট দিয়ে coverেকে এবং আলতো করে এটি ঘুরিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগে, থালায় শক্ত ব্র্যান্ডির একটি অংশ pourালুন এবং এতে আগুন লাগান।