স্মোকড চেডার পিউরি ফিশ পাই ইংলিশ খাবারের একটি ক্লাসিক। আপনি ব্রিটিশদের উদাহরণ অনুসরণ করতে পারেন এবং শেফ জোশ অ্যাগল্টনের রেসিপিটি ব্যবহার করে একটি আরামদায়ক হোমমেড ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কড বা অন্যান্য সাদা মাছ 450 গ্রাম
- - উত্তপ্ত স্মোকড সি সমুদ্র, ত্বক ফিললেট 450 গ্রাম
- - সিদ্ধ চিংড়ি 300 গ্রাম সিদ্ধ
- - বড় খোসা আলু 6 পিসি।
- - তির্যকভাবে কাটা ফুটো
- - মাখন 60 গ্রাম
- - গ্রেটেড স্মোকড চেডার পনির 150 গ্রাম
- - ডিমের কুসুম 2 পিসি।
- - দুধ 250 গ্রাম
- - শক্তিশালী মাছের ঝোল 600 মিলি
- - আটা 35 গ্রাম
- - ডিজন সরিষা 1 চামচ।
- - কাটা পার্সলে 20 গ্রাম
- - তারাগন
- - নুন
- - মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে, তিন মিনিটের জন্য ফুটোটি ব্লাচ করুন, তারপরে বরফ জলে ঠান্ডা করুন এবং একটি coালুতে রাখুন।
2
মোটামুটি আলু কেটে কাটা, সিদ্ধ করে, জল ফেলে দিন এবং ম্যাসড আলুতে পিষে নিন। গরম ছাঁকা আলুতে 25 গ্রাম বাটার এবং গ্রেড পনির দিন। ভালো করে নাড়ুন। গোলমরিচ এবং ডিমের কুসুম, লবণ, মরিচের সাথে মরসুম যোগ করুন, সবকিছু সাবধানে মেশান। একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে মশানো আলু খালি করে একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
3
একটি সসপ্যানে সামুদ্রিক বসান, দুধ pourালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরান। 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন, একটি চালুনির মাধ্যমে তরলটি অন্য একটি বাটিতে ছড়িয়ে দিন। মোটামুটিভাবে মাছ কাটা
4
সাদা মাছ পরিষ্কার করতে এবং হাড়গুলি মুছে ফেলার জন্য, সজ্জাটি কিউবগুলিতে কাটুন। শক্তিশালী মাছের ঝোল একটি সসপ্যানে ourালুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। অন্য প্যানে বাকী মাখন গলিয়ে নিন, এতে ময়দা যোগ করুন এবং 5 মিনিট, নাড়ুন, রান্না করুন। তারপরে ময়দা pourালা, ক্রমাগত আলোড়ন, একটি শক্তিশালী মাছের ঝোল - আপনি একটি পুরু সস পান।
5
সমুদ্রের খাদটি যে দুধে সিদ্ধ হয়েছিল সেই দুধটি যোগ করুন, সসটিতে যোগ করুন, কম আঁচে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। সস প্যানের দেয়ালগুলিতে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
6
সসটিতে সামুদ্রিক খাদ, সাদা মাছ, সরিষা এবং চিংড়ি যুক্ত করুন (alচ্ছিক)। গোলমরিচ দিয়ে নুন, মরসুম, গুল্ম যুক্ত করুন। সবই হাঁড়ি বা চারটি গভীর প্লেটে বিছানো। সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ থেকে মাছের উপরে পুরি রাখা হয়, এটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দেওয়া হয়।
7
ওভেনকে 150 ডিগ্রীতে গরম করুন, 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।