উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা আলু পাই একটি অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক খাবার। এগুলি রান্না করা কোনও অসুবিধা নয় এবং আপনি নীচে প্রদত্ত রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করলে এগুলি অবিশ্বাস্যরূপে নরম এবং স্নিগ্ধ হয়ে উঠবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - তাজা দুধ 500 মিলি;
- - 1.5 চামচ শুকনো খামির;
- - উদ্ভিজ্জ তেল চতুর্থাংশ কাপ;
- - শিল্প চিনি এক চামচ;
- - এক চিমটি নুন;
- - তিন থেকে চার গ্লাস ময়দা।
- পূরণের জন্য:
- - আলু 700 গ্রাম;
- - দুটি বড় পেঁয়াজ;
- - লবণ (স্বাদে);
- - একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল (পেঁয়াজ ভাজার জন্য)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথম পদক্ষেপটি ময়দা প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, আপনাকে দুধটি সামান্য গরম করতে হবে (প্রায় 40 ডিগ্রি পর্যন্ত), এতে খামির এবং চিনি pourালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
2
এরপরে, তিন গ্লাস ময়দা লবণের সাথে মিশিয়ে ধীরে ধীরে দুধের মিশ্রণে intoালুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। একটি গরম জায়গায় 10 মিনিট (আর নেই) রাখুন (এই সময়ের মধ্যে ময়দা দু'বার বাড়বে)।
3
ময়দা ওঠার সময়, এটি আলু এবং পেঁয়াজ খোসা, আলু সিদ্ধ করতে, এবং পেঁয়াজ প্রয়োজন - মাঝারি আঁচে ভাজতে (এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি পোড়া না হয়)।
4
10 মিনিট অতিক্রান্ত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে ময়দার সাথে সামান্য ময়দা যোগ করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং আরও 10 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় দাঁড়াতে দিন (ময়দা আবার দু'বার বাড়তে হবে)।
5
এর মধ্যে, আলু থেকে জল নিষ্কাশন করা, এটি পিষে, নুন, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
6
কাজের পৃষ্ঠে, এক টেবিল চামচ ময়দা রাখুন, ময়দার পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা ফেলে দিন। এটি 8-10 অংশে বিভক্ত করুন এবং বলগুলি তৈরি করুন (ময়দার অংশটি বৃহত সংখ্যায় বিভক্ত করা যেতে পারে তবে 14 এর বেশি নয়)। প্রতিটি বল সামান্য ঘূর্ণিত হয় (আপনি এটি হাত দিয়ে প্রসারিত করতে পারেন), ময়দার উপর আলু ভর্তি একটি টেবিল চামচ (আরও কিছু) রাখুন এবং প্রতিটি পাইয়ের প্রান্তগুলি আলতো করে সংযুক্ত করুন (আপনার এগুলি ভালভাবে বেঁধে রাখা দরকার যাতে ভাজার সময় তারা আলাদা না হয়)।
7
প্যানটি গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল andালুন এবং পাইগুলি মাঝারি আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য yাকনাতে ভাজুন। আলু প্রস্তুত ভাজা পাই।
মনোযোগ দিন
পাইগুলি নরম এবং হালকা করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে ময়দা দু'বার উঠানো উচিত।