সমুদ্রের ককটেল - সামুদ্রিক খাবারের একটি সেট, এতে চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড, অক্টোপাস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে অন্যান্য সমুদ্রের বাসিন্দারাও পাওয়া যাবে, এই দেশটির উপর নির্ভর করে যেখানে এই সুস্বাদু পণ্যটি উত্পাদিত হয়েছিল। রাশিয়ান স্টোরগুলিতে এটি ওজন দ্বারা বিক্রি হয় বা 0.5 কেজি প্যাকেজগুলিতে প্যাক করা হয় এবং গৃহবধূরা এই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি খাবারের সাথে পরিবারকে লাঞ্ছিত করার সুযোগ পান।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের মতো, একটি সমুদ্রের ককটেল খুব কম সংক্ষিপ্তভাবে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এটি সংক্রমণকারী সংক্রমণের ঝুঁকিপূর্ণ। সুতরাং, ধরা পড়ার সাথে সাথে এর সমস্ত উপাদান গভীর এক্সপ্রেস হিমায়িত হয়, যাতে কোনও ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সমুদ্রের ককটেল পরিবহনের সময় এবং সংরক্ষণের সময় প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার পরিস্থিতি কঠোরভাবে পালন করা হয়। একই সময়ে, এটি গলাতে এবং পুনরায় জমাট বাঁধার অনুমতি নেই।
ওজন দ্বারা বা প্যাকেজিংয়ে সমুদ্রের ককটেল কেনার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে সামুদ্রিক খাবারগুলি গলিতে পরিণত হবে না এবং প্যাকেজগুলিতে কোনও বরফ নেই - এটি এমন একটি চিহ্ন যা কমপক্ষে একবার তাপমাত্রার নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়েছিল, যা খাদ্য বিষক্রিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ।
গলিত আকারে বা ছোট ছোট দোকান এবং দোকানে সমুদ্রের ককটেল কিনবেন না যেখানে প্রয়োজনীয় স্টোরেজ শর্ত সরবরাহ করার সম্ভাবনা কম ছিল।
একটি সমুদ্রের ককটেল থেকে থালা বাসন প্রস্তুত করতে, এটি প্রায়শই গলা ফাটিয়ে দেওয়া হয় না। ক্ষেত্রে যখন এটি একটি সীফুড সালাদ তৈরি করতে সিদ্ধ করা হয়, ককটেল কেবল কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত নুনের জলে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি কোল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। যদি আপনি এটি ভাজাতে চান তবে এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং ছেড়ে দেওয়া তরল বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন। সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে যে সময় লাগে তার চেয়ে বেশি সময় ধরে গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি সমুদ্রের ককটেল "30 মিনিটের মধ্যে ডিশ" বিভাগে আসে কারণ এর সমস্ত উপাদান মূলত প্রোটিন দিয়ে তৈরি।
Traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে - রিসোটো - আপনার প্রয়োজন হবে:
- সমুদ্রের ককটেল 500 গ্রাম;
- রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
- ½ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম গরম ফিশ স্টক;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 800 গ্রাম;
- 100 গ্রাম চাল "আরবোরিও";
- 3 চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
- মরিচ একটি মিশ্রণ;
- কিছু টাটকা কাটা সবুজ
পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কেবল ছুরির সমতল পাশ দিয়ে উপরে চাপ দিয়ে রসুনকে পিষুন। একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ গরম করুন। ঠ। জলপাই তেল এবং তাতে পেঁয়াজকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি জ্বলতে না পারে। প্যানে রসুন দিন এবং এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন যাতে পানের সামগ্রীগুলি চারিত্রিক গন্ধ অর্জন করে। ভাজা রসুন সরান।
রিসোটো প্রস্তুত করার জন্য, চাল আগে ধুয়ে বা ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন হয় না। এটি অবশ্যই শুকনো হবে।
প্যানে ভাত ourেলে দিন। চাল কিছুটা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। একটি প্যানে কাটা সবুজ শাক এবং মদ pourালা। চাল নাড়ুন যতক্ষণ না অ্যালকোহলের গন্ধ বাষ্প হয়। তারপরে হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারটি এবং প্যানের মধ্যে গরম ফিশ স্টকের স্যুপ ল্যাডেল.ালুন।
চাল রান্না করা চালিয়ে যান, ক্রমাগত নাড়তে এবং শুষে নেওয়া হিসাবে ব্রোথ যোগ করুন। ঝোলটিতে কতটা pourালতে হবে তার চাল কতটা শোষণ করে তার উপর নির্ভর করবে। অতএব, পরবর্তী সময়ে পর্যায়ক্রমে চেষ্টা করা উচিত। যত তাড়াতাড়ি এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে যায়, ঝোলের আরও একটি লাড্ড যোগ করুন, এটি ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, লবণের উপর থালাটি দেখুন এবং প্রয়োজনে লবণ যুক্ত করুন। মরিচ স্বাদ। প্যানের নিচে তাপ বন্ধ করুন, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং আগুন ছাড়া 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। প্যানে বাকী জলপাই তেল যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রণ এবং পরিবেশন করুন।