Traditionalতিহ্যবাহী ডিজন সরিষার রেসিপিটিতে অগত্যা বাদামী বা কালো সরিষার বীজ এবং সাদা ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত থাকে, প্রায়শই অন্যান্য মশলা সিজনিংয়ে যোগ করা হয় তবে সেগুলি প্রয়োজনীয় নয়। রেডি ডিজন সরিষা ক্রিমযুক্ত, ফ্যাকাশে হলুদ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সিম্পল ডিজন সরিষার রেসিপি
ডিজন সরিষার প্রস্তুতি আপনাকে এক মিনিটের বেশি সময় নেবে না, তবে ভিজিয়ে রাখা বীজ ফুলে ওঠার জন্য কমপক্ষে 12 ঘন্টা ধরে প্রস্তুত পণ্যটি শীতল করার জন্য আপনাকে প্রায় একদিন অপেক্ষা করতে হবে। এই বাড়িতে তৈরি সুগন্ধযুক্ত মজাদার সাথে ভুনা, কাবাব বা মাছ পরিবেশন করার সময় এটি মনে রাখবেন। এক কাপ ডিজন সরিষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- বাদামী সরিষা 4 টেবিল চামচ;
- হলুদ সরিষা 4 টেবিল চামচ;
- কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন;
- white কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
- ground এক চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ লবণ।
ডিজন সরিষাটি মূলত "টক রস" দিয়ে তৈরি হয়েছিল - রস কাঁচা আঙ্গুর, আপেল বা অন্যান্য অপরিশোধিত সবুজ টক ফল বা সোরেল, লেবু এবং টক থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ওয়াইন এবং ভিনেগার দিয়ে সরিষার বীজ মিশিয়ে নিন। কাঁচের থালাতে এটি করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে ওয়াইন এবং ভিনেগারে থাকা অ্যাসিডটি ধাতু বা প্লাস্টিকের সাথে প্রতিক্রিয়া না করে। খাবার-গ্রেড প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মিশ্রণটি Coverেকে রাখুন এবং 24 থেকে 48 ঘন্টা সময়কালের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত পাত্রের সামগ্রীগুলি ব্লেন্ডার বাটিতে, নুন এবং মিশ্রণটি রাখুন। একটি নির্বীজিত কাচের জারে স্থানান্তর করুন, কভার করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সরিষা 12 ঘন্টা পরে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং এটি কমপক্ষে বেশ কয়েক মাস ধরে সিল করা idাকনাটির নীচে সংরক্ষণ করা হবে। কিছু গৃহিণী, দীর্ঘদিন সরিষা রাখার পরিকল্পনা করছেন, তার উপরে জলপাইয়ের তেল pourেলে দিন।