আচারের মতো একটি খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন। এবং সমস্ত কারণ এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি রান্না করা যথেষ্ট সহজ তবে যাইহোক, বেশ কয়েকটি নৈমিত্তিক রয়েছে যা অবশ্যই আপনার অবশ্যই অবশ্যই ডিশটির দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ পেতে অবশ্যই জেনে রাখা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (হাড় লাগানো ভাল) - 300-400 গ্রাম;
- পের্লোভকা - 180-200 গ্রাম;
- 1 গাজর এবং পেঁয়াজ;
- 5 মাঝারি আকারের আলু;
- 2 আচার;
- সূর্যমুখী তেল;
- মরসুম এবং bsষধিগুলি;
- ড্রেসিং জন্য টক ক্রিম।
প্রস্তুতি:
- ব্রোথ প্রস্তুতি দিয়ে শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, সাবধানে ধুয়ে মাংস জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা উচিত। তারপরে এটি একটি শক্ত আগুনে দেওয়া হয়। তরল ফোটায়, আগুন কমে যায় এবং 1.5-2 ঘন্টা ধরে ঝোল রান্না করা হয়। ফেনা অপসারণ মনে রাখবেন।
- মাংস রান্না করা হয়, এটি সিরিয়াল প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি বাছাই করা উচিত এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। এর পরে, সে জল এবং ফোড়ন দিয়ে একটি পৃথক সসপ্যানে ঘুমিয়ে পড়ে। যখন বার্লি অর্ধেক প্রস্তুত হয় (সেদ্ধ হওয়ার পরে এটি প্রায় 8 মিনিট সময় নেয়), এটি উত্তাপ থেকে সরানো উচিত এবং তরলটি ড্রেন করা উচিত।
- শাকসবজি, এবং আরও স্পষ্টভাবে, গাজর, আলুর কন্দ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। এটির পরে আলুগুলি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটতে হবে এবং পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। একটি খাঁটি দিয়ে গাজর কাটা ভাল, বা আপনি স্ট্রিপ কাটা করতে পারেন। পাশাপাশি শসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে তাদের অবশ্যই একটি খাঁটি ব্যবহার করে পিষতে হবে।
- যখন ঝোল প্রস্তুত হয়, আপনার গরুর মাংস সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তরলটি নিজেই ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপরে স্বাদ, মুক্তো বার্লি এবং আলুতে লবণ দেওয়া হয় এবং পাত্রে আগুন দেওয়া হয়।
- এদিকে, অল্প আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে, সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন। তারপরে প্যানের সামগ্রীগুলি প্যানে পাঠানো হয়।
- একটি প্যানে অল্প আঁচে শসাগুলিও স্টিউ করা দরকার, তবে আচারের স্বাদ আরও তীব্র হবে। এগুলিও ঝোলটিতে প্রেরণ করা হয়।
- রান্না করার 5 মিনিট আগে, মশলাগুলি স্যুপে স্থাপন করা হয়: ল্যাভ্রুশকা, মরিচকাটা, ডিল, পার্সলে। আপনি আচারের ক্যান থেকে এক গ্লাস ব্রিন pourালতে পারেন এবং 2-4 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করতে পারেন।
থালা প্রস্তুত। পরিবেশনের সময়, সুগন্ধযুক্ত আচারের সাথে প্রতিটি প্লেটে, আপনি 1 বড় চামচ টক ক্রিম যুক্ত করতে পারেন। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সজ্জায় সাজিয়ে রাখলে এটিও ঠিক থাকবে।