ইরানী পিলাফের জন্য একটি সহজ রেসিপি

পিলাফ দীর্ঘদিন ধরে একটি সার্বজনীন খাবারে রূপান্তরিত হয়েছে, যা এখন কেবল মধ্য এশিয়াতেই নয়, ইউরোপীয় দেশগুলি সহ অন্যান্য দেশেও তৈরি করা হচ্ছে। পিলাফ রান্না করার সত্যিকারের রেসিপিগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, কারণ প্রতিটি পৃথক জাতির নিজস্ব রহস্য এবং রান্নার কৌশল যেমন একটি দুর্দান্ত, সুন্দর এবং খুব সন্তোষজনক খাবার রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ইরানী পিলাফ রান্না করার জন্য একটি বিশেষ বিকল্প রয়েছে, এবং এই জাতীয় থালাটির বিশেষত্ব হল এমন পণ্যগুলির ব্যবহার যা শাস্ত্রীয় পাইফের জন্য অচিরাচরিত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনি খুব সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা পণ্যগুলির সবচেয়ে সাধারণ বিন্যাসের সাহায্যে রান্না করা ইরানীয় পিলাফ সহ আপনার বাড়িতেও সন্তুষ্ট করতে পারেন।

সুতরাং, ইরানী পিলাফ রান্না করার জন্য আপনার স্বল্প পরিমাণে খাদ্য পণ্যগুলির একটি খুব ছোট তালিকা প্রয়োজন:

- রসুনের বড় মাথা

- লম্বা দানা পাতলা চাল, উদাহরণস্বরূপ, ইন্ডিকা, দুটি পূর্ণ চশমা

- বড় পেঁয়াজ 2 পেঁয়াজ

- আপনার ইচ্ছামতো মোটা শিলা লবণ

- গাজর বড় এক টুকরা

- কিশমিশ 4 চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে চামচ

- বিভিন্ন স্থল মরিচ এবং তরকারি 1 চা চামচ মশলাদার মিশ্রণ

- হাড়ের উপর ভেড়া 460 গ্রাম

- মিহি উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি

প্রণালী

জল দিয়ে বিভিন্ন পাত্রে ধোয়া কিশমিশ এবং ভাত ইন্ডিকা লম্বা দানা Pালা। খড় মাঝারি পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে দেয়। প্রয়োজনীয় ভলিউমের একটি ফুলকিতে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাঁচামরিচ এবং তরকারি একটি মিশ্রণটি গরম তেলতে pourালুন, তবে আপনি কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন, তবে কেবল সিজনিংয়ের সুবাস অনুভূত হওয়া শুরু হয়। পেঁয়াজটি 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং গাজর যুক্ত করুন। সমস্ত একসাথে, রাউডি হওয়া অবধি আরও 4-5 মিনিট ভাজুন।

কিছুক্ষণ পর ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।

হাড়ের ভেড়ার ভেড়াটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সুগন্ধযুক্ত তেলে ভাজুন যত তাড়াতাড়ি বাদামি হয়ে যায়, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি ভাজুন।

তারপরে একই কড়িতে ফোলা কিশমিশ এবং চাল যোগ করুন, তারা যে জল ভিজিয়েছে তা beালা উচিত। পরিষ্কার জল দিয়ে উপাদানগুলি ourালা যাতে চাল প্রায় দুই আঙুল দিয়ে isাকা থাকে, লবণের পিলেফ দিন। এবং এর পরে কড়ির aাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত, এবং আগুনটি কমিয়ে আনা উচিত।

আপনি প্রায় দশ মিনিট পরে ইরানী পিলাফ মিশ্রণ শুরু করতে পারেন, তারপরে আপনাকে এই থালাটির কেন্দ্রীয় অংশে রসুনের মাথাটি আটকাতে হবে। রসুনে, নীচের অংশটি কেটে ফেলা হয়, যেখানে শিকড় বৃদ্ধি পায়, সুগন্ধটি আরও নিবিড়ভাবে থালাটি ভিজিয়ে রাখে। ইরানির পিলাফের সাথে কড়কড়টি আবার শক্তভাবে Coverেকে রাখুন এবং পনের মিনিট না.ুকিয়ে রান্না চালিয়ে যান।