গমের জীবাণু পুরো কার্নেলের মাত্র ২-৩%। এর আকার ছোট হলেও, এটি বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার, এতে 23 টি পুষ্টি রয়েছে। গমের জীবাণু প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফলিক এসিড, ভিটামিন বি 1, বি 3 এবং ই, প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা জন্য বিখ্যাত is এগুলিতে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা এল-এজগোথিয়াইনিন রয়েছে, যা রান্নার সময় ধ্বংস হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
শুকনো এবং গুঁড়ো গমের স্প্রাউটগুলিতে একটি নরম বাদামের গন্ধ থাকে যা অনেক খাবারের সাথে ভাল ফিট করে এবং ভিটামিনের অতিরিক্ত সরবরাহ সরবরাহ করে। আপনি গমের জীবাণু ব্যবহারের কিছু উপায় এখানে রইলেন:
- এগুলিকে কেক, রুটি বা কুকিগুলিতে যুক্ত করুন। অর্ধেক দ্বারা রেসিপিতে সরবরাহ করা ময়দার পরিমাণ হ্রাস করুন, বাকিটি গমের জীবাণু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি ওয়েফেলস এবং প্যানকেকের জন্য ময়দাতে এক চামচ ভ্রূণ যোগ করতে পারেন।
- রুটি বা আটার রুটির পরিবর্তে গমের জীবাণু ব্যবহার করুন।
- রান্না করার আগে, গমের জীবাণু দিয়ে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন (উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা এবং পনির সহ)। তারা একটি ভাল খাস্তা প্রদান করবে।
- গমের জীবাণুর ব্যবহার কেকের উপরের অংশ এবং আকৃতির রুটির প্রান্তিককরণের জন্য প্রাসঙ্গিক। ভ্রূণের নরম স্বাদ বেকিংয়ের স্বাদকে বাধা দেয় না।
- গমের জীবাণু দই, আইসক্রিম বা দইতে যোগ করা যায়।
- ঘরে তৈরি ককটেলগুলিতে এক টেবিল চামচ গমের জীবাণু উপযুক্ত হবে।