স্বাভাবিক অর্থে ভাজা ডিম, এটি প্রাতঃরাশ। আসলে, এটি এখনও হ্যামবার্গার বা স্টেক জাতীয় খাবারের সংযোজন হিসাবে রান্না করা হয় পাশাপাশি বিভিন্ন সংযোজকগুলির সাথে একটি স্বাধীন থালাও রয়েছে। আপনি যদি ভাজা ডিম রান্না করতে জানেন তবে এটি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি সুস্বাদু এবং সুন্দর করতে, কয়েকটি নিয়ম আপনাকে সহায়তা করবে। আমরা ক্লাসিক ভাজা ডিম প্রস্তুতের নিয়মগুলি বিবেচনা করব।
তেলের পরিমাণ
অল্প পরিমাণে তেল ভাজা ডিম, শুধুমাত্র পরিশোধিত তেল ব্যবহার করুন (উদাহরণস্বরূপ: "খাঁটি" জলপাই তেল, কর্ন বা সূর্যমুখী)।
চর্বিতে ভাসমান স্ক্যাম্বলড ডিম পছন্দ করে না কেউ।
ফ্রাই প্যান
প্যানটি স্টিকি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় আপনি যখন প্যানটি থেকে সরান তখন আপনি স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি ছিঁড়ে ফেলবেন।
একটি সমতল নীচে প্যান নির্বাচন করাও গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি প্যানে প্রচুর ডিম রান্না করতে পারেন এবং সেগুলি কেন্দ্রের দিকে স্লাইড হবে না, ফলস্বরূপ, তারা সমানভাবে রান্না করা হবে।
গরম করার
অনেকে একটি সাধারণ ভুল করেন, একটি খুব গরম প্যানে ডিমের হাতুড়ি। এর কারণে, তারা হিস এবং বুদবুদ শুরু করে, গরম তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নীচে থেকে ভারি ভাজুন।
প্রোটিন জমাট বাঁধার জন্য, 60 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রা যথেষ্ট। 65৫ ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়ে গেলে ডিমগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, কারণ ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া 63৩ ডিগ্রিতে মারা যায়।
উত্তম কৌশলটি হিটিং শুরু হওয়ার সাথে সাথে প্যানে ডিম ফেলা হয়। এটি ফুটন্ত ফুটন্ত তেল এড়াতে সহায়তা করবে, ডিমের তলদেশে পোড়া পোঁচা চিবানো না এবং উপরে প্রোটিন প্রস্তুত নয় the
লবণ
রান্না করার শুরুতে ডিমগুলি কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত লবণ দেওয়া ভাল। সুতরাং, লবণ তরল ডিমের মধ্যে দ্রবীভূত হবে এবং আরও সমানভাবে লবণ দেবে। যদি আপনি রান্না করার পরে লবন করেন তবে লবণ স্ক্র্যাম্বলড ডিমের পৃষ্ঠের উপর অমীমাংসিত স্ফটিক আকারে থাকবে।
খাওয়ার ক্ষেত্রে নন্দনতত্বের শ্রদ্ধা হিসাবে কুসুমকে নুন দেওয়া হয় না। বাড়ির রান্নায় এটি কিছু যায় আসে না। কুসুমে হালকা ছোট নুনের দাগ থাকলে ভাজা ডিমগুলি কুৎসিত বলে মনে হয় না।
কীভাবে প্রচুর ডিম রান্না করবেন
আপনি যদি প্রচুর ডিম রান্না করেন তবে নীচের সমস্যার মুখোমুখি হবেন। প্যানের প্রান্তে থাকা ডিমগুলি প্যানের পাশ থেকে গরম হয়ে দ্রুত রান্না করে। যদি আপনি কভার করেন তবে এই প্রভাবটি অল্প পরিমাণে হ্রাস পেয়েছে, কারণ প্রান্তগুলিতে কুসুমগুলি দ্রুত রান্না করাও শুরু করে, এটিও ভাল নয়।
এটি ঠিক করার একটি উপায় রয়েছে; আপনাকে প্যানটি একটি অপ্রচলিত ফয়েল idাকনা দিয়ে coverেকে দেওয়া দরকার। আমরা সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে বৃত্ত তৈরি করি অগত্যা প্যানটির ব্যাসের চেয়ে কিছুটা কম। এবং আমরা এটি ডিমগুলিতে রাখি, এই lাকনাটি হালকা এবং ভাজা ডিমগুলি তার ওজন দিয়ে লুণ্ঠন করবে না, তবে আসল বিষয়টি হ'ল প্রান্তগুলিতে এটি তার ছোট আকার এবং অসম আকৃতির কারণে তাপ ছেড়ে দেয়। একই সময়ে, তাপটি কেন্দ্রে ধরে রাখা হয়, যা আপনাকে অনেকগুলি ডিম সমানভাবে রান্না করতে দেয়।