ওভেন বেকড আন্ডারকটস: সহজ রান্নার জন্য ফটোগুলি সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

আন্ডারকটস - মাংস সর্বাধিক সন্ধানের বিভাগ থেকে নয়। একই সময়ে, এটি থেকে বেশ ভাল এবং সন্তোষজনক খাবার পাওয়া যায়। তদ্ব্যতীত, স্ন্যাক্স প্রস্তুত করতে এবং সম্পূর্ণ স্বতন্ত্র গরম গরম খাবার তৈরি করার জন্য এটি উভয়ই সমান good

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আজ, বিভিন্ন মাংসের খাবারের জন্য রেসিপি - বিপুল পরিমাণে। নিখুঁত এবং সফল বিকল্পটি বেছে নেওয়া কোনও সমস্যা নয়। তদ্ব্যতীত, এটি টেন্ডারলাইন ধরণের এবং শবদেহের বিভিন্ন অংশের দ্বারা উভয় মাংসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, আন্ডারস্কোর কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে প্রচুর ক্লাসিক এবং মূল রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পটি ওভেনে রান্না করা।

আন্ডারস্কোর কি

আন্ডারকটস - এটি চর্বিযুক্ত স্তরযুক্ত মাংস, যা শূকর শবকের নীচে থেকে ত্বকের সাথে একসাথে কাটা হয়। এটি পাতলা হতে পারে তবে উচ্চ খাঁজগুলিও রয়েছে। এটি থেকে পণ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট নির্বাচন সহ, আপনি এমনকি থালাটির আরও একটি ডায়েটরি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। ওভেনে বেকড, উভয়ই সাইড ডিশ সহ একটি স্বাধীন ডিশ এবং সসেজের দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

চুলায় আন্ডারকোয়েটিং প্রস্তুত করার জন্য, এটি একটি বৃহত মাংস অংশ এবং চর্বি পাতলা শিরা সঙ্গে একটি টুকরা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আকর্ষণীয় খাবার জন্য রেসিপি

আন্ডারলাইনিংয়ের ভিত্তিতে, আপনি বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প তৈরি করতে পারেন যা অতিথিদের সর্বদা অবাক করে দিতে পারে।

পাত্রে আন্ডারকোটস

ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে রেসিপিগুলির ধ্রুপদী এবং সহজ ধাপগুলির মধ্যে একটি হ'ল একটি শীতল ক্ষুধা। তার জন্য, তার ওভেনে আন্ডারকোটগুলি মশলা দিয়ে ফয়েলতে বেক করা উচিত। যেমন একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• এক টুকরো মাংস - 1 কেজি

• ধনিয়া - একটি চিমটি

• কালো মরিচ (স্থল) - একটি চিমটি

• রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ

• সুনেলি হুপস - একটি চিমটি

• Allspice (স্থল) - একটি চিমটি

• পাপ্রিকা - একটি চিমটি

• বে পাতা - 3-4 টুকরা

• লবণ - 10 গ্রাম

বাড়িতে, এই জাতীয় খাবারের রান্নার সময়টি এক ঘন্টারও বেশি সময় নেয়। প্রতি 100 গ্রাম পণ্য, 218 কিলোক্যালরি। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ঠান্ডা স্ন্যাক্সের পুষ্টির মান কম। পর্যায়ক্রমে রেসিপিটি নিম্নরূপ:

1. মাংস ধুয়ে এবং শুকিয়ে নেওয়া উচিত, এতে থাকা অতিরিক্ত সমস্ত কিছু পরিষ্কার করা উচিত

2. রসুন অবশ্যই খোসা ছাড়ানো উচিত, শুকনো অংশগুলি মুছে ফেলতে হবে এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে চেঁচিয়ে নিতে হবে

3. লভ্রুষ্কা হাত দিয়ে পিষে ফেলা উচিত

4. একটি পৃথক পাত্রে, গুঁড়ো রসুন, নুন দিন, ধনিয়া, সুনেলি হપ્સ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন

5. উপরের সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে ভাঁজ করে মিশ্রিত করা উচিত।

6. এই ভর মাংস grated করা উচিত এবং লরেল পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত

7. পেরিটোনিয়ামটি ত্বকে ফয়েল দিয়ে আবৃত করা উচিত এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য এটি অন্য ফয়েল বিপ্লবে মোড়ানোর পক্ষে মূল্যবান, তবে ঘুরিয়ে দেবেন না

8. সমাপ্ত নকশাটি চুলায় রাখা উচিত - এটি প্রথমে 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা আবশ্যক। বেকিং সময় আধ ঘন্টা

9. এই সময়ের পরে, আপনাকে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফয়েল থেকে মাংস সরিয়ে, প্যানে ফিরে রেখে চুলায় রেখে দিতে হবে

10. এই ক্ষেত্রে, চুলাটি ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রীতে সেট করা উচিত। যেমন একটি পরিমাপ আপনি ডিশ থেকে একটি সুস্বাদু ভূত্বক পেতে অনুমতি দেবে। আবার আধা ঘন্টা বেক করুন।

11. সমাপ্ত থালাটি চুলা থেকে সরানো উচিত, শীতল এবং ফ্রিজে রাখা উচিত

পরিবেশনের আগে মাংসটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত be মশলাদার কিছু যুক্ত করার মতো এটি। উদাহরণস্বরূপ, সরিষা, অ্যাডিকা, ঘোড়াদোক এই জাতীয় ক্ষুধার্ত ব্যক্তির জন্য আদর্শ মরসুম হিসাবে উপযুক্ত। মশলাদার ভক্তদের জন্য, আপনি লাল মরিচের পোড ব্যবহার করতে পারেন।

আলু কুকার

আপনি আন্ডারকোট এবং আলুতে একটি হাতা দিয়ে রান্না করতে পারেন। তাহলে এটি কোনও সাধারণ নাস্তা হবে না, তবে একটি পূর্ণাঙ্গ স্বতন্ত্র খাবার dish এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• আন্ডারকোটস - 400 গ্রাম

• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি

• নুন - একটি চিমটি

• রসুন - 3-4 লবঙ্গ

• কালো মরিচ (স্থল) - একটি চিমটি

• পেঁয়াজ - 1 টুকরা

• মাঝারি আকারের আলু - 7 টুকরা

• গাজর - 1 টুকরা

প্রস্তুতির সময় এই জাতীয় থালাটি সময় লাগে দেড় ঘন্টা। 1005 পণ্য ক্যালরি 135 কিলোক্যালরি। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপিটি নিম্নরূপ:

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, তারপরে এগুলিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পৃষ্ঠের প্রসারিত স্টার্চ সরানোর জন্য ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন

2. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে রিং মধ্যে কাটা

3. গাজরের পালা - আপনার এটি থেকে ত্বক কেটে ফেলা উচিত এবং এটি রিং দিয়ে কাটা উচিত

4. রসুন খোসা এবং এটি অর্ধেক কাটা

5. মাংসের লাইন - এটি অবশ্যই ধুয়ে, শুকনো এবং অংশগুলিতে বিভক্ত করা উচিত

6. আলাদাভাবে, একটি পাত্রে আলু, মাংস, পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন মিশ্রিত করুন, সেখানে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সবকিছু pourালুন

7. এটি সমস্ত কিছু মিশ্রিত করা এবং একটি হাতাতে pourালা অবশেষে রয়েছে, যা পরে ঠিক করা, আবদ্ধ করা প্রয়োজন

8. চুলা অবশ্যই প্রিহিট করা উচিত - তাপমাত্রা মাঝারি হতে হবে, 180 ডিগ্রি হতে হবে। 40 মিনিট সময় রান্না করার সময়

সুস্বাদু খাবার বানানো সহজ। আপনার পরিবার এবং অতিথিদের একটি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর মেনু বিকল্প সরবরাহ করার সময় আপনি আপনার মেজাজ অনুযায়ী এটি রান্না করতে পারেন।

আন্ডারকোট থেকে রোল আউট

একটি দুর্দান্ত সমাধান হ'ল আন্ডার-রোল। এটি ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবেও কাজ করতে পারে, বা এটি একটি স্বাধীন থালা হতে পারে, যা ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এটির প্রয়োজন হবে:

• আন্ডারকোটস - 2 কেজি

• মিষ্টি বেল মরিচ - 3 টুকরা পর্যন্ত

• রসুন - 3-4 লবঙ্গ

• বে পাতা (স্থল হতে পারে)

• টাটকা পার্সলে

• স্বাদ মত মশলা

• নুন - একটি চিমটি

ধাপে ধাপে এই বিকল্পটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. প্রথমে আপনাকে মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে - আপনার এটি ভালভাবে করা দরকার, তারপরে এটি খাড়া ব্রিন দিয়ে ভেজানো উচিত। রাতের জন্য এভাবে রেখে দিন

2. মাংসকে ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে মশলার মিশ্রণ দিয়ে কষান

3. মরিচগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত

4. মাংসের অভ্যন্তরে শাকসবজি, পার্সলে এবং রসুন চেপে নিন

5. মাংসটিকে কোনও রোলের সাথে মোচড় দিন এবং লক করুন যাতে এটি খোলে - আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি থ্রেড ব্যবহার করতে পারেন

6. এর পরে, মাংসটি ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে চুলায় প্রেরণ করা উচিত

7. চুলাটি 150 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হওয়া উচিত এবং দীর্ঘ বেকিং প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা উচিত - 3 ঘন্টা পর্যন্ত

8. রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিটের আগে, আপনাকে মাংসকে প্রসারিত করতে হবে এবং একটি ভূত্বক বেক করার জন্য চুলায় রেখে দিতে হবে

পরিবেশনের আগে, আপনি শাকগুলি দিয়ে রোলটি সাজাতে পারেন। এটি সাধারণ পরিণত হবে। আরও পরিমার্জনে পরিবেশন করুন।

দ্রুত রেসিপি

প্রায়শই, আন্ডারকোটগুলি কয়েক ঘন্টা প্রস্তুত থাকে। তবে এর প্রস্তুতির জন্য এমন বিকল্পও রয়েছে, যা আধ ঘণ্টার বেশি সময় নেয় না। সত্য, মোট 13 টি রেসিপিটিতে নির্দেশিত হয়েছে, তবে এই সময়টি মাংস ম্যারিনেট করার জন্য ব্যয় করা হয়, যখন এটি নিজেই বহুগুণ দ্রুত বেকড হয়। তবে আউটপুটটি সঠিক মাংসের থালা হবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• আন্ডারকোটস - 1 কেজি

• সরিষা (পছন্দমত মশলাদার) - 10 গ্রাম

• স্বাদ মত মশলা

• স্বাদ নুন

• চিনি - 10 গ্রাম

• রসুন - 4 লবঙ্গ

• পেঁয়াজ - 1 টুকরা

• শুকনো পার্সলে - 3-4 টুকরা

এই জাতীয় থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম পণ্যতে কেবল 185 কিলোক্যালরি হয়। আপনার এটি নিম্নলিখিত হিসাবে করা দরকার:

1. মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি থেকে সমস্ত আর্দ্রতা সরান।

2. ভুষি থেকে পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা রিং কাটা

3. তারপরে এটি একটি পাত্রে রাখতে হবে, চিনি এবং লবণ দিয়ে.েকে আপনার হাত দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত যাতে রসটি বাইরে দাঁড়ায়

4. এই মিশ্রণে মশলা, সরিষা এবং রসুন যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন

5. ফলস্বরূপ মেরিনেডে, আপনাকে মাংসটি কমিয়ে এটিকে সম্পূর্ণ রোল করা উচিত, আচ্ছাদন করে রাতের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত

6. রান্না করার আগে, মাংসটি সরান, রসুন এবং পেঁয়াজ সরিয়ে নিন

7. মাংসটি রোল আপ করা উচিত, থ্রেডগুলি দিয়ে সুরক্ষিত করে একটি হাতাতে রাখা উচিত

8. বেক আন্ডার কাটগুলি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, রান্নার সময় প্রায় আধা ঘন্টা

9. তারপরে এটি ওভেনের বাইরে টানা, শীতল করার জন্য সরানো এবং এর পরে ইতিমধ্যে থ্রেডগুলি সরিয়ে ফেলতে থাকবে - এবং এই স্কিমটি জায়গায় বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়, কারণ অন্যথায় পুরো রোলটি পৃথক হয়ে যাবে