জাম পাই: সহজেই রান্না করার জন্য ফটোগুলি সহ রেসিপি

জাম পাইগুলি একটি সহজ বেকিং বিকল্প যা এমনকি কোনও নবাগত ছাত্রীও মাস্টার করতে পারে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, খামির বা পাফ, তাজা বা প্যাস্ট্রি ময়দা উপযুক্ত। পণ্যগুলি ওভেন বা ধীর কুকারে বেক করা যায়, ফুটন্ত তেলে একটি প্যানে ভাজুন। ভরাট হিসাবে, কোনও ঘন জ্যাম, বাড়িতে তৈরি বা কেনা ব্যবহার করুন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

জাম পাই: রান্না বৈশিষ্ট্য

জাম - মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সস্তা ধরণের ফিলিং। যাতে পণ্যগুলি খুব চিনিযুক্ত না হয়ে যায়, তবে এটি একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত পণ্য ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। ময়দা এবং মার্বেলের অনুপাত পৃথক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। চুলা বা স্লো কুকারে বেকড পাইগুলিতে কম ক্যালোরি থাকে তবে এতে উচ্চ পুষ্টির মান থাকে। গরম তেলে ভাজা বেকিং খুব সুস্বাদু তবে ক্যালোরি বেশি।

একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত: পূরণের জন্য, আপনি কেবল ঘন জাম বা জাম ব্যবহার করতে পারেন। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, আরও তরল জ্যাম ফুটো হয়ে যাবে এবং পোড়াবে, বেকিং একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট পাবে। আদর্শ বিকল্পটি গেলিংয়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত পেকটিনের একটি উচ্চ সামগ্রীর পণ্য। বাড়িতে, আপেল, বরই, এপ্রিকট, পীচ, তুষার জ্যাম, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ফল থেকে জাম ব্যবহার করা ভাল।

ক্লাসিক খামির প্যাস্ট্রি পাই

সর্বাধিক সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি পাইগুলি মাখনের খামিরের ময়দা থেকে পাওয়া যায়। এটি তৈরি করা সহজ, তবে উপাদানগুলির অনুপাতকে কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা, আস্তে আস্তে কাজ করা, ময়দার প্রমাণের জন্য সময় রেখে গুরুত্বপূর্ণ। বেকিংটি শীতল করতে এবং আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য, আপনাকে এটি কমপক্ষে 2 বার বাড়তে দেওয়া দরকার। রান্না করার জন্য, আপনি শুকনো দ্রুত-অভিনয়ের খামির ব্যবহার করতে পারেন তবে অনেক গৃহবধূরা তাজা পছন্দ করেন, এই আশ্বাস দিয়েছিলেন যে কেবল তারা ময়দার প্রয়োজনীয় কাঠামো সরবরাহ করবে। ময়দা উচ্চ মানের, সেরা নাকাল হওয়া উচিত। খুব বেশি চিনি যুক্ত করবেন না, বেকিংয়ের প্রয়োজনীয় স্যাচুরেশনটি ঘন মিষ্টি এবং টক জ্যাম পূরণ করবে।

উপাদানগুলো:

• পরিমিত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর তাজা দুধের 500 মিলি;

• 1 লিটার উচ্চ মানের গমের ময়দা ক্যান;

• 0.5 খামির লাঠি;

• 1 চামচ। ঠ। চিনি;

• 1 চামচ। ঠ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;

• 100 গ্রাম মাখন;

• 0.25 চামচ লবণ;

• ভরাট জন্য ঘন জাম।

ক্লাসিক খামির ময়দা একটি অতিরিক্ত উপায়ে রান্না করা হয়। গরম দুধে খামিরটি দ্রবীভূত করুন, চিনি এবং এক চামচ ময়দা যোগ করুন। সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন এবং 1.5-2 ঘন্টা তাপের মধ্যে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, ভর পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে, অসংখ্য বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হবে।

একটি বড় বাটি মধ্যে ময়দা Pালা, গলিত মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, অংশে লবণ মিশ্রিত sided ময়দা যোগ করুন। ময়দা আস্তে আস্তে গুঁড়ো, চামচ দিয়ে একগল ভাঙ্গা। যদি ভরটি খুব তরল হয়ে যায় তবে আরও কিছুটা ময়দা দিন। ময়দা ঘন হয়ে এলে এটি সম্পূর্ণ একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে গড়িয়ে নিন।

তোয়ালে দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা উত্তপ্ত করতে সরান। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা কমপক্ষে 2 বার বাড়বে, এটি একটি চামচ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটানো একটি বোর্ডে ভরটি রাখুন, আরও কিছুটা গড়িয়ে নিন এবং অভিন্ন অল্প বলগুলিতে ভাগ করুন। তাদের 20 মিনিটের জন্য প্রমাণ হিসাবে রেখে দিন।

বলগুলি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু কেকগুলিতে রোল করুন প্রতিটি জ্যামের টুকরো রাখুন, একটি ঝরঝরে নৌকা আকারে পাই তৈরি করুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ময়দা দিয়ে তেল এবং ধুলা দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন। একে অপরের থেকে দূরত্বে পাইগুলি সিঁড়িতে নামিয়ে নিন। বেকিংয়ের সময়, পণ্যগুলির আয়তন বৃদ্ধি পাবে। ওয়ার্কপিসগুলিকে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ডিমটি একটি পৃথক ধারক মধ্যে বীট করুন এবং প্রতিটি পাইকে সিলিকন ব্রাশ দিয়ে গ্রিজ করুন।

ওভেনে প্যানটি রাখুন, 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড। পাইগুলি গড় স্তরে স্থাপন করা এবং 5 মিনিটের জন্য দরজার আজার ছেড়ে রাখা ভাল - এটি বেকিংকে সমানভাবে উঠতে সহায়তা করবে, আটা আরও স্নেহময় এবং বাতাসময় হয়ে উঠবে। পাইগুলি বাদামী হয়ে গেলে, বেকিং শীটটি উপরের স্তরে পুনরায় সাজান। যদি নীচের অংশটি খারাপভাবে বেক করা থাকে তবে আপনি অস্থায়ীভাবে আগুন বাড়িয়ে দিতে পারেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে বেকিংটি পোড়া না হয়েছে।

রেডিমেড পাইগুলি স্বর্ণের বাদামী রঙের একটি অভিন্ন চকচকে ভূত্বক অর্জন করে। সেগুলি আকারযুক্ত হওয়া উচিত, তবে আকারহীন নয় not বেকিংয়ের পরপরই প্যানগুলি থেকে আইটেমগুলি সরিয়ে ফেলুন, অন্যথায় পাইগুলি ভেজানো হবে এবং স্থির হবে। এগুলি একটি কাঠের বোর্ডে রাখুন এবং একটি পরিষ্কার লিনেন তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। ইস্ট বেকিং ওভেনের পরে বিশ্রাম নেওয়া উচিত, এটি ময়দার স্বাদকে আরও ভারসাম্যযুক্ত করে তুলবে। শীতল হওয়ার পরে, পাইগুলিকে একটি সুন্দর স্লাইড দিয়ে ডিশে রেখে পরিবেশন করুন।

একটি প্যানে দ্রুত পাই: ধাপে ধাপে রান্না cooking

একটি প্যানে বেকিং খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে তবে আপনার অবশ্যই তা নিশ্চিত করা দরকার যে আটা ভাজা হয়েছে, কেবল বাইরে নয় বরং ভিতরেও। এই বানটি বিশেষত সুস্বাদু গরম, খুব গরম জ্যাম বার্ন করতে পারে।

উপাদানগুলো:

• 0.5 লি কম চর্বিযুক্ত কেফির (টকযুক্ত দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);

• 2 চামচ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;

• 2 টি ডিম

• 0.5 টি চামচ সোডা;

• 1 চামচ। ঠ। চিনি;

• এক চিমটি নুন;

• গমের আটা;

• এপ্রিকট বা পীচ জাম;

• ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল।

একটি বাটিতে কেফির.ালা, চিনি, লবণ, সোডা, সামান্য পেটানো ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন এবং অংশগুলিতে চালিত ময়দা যুক্ত করুন। এটি একটি মিশুক দিয়ে ময়দা গোঁড়া সুবিধাজনক, এটি চমত্কার এবং একজাতীয় হয়ে উঠবে। একটি বল দিয়ে ভর সংগ্রহ করুন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ময়দাটিকে ছোট ছোট পিণ্ডে ভাগ করুন, প্রতিটি একটি বোর্ডে টর্টিলায় রোলড করে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি কেকের মাঝখানে 1-2 টি চামচ রাখুন। জাম, সাবধানে প্রান্ত চিম্টি। পাইগুলিকে বোর্ডে রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটানো যাতে পণ্যগুলি একসাথে না থাকে।

ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্রথমে প্যানের মাঝখানে সিঁড়ির সাহায্যে পাইগুলি ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে প্রান্তে স্থানান্তরিত করুন। পণ্যটি একদিকে ভাজা হয়ে গেলে কাঠের বা প্লাস্টিকের স্পটুলা দিয়ে এটি ঘুরিয়ে দিন। তেলটি শীতল না হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ময়দা চর্বিতে স্যাচুরেটেড হয় এবং একটি সুস্বাদু খাস্তা তৈরি হয় না।

একটি পেপার তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি থালায় সমাপ্ত কেক রাখুন, এটি অতিরিক্ত তেল শোষণ করে। পাই গরম গরম পরিবেশন করুন। পছন্দসই হলে, শীতল পেস্ট্রিগুলি মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করা যায়।

পাফ প্যাস্ট্রি বেকিং: ধাপে ধাপে রেসিপি

যারা খামির ময়দার সাথে বিরক্ত করতে চান না তারা পাফ প্যাস্ট্রি বেক করার চেষ্টা করতে পারেন। হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি সমস্ত সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়; বাড়িতে এটি থেকে সুস্বাদু টাটকা পেস্ট্রি তৈরি করা সহজ। এটির কেবলমাত্র নেতিবাচক হ'ল উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, সুতরাং আপনার এই জাতীয় বেকিং অপব্যবহার করা উচিত নয়।

উপাদানগুলো:

• 500 গ্রাম রেডিমেড তাজা পাফ প্যাস্ট্রি;

• 400 গ্রাম আপেল জাম;

• 5 চামচ চিনি;

• 1 ডিমের কুসুম

ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট পফ প্যাস্ট্রি, এটি 50-60 মিনিট সময় নেবে। মাইক্রোওয়েভে পণ্য গলানোর পক্ষে এটি মূল্য নয়, আটা ভালভাবে বাড়বে না, পাইগুলি সমতল এবং শক্ত হয়ে উঠবে। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বোর্ডে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি রাখুন এবং এটি সামান্য রোল আউট করুন। ময়দাটি 10 ​​বাই 10 সেমি স্কোয়ারে কাটুন।

প্রতিটি স্কোয়ারের মাঝখানে জ্যামের টুকরো রাখুন। এটি প্রবাহমান থেকে রোধ করতে, আপনি আলু স্টার্চ দিয়ে হালকাভাবে ময়দা ছড়িয়ে দিতে পারেন। বর্গাকার প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন যাতে পাইটি ত্রিভুজাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার আকার নেয়। সাবধানে seams চিম্টি। যদি ময়দা আটকে না যায় তবে প্রান্তগুলি জল দিয়ে স্যাঁতসেঁতে হতে পারে।

পাইগুলি বেকিং শিটের উপর বেকিং পেপারে coveredেকে রাখুন ডিমের কুসুমটি বীট করুন এবং পাইগুলি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রতিটি পণ্যের উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন, তা নিশ্চিত করে মিষ্টি স্ফটিকগুলি বেকিং শীটে পড়ে না। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, ছিটিয়ে দেওয়া caramelized হয়, একটি সুস্বাদু খাস্তা গঠন।

ওভেনে বেকিং শীটটি 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করুন। পাইগুলি 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, তারা বাদামি এবং সামান্য পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলি সরান এবং একটি বোর্ড বা তারের আলনাতে ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে যান পাইগুলি টাটকা ব্রেইড চা দিয়ে সুস্বাদু হয়, তারা প্রাতঃরাশে, বিকেলে চা, দিনের বেলা একটি জলখাবারের জন্য উপযুক্ত।