পেস্ট্রোমা হ'ল একটি থালা যা মূলত ইহুদি খাবার থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এটি সাধারণত গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত হয় তবে শুয়োরের মাংস এবং মুরগি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি;
- 1 চামচ। পানি;
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মধু;
- Bsp চামচ l লাল পাপ্রিকা;
- Sp চামচ চূর্ণ জায়ফল;
- রসুন 3 লবঙ্গ
প্রস্তুতি:
- মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, হাড় এবং স্কিনগুলি পরিষ্কার করুন। এক গ্লাস গরম পানীয় জলের মধ্যে টেবিল লবণ পাতলা করুন।
- তৈরি মাংসকে একটি ছোট প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রস্তুত নুনের জলে ভরে দিন। রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন।
- নুনের জল থেকে মুরগির মাংস সরান, কাগজের তোয়ালে দিয়ে কিছুটা শুকান। আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড পরে পোশাকের দ্বারা মুরগির স্তনের একটি রোল তৈরি করি, যা আসন্ন পাসট্রোমের আকার দেবে।
- একটি প্রাক প্রস্তুত পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল, মধু, মশলা এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস মিশ্রিত।
- প্রস্তুত ধারাবাহিকতা সহ মুরগির স্তনগুলি লুব্রিকেট করুন এবং 20-27 মিনিটের জন্য মেরিনেটে ছেড়ে যান। মাংস ঠান্ডা জায়গায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করতে: ফয়েল দিয়ে coverেকে, সূর্যমুখী তেল দিয়ে অভিষেক করুন এবং এতে মুরগি দিন। ফয়েল দিয়ে পেস্ট্রামির শীর্ষটি coverেকে রাখা প্রয়োজন হয় না।
- 210 ডিগ্রি 40-45 মিনিটের তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে মুরগির পাসট্রামি বেক করুন।
- রান্না করার পরে, পেস্ট্রামটি আরও 60 মিনিটের জন্য অলস ওভেনে রেখে দিন।
- মাংস ঠান্ডা করুন, সাবধানে রান্না থ্রেড থেকে পাসট্রামি সরিয়ে ফেলুন। টুকরাগুলিতে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা টেবিলের সাথে পরিবেশন করা কোনও পাশের থালা দিয়েই সম্ভব। বেকড আলু দুর্দান্ত।