স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং ভুল ধারণা সম্পর্কে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে যা বেশ কিছু সময়ের জন্য অনুগত ছিল। এর মধ্যে নেতিবাচক বা নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত পণ্যগুলির তত্ত্বটি রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
তত্ত্বের অনুগামীরা যুক্তি দেখান যে খুব কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য রয়েছে, যখন হজম হয়, তখন এই পণ্যগুলির চেয়ে শরীর বেশি ক্যালরি ব্যয় করে। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ পাত লেটুতে প্রায় 30 কিলোক্যালরি থাকে, 40-50 কিলোক্যালরি হজমের জন্য খাওয়া হয়, অর্থাৎ, 10-20 কিলোক্যালরি, খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়াতে শরীরটি "বার্ন" বলে মনে হয়েছিল, যা নিঃসন্দেহে ওজন হারাতে বা ক্রীড়া ডায়েট অনুসরণ করে এমন লোকদের জন্য একটি প্লাস। এটি ইতিমধ্যে অযৌক্তিক মনে হতে পারে। দেখে মনে হচ্ছে কোনও প্রশিক্ষণ প্রয়োজন নেই, নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রীযুক্ত পণ্যগুলি এক ধরণের জিম বা ট্রেডমিল হবে, কেবল এই পণ্যগুলি খান। বেশ কয়েকটি "নেতিবাচক-ক্যালোরি" এর মধ্যে সব ধরণের পাতাযুক্ত সালাদ, বাঁধাকপি, টমেটো, শসা, কিছু ধরণের সাইট্রাস ফল এবং আপেল এবং কিছু অন্যান্য উদ্ভিদ রয়েছে।
বিজ্ঞানীরা নেতিবাচক-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের তত্ত্ব সম্পর্কে সংশয় প্রকাশ করেছেন, এটি তথাকথিত তাপীয় প্রভাবের অস্তিত্বের দ্বারা ব্যাখ্যা করে (টিইএফের জন্য সংক্ষিপ্ত)। এটি ইটিএফ হজমে শরীরের দ্বারা খাওয়া কেসিএল পরিমাণ প্রকাশ করে। ইটিএফ সহগ কোনওভাবেই 100% এর বেশি হতে পারে না, তবে 3% থেকে 30% পর্যন্ত হতে পারে। সোজা কথায়, প্রাপ্ত প্রতি 100 কিলোক্যালরির জন্য, শরীর সর্বোচ্চ 30 কিলোক্যালরি ব্যয় করে। তবে এমনকি শরীরের সর্বাধিক 30% প্রোটিন জাতীয় খাবার হজমে ব্যয় করে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রাণী উত্সের খাবার, যার মধ্যে সালাদ, শসা এবং এগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে না।
আসলে, কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের মতো "নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী "যুক্ত খাবারগুলি তাদের হজমে মাত্র 5-10% ব্যয় করে। উদাহরণস্বরূপ, 50 কিলোক্যালরির একটি আপেল দিয়ে, দেহটি প্রায় 40 কিলোক্যালরি পাবেন। তত্ত্বের একটি দূরবর্তী নিশ্চিতকরণ নির্দিষ্ট পদার্থগুলির নির্দিষ্ট পণ্যগুলির সামগ্রীতে দেখা যায় যা শরীরের বিপাক বৃদ্ধি করে (উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুরের মধ্যে synephrine), তবে এটি একটি নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী নয়।
সুতরাং, একটি "নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী" সহ পণ্যগুলি কেবলমাত্র কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, যার সুবিধা রচনাতে থাকা ফাইবার এবং জল, যা একটি স্যাচুরেশন প্রভাব দেয় এবং সাধারণত হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি শরীরের ওজন হ্রাস পেতে পারে, যেহেতু কম ক্যালোরি শাকসবজির কারণে খাবারের পরিমাণ নিজেই হ্রাস পায়। প্রতিদিনের ডায়েটের গণনা করার সময়, এই জাতীয় শাকসব্জী সাধারণত বিবেচনায় নেওয়া যায় না, কারণ তাদের ক্যালোরির পরিমাণ চর্বিতে জমার জন্য খুব কম। এবং প্রকৃতপক্ষে, কেউ এখনও শসা, বাঁধাকপি বা সালাদ খাওয়ার চর্বি বাড়েনি। উপসংহার: শাকসবজি, বিশেষত সবুজ শাকসব্জী প্রতিটি খাবারে যখনই সম্ভব হয় তাদের উপস্থিতিগুলি চূড়ান্ত উপযোগিতার কারণে উপস্থিত হওয়া উচিত, তবে নেতিবাচক ক্যালোরির সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই।