আদা এবং হলুদের মধ্যে পার্থক্য

আদা এবং হলুদ একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত - আদা। প্রাচীন যুগে গ্রীকরা হলুদেরকে "হলুদ আদা" বলে অভিহিত করত। যদিও উভয় গাছের শিকড়গুলি রান্না এবং medicineষধে একই রকম এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় তবে তাদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ভারত আদা এবং হলুদের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। এই দেশে বিভিন্ন মশলা খুব জনপ্রিয় এবং হলুদ এবং আদা সবচেয়ে সাধারণ এবং দরকারী মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়। অনেকগুলি ভারতীয় খাবারের সোনালি বাদামী বর্ণের রঙ থাকে এবং কখনও কখনও হলুদ ব্যবহারের কারণে এটি হলুদ-লাল থাকে।

এই গাছগুলির শিকড়গুলি, গুঁড়োতে গুঁড়ো হয়ে খাবারে ব্যবহৃত হয়, যা একই আকারযুক্ত, তবে রঙে পৃথক। লেবু হলুদ আদা মূলও কাঁচা খেতে পারেন। এবং হলুদের একটি কমলা রঙের সাথে একটি মূল রয়েছে, যা প্রাক-সিদ্ধ, শুকনো এবং কেবল তখনই প্রয়োজনীয় মশলা অর্জনের জন্য।

আদা এবং হলুদ রান্না

আদা এবং হলুদ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, অপরিহার্য মশলা এবং সিজনিং হিসাবে। হলুদে একটি সূক্ষ্ম, প্রায় অনির্বচনীয় স্বাদ রয়েছে, যা থালা বাসনগুলিকে পিকুইনিটি এবং গন্ধ দেয়। বড় ডোজগুলিতে, হলুদ একটি তীব্র স্বাদ দেয়, তাই এটি তরকারি সিজনিংয়ের অংশ। হলুদ ব্যবহার করে তৈরি খাবারগুলি দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এটিতে একটি এন্টিসেপটিক সম্পত্তি রয়েছে। এই মশলাটি একটি প্রাকৃতিক রঙ যা ডিশগুলিকে একটি সোনালি কমলা এবং লেবু হলুদ বর্ণ দেয়। থালা - বাসনগুলির উজ্জ্বলতার জন্য, এটি ছুরির ডগায় হলুদ যুক্ত করা যথেষ্ট, কারণ এটির তীব্র বর্ণ রয়েছে।

আদা নিরাময়কারী মশলা হিসাবেও ব্যাপক। লেবুর সাথে আদা চা একটি দুর্দান্ত টোনিক ওয়ার্মিং পানীয় যা শীত মৌসুমে এবং সর্দি-কাশির জন্য উপকারী। খাবারের হজমের জন্য ভাল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এর মনোরম তীক্ষ্ণতার জন্য এটি হজমশক্তি বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদন উন্নত করে। তদুপরি, এই জাতীয় চায়ের জন্য, শুকনো আদা গুঁড়া এবং তাজা মূলক উভয়ই ব্যবহৃত হয়। আদা দিয়ে বেক করা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং মনোরম স্বাদ আছে। এই মেশানো স্টিভ শাকসব্জী সঙ্গে ভাল যায়।

হলুদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

হলুদে অ্যানালজিসিক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, কোলেরেটিক, নিরাময় প্রভাব রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি প্রচলিত medicineষধ এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি ব্রঙ্কাইটিস, রক্তাল্পতা, কাটা, ফোলাভাব, প্রদাহে সহায়তা করে। হলুদ কসমেটিক উদ্দেশ্যে ক্রিম এবং মুখোশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি বর্ণের উন্নতি করে এবং একটি চাঙ্গা প্রভাব ফেলে।