জ্যামের সাথে খামিরের ময়দা থেকে পাই হ'ল অবিশ্বাস্যভাবে সহজ বেকিং, সবচেয়ে জটিল জিনিসটি যা প্রয়োজন তা হ'ল আটা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা এবং ভরাট করার জন্য সঠিক জাম চয়ন করা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 500 গ্রাম ময়দা;
- - চিনি 100 গ্রাম;
- - চারটি কুসুম;
- - একটি ডিম;
- - মাখন 120 গ্রাম;
- - দুধ 250 মিলি;
- - শুকনো (উচ্চ গতির) খামিরের অর্ধেক প্যাক;
- - কিসমিসের 60 গ্রাম;
- - 500 মিলি জ্যাম (স্বাদে);
- - ১/২ চা চামচ লবণ;
- - ভ্যানিলিনের একটি ব্যাগ (alচ্ছিক)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে ময়দা প্রস্তুত: একটি এনামেল প্যানে 250 গ্রাম ময়দা চালান, সমস্ত খামির pourালা, সামান্য উষ্ণ দুধ (200 মিলি) pourালা, চামচ একটি চামচ যোগ করুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
2
ময়দা ওঠার সময়, কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, বাকি চিনির সাথে কুসুমকে পেটাতে হবে, একটি আলাদা থালাতে, পিটানো কুসুম, গলে যাওয়া মাখন, বাকি আটা এবং দুধ এবং ভ্যানিলিন মিশ্রিত করুন।
3
ময়দা দ্বিগুণ হয়ে গেলে, তাজা তৈরি করা খামির-মুক্ত ময়দার সাথে এটি মিশ্রিত করুন এবং অভিন্ন ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
4
ফুটন্ত জলে কিশমিশ ourালা এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ান, তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, ময়দায় রোল করুন এবং ময়দার সাথে যুক্ত করুন (আপনি কিশমিশের পরিবর্তে অন্য কোনও শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি এগুলি ছাড়া একেবারেই করতে পারেন)।
5
ময়দার সাথে কার্যকারী পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন, তার উপর ময়দার ফোঁটা দিন এবং এটি এমন অবস্থায় গোঁড়েন যা এটি একজাতীয় হয়ে যায় এবং আপনার হাতে লেগে না যায় (এটি লক্ষ্য করার মতো বিষয় যে এই পর্যায়ে মূল জিনিসটি অতিরিক্ত পরিমাণে না হওয়া এবং ময়দার "আটকে থাকা" নয়)।
6
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাতগুলি লুব্রিকেট করুন, ময়দা ধুয়ে নিন, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে andেকে রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন (এই সময়ে এটি দু'বার উঠবে)।
7
এরপরে, ময়দাটি বের করে নিন, এর 1/3 অংশ আলাদা করুন (এটি বেকিং সাজানোর প্রয়োজন হবে), এবং বাকিটি একটি প্রাক-গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখুন এবং সাবধানে এটি ছাঁচ জুড়ে বিতরণ করুন, আটা সমানভাবে বিতরণ করার চেষ্টা করুন এবং নীচের দিকগুলি তৈরি করুন।
8
একটি বেকিং শীট (প্রায় এক সেন্টিমিটার) মধ্যে ময়দার উপর জ্যামের একটি ছোট স্তর রাখুন। এটি করার জন্য, ঘন জ্যাম ব্যবহার করা ভাল।
9
প্রায় 0.2-0.3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে একটি পাতলা স্তরে বাকী ময়দাটি রোল করুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং উপরে পাইটি সাজাবেন, যত্ন সহকারে এগুলি ফোল্ডিং করুন, উদাহরণস্বরূপ, পিগটেলস, ক্রিসমাস ট্রি বা গ্র্যাচিংস আকারে। ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে কেকটি রেখে দিন।
10
সময় শেষ হওয়ার পরে, পিষ্ট ডিমটি দিয়ে কেকের পৃষ্ঠকে গ্রিজ করার কথা মনে করে 35-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বের ওভেনে কেকের ছাঁচ রাখুন।