একটি পশম কোটের নীচে শুয়োরের মাংসের আসল রেসিপি

পশম কোটের নীচে শুয়োরের মাংস ছুটির দিনে পরিবেশন করা যায় বা পারিবারিক নৈশভোজের জন্য মূল কোর্সে পরিণত হতে পারে। যাই হোক না কেন, আলু সঙ্গে কোমল মাংস, চুলা মধ্যে বেকড, টেবিল একটি সত্য সজ্জা হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

একটি পশম কোটের অধীনে শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: 500-600 গ্রাম শূকরের মাংস, 2-3 মাঝারি আলু কন্দ, 2 টি মাঝারি পিয়াজ, 3 টি মাঝারি টমেটো, শক্ত পনির 200 গ্রাম, রসুনের 2 লবঙ্গ, 100 গ্রাম টক ক্রিম, লবণ, গ্রাউন্ড কালো গোলমরিচ, তাজা ডিল বা পার্সলে বেকিং ডিশটি গ্রিজ করার জন্য সামান্য উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন।

শবদেহের প্রায় কোনও অংশই শুকরের মাংসের খাবারগুলি রান্না করার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, উত্সব টেবিলের জন্য, অংশগুলিতে একটি পশম কোটের নীচে শুয়োরের মাংস রান্না করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, ঘাড় সেরা পছন্দ হবে। এটি ধুয়ে নেওয়া হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে ফাইবারগুলি জুড়ে কাটা হয় Each প্রতিটি টুকরোটি অবশ্যই সাবধানে কাটা উচিত।

পুরো রান্নাঘর জুড়ে রক্ত ​​এবং ছোট ছোট টুকরো ছড়িয়ে পড়ার জন্য, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শুয়োরের মাংসকে আবৃত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রসুনের লবঙ্গগুলি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়। তারপরে শুকরের মাংসের টুকরোগুলি নুন, কালো মরিচ, রসুন এবং পছন্দসই মরসুমগুলি দিয়ে মাখানো হয়। এই ফর্মটিতে, মাংস 20-30 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকা উচিত।

পেঁয়াজ খোসা হয়। প্রতিটি মাথা দৈর্ঘ্য কাটা এবং পাতলা অর্ধ রিং কাটা হয়। শক্ত পনির মাখানো হয়। আলুর কন্দগুলি চলমান জলে ধুয়ে নেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কাটা হয়। আলু কাটাতে আপনি মোটা দান ব্যবহার করতে পারেন।

কাটা তাজা আলু বাতাসে দ্রুত গাen় হয়ে যায়, তাই এটিতে শীতল জল toালার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্যবহারের আগে, আলু তরল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন না হওয়া অবধি একটি coালুতে ফেলে দেওয়া হয়।

টমেটো খোসা ছাড়ানো দরকার। এটি করার জন্য, ফলগুলি ক্রসওয়াস কেটে কাটা হয়, ফুটন্ত পানিতে কাটা এবং ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেওয়া। এর পরে, খোসা সহজেই সরানো হয়। প্রস্তুত টমেটো পাতলা বৃত্তে কাটা হয়।

বেকিং ডিশটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। শূকরের টুকরা ছাঁচের নীচে রাখা হয়। তাদের উপর - পাতলা কাটা পেঁয়াজ। আস্তে আস্তে কাটা আলু পিঁয়াজের উপরে স্থাপন করা হয়, প্রায় সমান আকারের পরিবেশন গঠনের চেষ্টা করে। শীর্ষ স্তরটি টমেটো বৃত্ত। টক ক্রিম একটি পশম কোটের অধীনে শুয়োরের মাংসের প্রতিটি পরিবেশন করার জন্য বিছানো হয়।

যদি ডিশটি পারিবারিক নৈশভোজ জন্য প্রস্তুত হয়, তবে আপনি শুয়োরের মাংসগুলিকে তন্তু জুড়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন এবং বেকিং ডিশে সমস্ত উপাদান স্তরগুলিতে রাখতে পারেন: মাংস, পেঁয়াজ, আলু, টমেটো।

চুলা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয় is ফর্মটি মাঝারি স্তরে প্রেরণ করা হয়। বেকিং সময় - 40-50 মিনিট। থালা - বাসন সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়ার 15 মিনিট আগে তারা চুলা থেকে ফর্মটি নিয়ে যায় এবং গ্রেড পনির দিয়ে একটি ফার কোটের নীচে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দেয়। তারপরে ডিশটি চুলাতে ফিরে আসে এবং পনিরটি একটি সুস্বাদু রাড্ডি ক্রাস্টে পরিণত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে। বেকিংয়ের আগেই আপনি পনির দিয়ে ডিশ ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি ফয়েলটি ফর্মটি আবরণ করা দরকার। অন্যথায়, পনির পোড়া হবে, এবং চেহারা, পাশাপাশি একটি পশম কোটের নীচে শুয়োরের মাংসের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

সমাপ্ত থালা গরম পরিবেশন করা হয়, ডিল বা পার্সলে এর তাজা ভেষজ সজ্জিত। যদি একটি ফার কোটের নীচে শুয়োরের মাংসগুলি স্তরগুলিতে রান্না করা হয় তবে এটি পরিবেশনের আগে এটি প্রায় সমান টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।