গ্রীষ্ম আমাদেরকে যে গুডিজ দেয় তা হ'ল সিদ্ধ কর্ন। তাকগুলিতে প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে আমরা শীঘ্রই কয়েকটি শস্য কিনে ফেললাম এবং সেই স্বাদটি উপভোগ করব যা শৈশবকাল থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কেবল আগস্টের শেষ না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টা তরুণ এবং সতেজ থাকবে, পরে এটি ওভারপিপ হবে এবং তাই শক্ত। ভুট্টার পরিপক্কতার ডিগ্রি তার রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। এটি যত উজ্জ্বল হবে তত বেশি কান পাকা হবে। রান্নার জন্য, দুধযুক্ত সাদা দানা বা হালকা হলুদযুক্ত ভুট্টা সবচেয়ে উপযুক্ত। কান বাছাই করার সময়, আপনাকে এই বিষয়টির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে শস্যগুলি কিছুটা নরম, তবে বেশ স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, একে অপরের সাথে শক্তভাবে অবস্থান করা উচিত এবং একই আকারের হতে হবে।
অল্প বয়স্ক শাবায় দুধের সাদৃশ্য একটি সান্দ্র সাদা তরল থাকে।
যদি দানাগুলি গোল করার চেয়ে ধুয়ে ফেলা হয় তবে এটি তার পাকাতা এবং রান্নার জন্য অযোগ্যতা নির্দেশ করে। বিশেষভাবে মনোযোগ ছানাগুলির পাতাগুলিতে দেওয়া উচিত, যদি তা না হয় তবে এই জাতীয় ভুট্টা নেওয়া উচিত নয়। পরিপক্ক শস্যে, পাতাগুলি কানের পিছনে থাকে, তারা হলুদ এবং শুকনো হয়।
কর্ন প্রস্তুতি
কান থেকে পাতাগুলি পরিষ্কার করা যায় না, তবে সেগুলি দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। কেবল ক্ষতিগ্রস্থ পাতা অপসারণ সাপেক্ষে।
রান্না করার আগে, এক ঘন্টার জন্য ভুট্টা ভেজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
ভুট্টাটিকে সমানভাবে রান্না করার জন্য, কানগুলি একই আকারের থেকে নির্বাচন করা হয়। যদি তারা বড় হয়, তবে আপনার সেগুলি অর্ধেক কাটা উচিত।
ওভাররিপ কর্ন দিয়ে কী করবেন
ওভাররিপ কর্ন ফাইবার এবং পাতা পরিষ্কার করা হয়, অর্ধেক কাটা এবং সমান অনুপাতের মধ্যে দুধ এবং পানির মিশ্রণ দিয়ে.েলে দেওয়া হয়। ভুট্টাটি প্রায় চার ঘন্টা পাতলা দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে যথারীতি ফুটান।
ভুট্টা রান্না কত
রান্নার সময়টি কেবলমাত্র কানের পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। তরুণ ভূট্টা প্রস্তুত করতে এটি প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেবে, সম্ভবত এটি আরও কম, তবে পাকা ভুট্টা 40 মিনিট থেকে দুই বা তিন ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়।
যখন ভুট্টা শস্য প্রস্তুত হয় সেই মুহুর্তটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তারা শক্ত হয়ে যাবে।
রান্না খাওয়ার জন্য, টাইট-ফিটিং idাকনা সহ withালাই-লোহা পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। কর্ন চুলায় সিদ্ধ করা যায়, এবং মাইক্রোওয়েভ বা ডাবল বয়লারে রান্না করা যায়।
কয়েকটি টিপস:
আপনি ফুটন্ত জলে ভুট্টা কম প্রয়োজন।
কোনও ক্ষেত্রে রান্নার সময় ভুট্টা লবণ দেওয়া অসম্ভব, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে উঠবে। রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে আপনার এটি করা দরকার, বা তৈরি কর্নে লবণ দিন।
যদি আপনি সেই জলের মধ্যে মাখন বা একটি সামান্য চিনি যুক্ত করেন তবে ভুট্টা রান্না করা হয় তবে তার স্বাদ আরও কোমল হবে।
ভুট্টা উচ্চ তাপ ধরে রান্না করা হয় না, এটি ফোটার পরে, আগুন সঙ্গে সঙ্গে হ্রাস করা হয়।
ঠান্ডা করার সময়, ভুট্টা শক্ত হয়ে যায়, এবং তাই এটি রান্না করার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত।