প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম রঙের মধ্যে একটি পছন্দ থাকার পরে, লোকেরা তাদের প্রথম পছন্দটিকে পছন্দ করে। এর কারণ সুস্পষ্ট, তবে কুকটি যদি কৃত্রিম রঙ্গ (পদার্থের সাথে প্যাকেজিংয়ে লেখা থাকে) ব্যবহারের সময় রঙের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারে তবে প্রাকৃতিক পেইন্টের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি আরও জটিল complicated
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সর্বাধিক ব্যবহৃত রঙগুলি হল:
- সাদা
- লাল,
- কটা
- সবুজ,
- নীল।
একজন অভিজ্ঞ শেফ বিভিন্ন ধরণের রঙ তৈরি করতে সক্ষম, তবে একটি নবাগত শেফকে প্রথমে, প্রধান রঙগুলি কীভাবে পাবেন তা খুঁজে বের করা উচিত।
সাদা রঙ চক ফুড গুঁড়া, প্রাক ধুয়ে খড়ি থেকে প্রাপ্ত করা হয়। বিশেষ কাদামাটি এছাড়াও গুঁড়া আকারে উপযুক্ত। সহজ কিন্তু কম মানের বিকল্পগুলি হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য বা চিনি ব্যবহার করা।
আর্মেনিয়ান কাদামাটি থেকে লাল রঙ তৈরি করা যেতে পারে। লাল ফুল এবং শেডের মিষ্টি বার্বি, রাস্পবেরি, লিংগনবেরি এবং বেশ কয়েকটি অন্যান্য বারির রস ব্যবহার করে পাওয়া যায়। সিরাপস, ওয়াইন এমনকি বিট এমনকি লাল ছোপানো প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
যারা বাদামি রঙ পেতে চান তারা দৃ strong় কফি বা রোস্ট চিনি ব্যবহার করতে পারেন । এটি রান্না করা সহজ:
- একটি প্যানে একটি চামচ বালি রাখা হয়।
- বাদামী না হওয়া পর্যন্ত চিনি উচ্চ তাপের উপর রান্না করা হয়।
- পোড়া চিনির সাথে আধা কাপ গরম জল.েলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি এমনভাবে মিশ্রিত করতে হবে যাতে কোনও গলদা তৈরি না হয়।
- গা solution় দ্রবণটির একটি চটচটে ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। এটি ফিল্টার করে উপযুক্ত বোতলে pouredেলে দেওয়া হয়।
শাকসব্জ থেকে সবুজ রঙ পাওয়া যায়: আপনার কেবল রস বার করতে হবে (ম্যানুয়ালি বা একটি মাংস পেষকদন্ত দ্বারা), 1 থেকে 1 অনুপাতের মধ্যে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। জামের সাথে সবুজ রঙ দিতে চাইলে জাফরান ও নীল কারমাইনের মিশ্রণ তৈরি করার রীতি রয়েছে ry
প্রাচীন কালে, একটি নীল রঙের কিছু নির্দিষ্ট মল্লস্ক থেকে প্রাপ্ত হত । আজ, নীল রঙ তৈরি করতে স্টার্চ রঙ করা হয়েছে: নীল এবং নীল কারমাইন উভয়ই ব্যবহৃত হয়, এটি একটি সমাধান তৈরি করে যা আকাশের বর্ণের মতো।
বেশিরভাগ রঞ্জক প্রস্তুত করার জন্য, একজন নবীন রান্নার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা করার প্রয়োজন হতে পারে তবে শেষের ফলাফলটি পরিশোধ হয়ে যাবে। প্রাকৃতিক রঞ্জকগুলি দেহের ক্ষতি করবে না, কারণ এগুলিতে রাসায়নিক উপাদান নেই।