গরুর মাংসের জিহ্বা একটি সুস্বাদু খাবার পণ্য, যা থেকে আপনি প্রচুর আকর্ষণীয় সালাদ, অ্যাপিটিজার, গরম ইত্যাদি রান্না করতে পারেন The আচারযুক্ত ভাষাটিও খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ইউরোপীয় ওয়াইন মেরিনেডে গরুর মাংসের জিহ্বা
প্রস্তুত করতে, জিহ্বা, 1 টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, 2 ল্যাভ্রুশকি, 3-5 কালো মরিচ মটর, 2 লবঙ্গ ফুলের ফুল, লবণ নিন। মেরিনেডের জন্য, 50 মিলি ওয়াইন ভিনেগার এবং লেবুর রস, 300 মিলি গোলাপী বা লাল শক্ত ওয়াইন প্রস্তুত করুন। মাদেইরা, জায়ফল, শেরি বা সিঁদুর নিখুঁত। এছাড়াও রসুনের 3 লবঙ্গ, 1 টি গরম লাল মরিচ, তুলসী, পার্সলে, রোজমেরি এবং ধনিয়া যোগ করুন। ডিল ব্যবহার করা উচিত নয়।
জিহ্বা নিন, ব্রাশ দিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করুন, গরম জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্যানে জল, ালুন, জিভ দিন, খোসা এবং অর্ধেক পেঁয়াজ, লবঙ্গ, মরিচ, ল্যাভ্রুশকা, স্বাদে লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। মাঝারি আঁচে চুলার উপর রাখুন, 2.5-3.5 ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
দয়া করে মনে রাখবেন যে শুয়োরের মাংস জিভ 1.5-2 ঘন্টা জন্য রান্না করা হয়।
জিহ্বা প্রস্তুত হয়ে এলে প্যান থেকে সরিয়ে নিন, এক ঘণ্টাখানেক ঠান্ডা জলে রেখে দিন। এর পরে, সাবধানে এটি থেকে ত্বকের উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন। আপনার প্রয়োজনীয় পুরুত্বের টুকরো টুকরো করে মাংস কেটে নিন। জিহ্বা আচারের জন্য প্রস্তুত।
একটি বিশেষ মর্টারে, রসুন, লবণ দিয়ে লাল মরিচ পিষে নিন। যদি খামারে কোনও মর্টার না থাকে তবে কেবল উপাদানগুলি কেটে নেড়ে টানুন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন, লেবুর রস, ভিনেগার এবং ওয়াইন pourালুন, কাটা herষধিগুলি যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। রচনাতে জিহ্বা রাখুন, আবার আলোড়ন দিন, ফ্রিজে সবকিছু রাখুন, 5-8 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। পাশা ডিশ, যেমন পাস্তা, সিদ্ধ আলু, অ্যাস্পারাগাস, ভাত, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সুদূর পূর্বের ভাষা
মেরিনেডের জন্য জিহ্বাকে 1.2-1.6 কেজি রাখুন, 300 মিলি বরই ওয়াইন, 40 মিলি চাল বা ফলের ভিনেগার, 20 মিলি চুনের রস, একটি ডেসার্ট চামচ, 3 ডেজার্ট চামচ গা dark় সয়া সস, লাল গরম মরিচের 1 মাঝারি পোড রসুন লবঙ্গ, শুকনো জমির মশলার একটি মিশ্রণ, আপনার স্বাদে তৈরি।
জিভ সিদ্ধ করুন, উপরের রেসিপিটিতে নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন। রসুন এবং মরিচ কাটা বা কাটা একটি পাত্রে মেরিনেডের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদানগুলি পূরণ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। জিহ্বার টুকরো, আচার ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
সামান্য পরিমাণ তেঁতুলের পেস্ট লাগিয়ে মেরিনেডের অতিরিক্ত মূল শেড দেওয়া যেতে পারে।
টারটার সস দিয়ে জিভ টানছে
এই থালা জন্য, 1 গরুর মাংস জিহ্বা, 1 মাঝারি গাজর এবং পেঁয়াজ, সেলারি এর একটি ছোট ডাঁটা, রসুনের একটি লবঙ্গ, এক গ্লাস সাদা ওয়াইন ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ, 4 ডিম, একটি গ্লাস জলপাই তেল, পার্সলে 4 টি স্প্রিংস, অর্ধেক লেবুর রস দরকারী are
প্যানে ভাঁজ করুন, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা কাটা, পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি। লবণ, জল, ালা, জিহ্বা লাগান, 3 ঘন্টা রান্না করুন। সমাপ্ত মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে কাটা রসুন, গোলমরিচ, লবণ, ভিনেগার মিশিয়ে জিহ্বা রেখে মেশান। ঠান্ডা জায়গায় আচার 2 ঘন্টা।
ইওলকস 3 সিদ্ধ ডিম, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, একটি কাঁচা কুসুম যোগ করুন, পার্সলে, একটি সামান্য পেঁয়াজ রাখুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত কিছু বীট করুন। ঝাঁকুনি, লেবুর রস এবং তেল যোগ করুন। সস প্রস্তুত। এই মেরিনেডগুলির রূপগুলি ব্যবহার করে, আপনি শুয়োরের মাংস জিভ রান্না করতে পারেন।