একটি আরামদায়ক বাড়ির উষ্ণতার চেয়ে আর কী আনন্দদায়ক হতে পারে, বিশেষত যদি মাংস পাইয়ের সমৃদ্ধ সুগন্ধ এটির উপরে ছড়িয়ে পড়ে? তিনি অবশ্যই আপনার পুরো পরিবারকে রান্নাঘরের প্রতি আকৃষ্ট করবেন, কারণ তাকে কেবল উপেক্ষা করা যায় না। পাফ প্যাস্ট্রি বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে এই হৃদয়গ্রাহী খাবারটি তৈরি করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ভেড়ার মাংস পাই meat
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- 2.5 চামচ। ময়দা;
- 1 মুরগির ডিম;
- 1 চামচ। টক ক্রিম;
- মাখন 50 গ্রাম;
- 1/4 চামচ। সোডা এবং লবণ;
পূরণের জন্য:
- 450 গ্রাম মটন;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 আলু;
- 1 মুরগির ডিম;
- 1/2 চামচ। মাটির কালো মরিচ এবং জিরা;
- 1 চামচ লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন গলে। এটিতে সোডা এবং লবণ নিভিয়ে দিয়ে টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন। ডিমটি আলাদাভাবে বিট করুন এবং দ্রুত তরল ভরতে মিশ্রিত করুন। ছোট অংশে ময়দা ourালা এবং একটি নরম ময়দা গোঁড়ান যা থালা বাসনগুলির দেয়াল এবং আপনার হাতের তালুতে আটকে না। এটিকে দুটি অংশে বিভক্ত করুন, অন্যটির চেয়ে কিছুটা বড়, ক্লিঙ ফিল্মে বা একটি পরিষ্কার তোয়ালে মুড়ে আপাতত আলাদা করুন।
পেঁয়াজ এবং আলু খোসা, মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট করুন। একটি ধারালো ছুরি, নুন এবং মশলা দিয়ে মরসুমে সমস্ত পণ্যকে ভাল করে কাটা এবং পছন্দমত আপনার হাত দিয়ে।
ওভেনকে 190oC এ গরম করুন। টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে, তার উপর বেশিরভাগ ময়দা গুটিয়ে নিন এবং সাবধানে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লেপযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। 1.5-2 সেন্টিমিটার প্রান্তটি অক্ষত রেখে একটি সমতলের স্তরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন d উপরে চামড়ার একটি চাদর রাখুন, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ দিয়ে জল দিয়ে আর্দ্র করুন পর্যায়ক্রমে কাগজটি আর্দ্র করে এক ঘন্টা মাংস পাই বেক করুন। এটি পান, এটি একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং আরও 40 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে।
পাফ প্যাস্ট্রি
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম পাফ খামির ময়দা;
- শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস 250 গ্রাম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1/2 চামচ। ঝোল বা জল;
- হার্ড পনির 75 গ্রাম;
- 1 মুরগির কুসুম;
- নুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ডিফ্রস্ট পফ প্যাস্ট্রি। পেঁয়াজগুলি কুঁচি থেকে মুক্ত করুন এবং কাটা, গাজর এবং রসুন কুচি করুন। মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং শাকসব্জির সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এটিতে ব্রোথ andালা এবং তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন। এটি নুন এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর।
বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ডিশটি Coverেকে দিন। ময়দার রোলটি প্রসারিত করুন, এটি অর্ধেক কেটে নিন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে উভয় দিকে হাঁটুন, পছন্দসই আকার এবং বেধ অর্জন করুন। একটি পাত্রে একটি স্তর রাখুন, পুরো পৃষ্ঠের উপরে গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভর্তি দিয়ে coverেকে দিন। উপরে ময়দার দ্বিতীয় শীট রাখুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে কেককে গ্রিজ করুন। 180oC এ এটি 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
দ্বি-টোন গরুর মাংস এবং মুরগির রোল