পিকলেড ফাঁদ: সহজেই রান্না করার জন্য ফটোগুলি সহ রেসিপি

আপনি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে থ্রোটল বাছাই করা একটি সহজ প্রক্রিয়া। মাশরুমগুলি খাস্তা এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। আপনি বিভিন্ন উপায়ে ফাঁদ মেরিনেট করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

হট মেরিনেটেড ক্র্যাকারস - ছবির সাথে রেসিপি

ফটোগুলি সহ ধাপে নির্দেশের বিস্তারিত ধাপ।

উপাদানগুলো:

• এক কেজি তরঙ্গ;

• পেঁয়াজ 150 গ্রাম;

• গাজর 100 গ্রাম;

• রসুন 3 লবঙ্গ;

• টেবিল ভিনেগার (9%) - একটি চামচ;

• অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ 2 টেবিল চামচ:

• চিনি এক চামচ;

• লবঙ্গ 4 কুঁড়ি;

• কালো মরিচের 7 মটর;

• 2 তেজপাতা।

ধাপে ধাপে বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন:

মাশরুমগুলির মধ্য দিয়ে যান, ধ্বংসাবশেষ সরান, বড় মাশরুমগুলির পা কেটে পরিষ্কার করুন। ছোট ছত্রাকের মধ্যে, পা ছেড়ে দিন। সংরক্ষণের জন্য, 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যতীত একটি টুপি ব্যাসযুক্ত কেবল থ্রেসারগুলি ব্যবহার করুন। মাশরুম ক্যাপের খোসা পরিষ্কার করার জন্য আপনার প্রান্তগুলি থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত প্রয়োজন। ক্র্যাকারগুলিকে প্রচুর পরিমাণে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, প্রতি 8 ঘন্টা অন্তর জল পরিবর্তন করুন। এটি তিক্ততা দূর করতে সহায়তা করবে।

মাশরুমগুলি ড্রেন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। নোনতা জলে.ালা। প্রতি লিটার পানিতে নন-আয়োডিনযুক্ত লবণের এক চামচ। ফোম সরিয়ে প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। মাশরুমগুলি পুরোপুরি নীচে ডুবে গেলে তারা প্রস্তুত। আগে কখনও এটি বন্ধ করবেন না। জালিয়াতিগুলিতে একটি ফাঁদ ফেলে এবং ধুয়ে ফেলুন। পানি পুরো গ্লাসে ছেড়ে দিন। এরই মধ্যে, ক্যানের নির্বীজন করুন।

লন্ড্রি সাবান এবং সোডা দিয়ে একটি নতুন ফেনা স্পঞ্জ দিয়ে ক্যানগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন এবং তারপরে চুলাটি উল্টে রেখে দিন। 0.5-0.7 লিটারের ক্যান নিন। 15 মিনিটের জন্য 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় নির্বীজন করুন। Idsাকনাগুলি লন্ড্রি সাবান দিয়ে স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত পানিতে 7 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা। রিং এবং চেনাশোনা কাটা রসুনের প্রতিটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন।

এক লিটার পানি সিদ্ধ করে তাতে পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ, তেজপাতা, চিনি, লবণ এবং লবঙ্গ যুক্ত করুন।

যখন মেরিনেড ফুটতে শুরু করে, ভিনেগার pourালা এবং কোলান্ডার থেকে মাশরুমগুলি রেখে দিন। 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।

শাকসবজি এবং মশলা সহ জারের মধ্যে প্রস্তুত মাশরুমগুলি সাজিয়ে রাখুন যাতে মেরিনেড সামান্য উপরে মাশরুমগুলি coversেকে দেয়।

45 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। তারপরে রোল আপ করুন এবং উল্টা করুন। একটি কম্বল দিয়ে জারগুলি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। একদিন পর পুরোপুরি ঠান্ডা মাশরুম প্যান্ট্রিতে স্থানান্তর করুন।

প্রথমে সাধারণ নির্দেশিকা পড়ুন। তারা প্রতিটি রেসিপি জন্য একই। আপনি শুধুমাত্র প্রস্তুত থ্রিল আচার করতে পারেন।

কিভাবে আচার ফাঁদ - সাধারণ সুপারিশ

পিকিংয়ের প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি হ'ল মাশরুমগুলির সময়মত প্রক্রিয়াজাতকরণ। কাটার পরে, ফাঁদগুলি 6 ঘন্টার মধ্যে প্রক্রিয়া করা উচিত। আপনার যদি সময় না থাকে তবে এগুলি পরিষ্কার করে নিথর করা ভাল।

বাছাইয়ের জন্য মাশরুমগুলি বাছাই করুন। এবং 4 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি টুপি ব্যাসযুক্ত তাদের প্রস্তুত করুন। পা কাটা, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। টুপি অক্ষত রেখে দিন।

পিকিংয়ের জন্য কীটনা মাশরুম কাজ করবে না।

যাতে মাশরুমগুলি তিক্ত না হয়, তাদের অবশ্যই ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজতে 2 দিন সময় লাগবে। প্রতি 8 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।

আপনি যখন মাশরুম রান্না করেন, সেগুলি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে ভুলবেন না। রান্না করার সময়, সমস্ত ফাঁদ নীচে ডুবে উচিত। আন্ডারকুকড মাশরুমগুলিতে আচার নিষিদ্ধ! আপনি তাদের বিষ করতে পারেন। রান্না করার সময় ফেনাটি সরাতে ভুলবেন না।

পিকলেড ফাঁদগুলি কেবল জীবাণুমুক্ত জারে বন্ধ করা উচিত। এটিকে অবহেলা করবেন না।

শুকনো, শীতল, অন্ধকার জায়গায় আচ্ছন্ন থ্রিলস স্টোর করুন যদি তারা দৃ tight়ভাবে বন্ধ থাকে তবে এক বছরের বেশি নয়।

প্লাস্টিকের কভারের নিচে কাচের জারে বন্ধ মাশরুমগুলি ফ্রিজে 5 মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি যখন ব্যাঙ্কগুলিতে মাশরুমগুলি রাখবেন তখন নিশ্চিত হয়ে নিন যে সেগুলি অর্ধেক সেন্টিমিটারের সাথে জুড়ে রয়েছে ine

ছোট জারে মাশরুমগুলি বন্ধ করা ভাল, যেহেতু খোলা মাশরুমগুলি +1 থেকে +4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কিভাবে জারগুলি সঠিকভাবে নির্বীজন করা যায়

প্রথমত, পরীক্ষা করুন যে তীরে কোনও চিপস বা ফাটল নেই।

শুধুমাত্র নতুন কভার ব্যবহার করুন। কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে ধাতব স্ক্রু ক্যাপগুলি কোনও স্ক্র্যাচ বা ক্ষতি ছাড়াই পুরোপুরি সমান। সিমিং মেশিনগুলির জন্য কভারগুলি পুরোপুরি সমতল এবং রাবার ব্যান্ডগুলির সাথে হওয়া উচিত।

প্রথমে নতুন ফেনা স্পঞ্জ দিয়ে লন্ড্রি সাবানগুলির জারগুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে তাদের বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে প্রবাহিত জলের সাথে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, আপনি নির্বীজন করতে শুরু করতে পারেন।

মাইক্রোওয়েভ নির্বীজন ক্যান

জীবাণুমুক্ত করার এই পদ্ধতিটি বেছে নেওয়ার সময়, minutesাকনাগুলি 7 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে।

দেড় সেন্টিমিটার জল দিয়ে পরিষ্কার ক্যানগুলি পূরণ করুন, সর্বাধিক পাওয়ারে সেট করুন এবং টাইমারটি 5 মিনিটের জন্য সেট করুন। মাইক্রোওয়েভ শক্তি যদি 800 ওয়াটের কম হয় তবে সময় বাড়ান।

ক্যানের সর্বোচ্চ পরিমাণ 0.7 লিটার।

চুলা মধ্যে ক্যান নির্বীজন

একটি কার্যকারী তাপস্থাপক সঙ্গে চুলা আছে তাদের জন্য দুর্দান্ত উপায়! চুলা থেকে জারগুলি শুকনো হয়ে আসে, তাদের শুকানোর দরকার নেই। এই পদ্ধতিটি কেবল স্ক্রু ক্যাপগুলির জন্য উপযুক্ত, যেহেতু প্লাস্টিকের ক্যাপগুলি কেবল গলে যাবে এবং রাবার ব্যান্ডযুক্ত ক্যাপগুলি রাবার ব্যান্ডগুলি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ব্যবহারযোগ্য হয়ে উঠবে।

ওভেনকে 120 ডিগ্রি আগে গরম করুন।

ধুয়ে যাওয়া ক্যানগুলি শুকিয়ে গেলে তারের রাকে ঘাড়ে নীচে রাখুন। ভিজা ক্যানটি ঘাড় দিয়ে উপরে রাখুন।

15 মিনিটের জন্য 0.7 লিটার পর্যন্ত জারগুলি নির্বীজন করুন। 20 মিনিটের জন্য জারগুলি নির্বীজন করুন। তিন লিটার - 25 মিনিট।

আপনার একবারে অনেকগুলি ক্যানের প্রয়োজন হলে এই পদ্ধতিটি আদর্শ।

বাষ্প নির্বীজন

অল্প সংখ্যক ক্যান নির্বীজন করার একটি আদর্শ উপায়। প্যানের নীচে জল andালা এবং idsাকনাগুলি রাখুন। একটি ছদ্মবেশ বা স্ট্রেনার রাখুন যাতে এটি জলের পৃষ্ঠকে স্পর্শ না করে। চালনীতে, ক্যানটি ঘাড় দিয়ে নীচে রাখুন। ফুটন্ত পানির পরে 10 মিনিটের জন্য পরিমাণে এক লিটার পর্যন্ত জারগুলি নির্বীজন করুন।

জলে ক্যান নির্বীজন

একটি বড় বেসিন বা প্যানের নীচে একটি সুতির রুমাল রাখুন। ক্যানটিকে ঘাড় দিয়ে উপরে রাখুন। জারগুলিতে এবং প্যানে কিছুটা সমান স্তর.েলে দিন our একটি ফুটন্ত জল এনে একটি লিটার পর্যন্ত 7 মিনিটের ক্যানের জন্য ফোড়ন দিন।

আলতো করে সেদ্ধ ক্যানগুলি বের করে আনুন, জল pourালুন এবং এটি একটি জীবাণু তোয়ালে উপরের দিকে ঘুরিয়ে দিন।

জারগুলিতে আচারযুক্ত থ্রিজের নির্বীজনকরণ

আপনি যখন মাশরুম এবং ব্রাইন দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করেন, আপনাকে অবশ্যই সেগুলি নির্বীজন করতে হবে।

অবশ্যই সমস্ত অণুজীবকে হত্যা করতে, আমরা পানির ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ানোর জন্য খুব আকর্ষণীয় উপায় অবলম্বন করব। 110 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, আপনাকে 45 মিনিটের মধ্যে 0.5 - 0.7 লিটারের জারে মাশরুমগুলি নির্বীজন করতে হবে।

জলের ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ানোর জন্য, প্রতি লিটার পানিতে 478 গ্রাম লবণ যোগ করুন।

আপনি চুলা মধ্যে workpieces জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। তবে কভারগুলি প্লাস্টিকের বা রাবার ব্যান্ডযুক্ত হওয়া উচিত নয়। একটি বেকিং শীটে 3 সেন্টিমিটার জল, ালুন, জারগুলি রাখুন। যখন ওভেন 130 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়, 50 মিনিট স্পট করুন। এই সময়টি 0.5 থেকে 0.7 লিটার পর্যন্ত ক্যানের জন্য যথেষ্ট।

জীবাণুমুক্তকরণ শেষ হওয়ার সাথে সাথেই জারগুলি রোল আপ করুন বা প্লাস্টিকের ক্যাপগুলি দিয়ে শক্তভাবে তাদের বন্ধ করুন।

চেরির সাথে পিকলড কেক

মাশরুমগুলি খুব সুন্দর রঙে পাওয়া যায়। আপনি যদি উত্সব টেবিলে এই জাতীয় মাশরুম রাখেন তবে অতিথিরা অবশ্যই অবাক হবেন।

উপাদানগুলো:

• এক কেজি তরঙ্গ;

• 5 পুদিনা পাতা;

• ডিলের স্প্রিং;

• 5 ছোট তেজপাতা;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• কালো মরিচ 5 মটর;

• লবঙ্গ 5 কুঁড়ি;

• চিনি মুক্ত চেরির রস এক গ্লাস;

• চিনি 20 গ্রাম;

• নন-আয়োডিনযুক্ত লবণ 50 গ্রাম।

চেরি দিয়ে কীভাবে আচার থ্রাশ করবেন:

200 গ্রাম ক্যানে মশলা ছড়িয়ে দিন: পুদিনা, ডিল, রসুন, মরিচ, লবঙ্গ। মেরিনেটেড থ্রোটলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি মশালার জারে শক্তভাবে রাখুন। চেরির রসগুলিতে চিনি এবং লবণ যুক্ত করুন, সিদ্ধ করে মাশরুম pourেলে দিন। জীবাণুমুক্ত, রোল এবং আস্তে আস্তে ঠাণ্ডা করুন।

শীতের জন্য পিকল থ্রেসের সহজ রেসিপি

উপাদানগুলি প্রতি কেজি মাশরুম দেওয়া হয়। তরঙ্গ সংখ্যা উপর নির্ভর করে বৃদ্ধি।

উপাদানগুলো:

• 1 কেজি তরঙ্গ;

• পরিশোধিত জল লিটার;

• বে পাতা - 3 পিসি;;

• কালো মরিচ 10 মটর;

• অ্যালস্পাইসের 5 মটর;

• 5 কার্নেশন;

• নন-আয়োডিনযুক্ত লবণের এক চামচ;

• চিনি 2 চামচ;

• ভিনেগার সারাংশ এক চা চামচ।

কিভাবে ফাঁদ রান্না করবেন:

মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন, রান্নার পরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

মেরিনেডের জন্য জল সিদ্ধ করুন, সমস্ত মশলা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। 3 মিনিট সিদ্ধ করে ভিনেগার দিন। তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে মেরিনেড সরিয়ে ফেলুন।

একটি মেরিনেডে কাটা চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি রাখুন, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন for সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে আনুন, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

মাশরুমগুলিকে জারে সাজিয়ে রাখুন যাতে মেরিনেড মাশরুমগুলি coversেকে দেয় এবং প্রায় 7 মিলিমিটার জারের শীর্ষে থাকে।

জীবাণুমুক্ত, রোল আপ এবং ঘাড় নিচু করে ঠান্ডা করুন। আপনাকে আস্তে আস্তে শীতল করা দরকার, তাই ঠান্ডায় জারগুলি বের করবেন না এবং একটি কম্বল দিয়ে coverেকে রাখবেন না।

সরষে আচারযুক্ত রসুন

দেড় কেজি মাশরুমের একটি সহজ রেসিপি।

উপাদানগুলো:

• 1.5 কেজি ওয়েভ;

• পরিশোধিত জল 0.5 লিটার;

• একটি স্লাইড সহ এক টেবিল চামচ লবণ;

• চিনি এক চামচ;

• আপেল সিডার ভিনেগার - 50 মিলি;

• রসুনের মাথা;

• একটি চামচ সাদা পাহাড় ছাড়াই সরিষা বীজ;

• 3 ডিল ছাতা।

কীভাবে সুগন্ধযুক্ত আচারযুক্ত জাল রান্না করবেন:

রসুন খোসা এবং পাতলা টুকরা কাটা। উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণে তিনটি অর্ধ-লিটার জারের জন্য যথেষ্ট। প্রতিটি জারে, ডিল, সরিষা এবং রসুনের একটি ছাতা রাখুন। রান্না করা এবং ধোয়া ট্রলগুলি রাখুন যাতে ক্যানগুলি শক্ত করে ভরে যায়।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে জল ফোটান, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে আপেল সিডার ভিনেগার.ালুন। তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে মেরিনেড সরিয়ে ফেলুন। জারে ourালা এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

45 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন, তারপরে রোল করুন এবং শীতল করুন cool এই রেসিপি অনুসারে, আপনি প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করতে পারেন এবং 3 মাসের জন্য ফ্রিজে মাশরুমগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। এর আর মূল্য নেই। ফ্রিজে, কেবলমাত্র পুরোপুরি ঠান্ডা করা আচারযুক্ত মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন।