ফার্সিতে কাবাবের অর্থ "ভাজা মাংস"। বর্তমানে কাবাব বিশ্বের অনেক দেশেই জনপ্রিয়। কাবাব রান্না করতে, ভেড়া সাধারণত traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে বিভিন্ন দেশে এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয় এবং ভেড়ার মাংস, ছাগল, শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে বা এই রান্নার রেসিপি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কাবাবের উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি;
- পেঁয়াজ মাঝারি - 1 পিসি;
- শুলফা;
- মুরগির কুসুম - 1 পিসি;
- ময়দা - 1 চামচ। l;;
- কাঠের skewers - 6 পিসি;
- নুন, স্বাদ মরিচ।
টমেটো সসের জন্য উপকরণ:
- টমেটো রস - 250 মিলি;
- একগুচ্ছ ধনেপাতা;
- একগুচ্ছ পার্সলে;
- একগুচ্ছ ডিল;
- আখরোট (খোসা) - 50 গ্রাম;
- টমেটো - 1 পিসি।
প্রস্তুতি:
- মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন। ফিলিটের দুটি অংশকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করুন।
- খোলা এবং এলোমেলোভাবে পেঁয়াজ কাটা। ডিল নিন এবং সূক্ষ্মভাবে টুকরো টুকরো করুন।
- একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত প্রস্তুত করুন। কাঁচা মুরগি পিঁয়াজ দিয়ে কষিয়ে নিন। কাটা ডিল, গ্রাউন্ড মরিচ এবং লবণ দিয়ে কিমা তৈরি মুরগির মিশ্রণ করুন। আমরা একগুচ্ছ পণ্যগুলির জন্য ভর্তিটিতে কুসুম এবং ময়দা একটি চামচ প্রেরণ করি। হাঁটু গেড়ে কিছুটা দাঁড়াও।
- আমরা প্যানটি গরম করি, উদ্ভিজ্জ তেল.ালা। দুটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে আমরা কাঁচা মুরগি থেকে কাবাব তৈরি করি। আমরা প্রতিটি কাঠের skewers উপর স্ট্রিং।
- একটি প্রিহিটেড প্যানে 4 মিনিট ধরে চারদিকে থেকে ভাজুন। 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনটি গরম করুন, ইতিমধ্যে প্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় ইতিমধ্যে কাবাবগুলি তাত্পর্যতে আনুন।
- টমেটো সস প্রস্তুত করতে, স্টিউপানটি আগুনে রাখুন, টমেটো রস andালুন এবং বাষ্পীভবনের জন্য 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- গতি উষ্ণ করুন এবং আখরোট বাদ দিন এবং তাদের কিছুটা শুকান। তারপরে বাদামগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা দিন।
- টমেটো কেটে একটি ছোট কিউব করুন। পাতলা শাক সবুজ কাটা। কাটা আখরোট এবং টমেটো টমেটোর রস ফুটন্তে রেখে দিন। আরও 2 মিনিট সস রান্না করুন।
- বন্ধ করুন এবং কিছুটা শীতল হতে দিন। পরিবেশনের আগে, সবুজ pourালা এবং জোরেশোরে মিশ্রিত করুন।