জ্যান্ডার, স্যামন, কড, পাইক বা ক্যাটফিশ থেকে ফিশ কেক প্রস্তুত করা যেতে পারে - অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কিছু গৃহিণী পাইক প্রত্যাখ্যান করে, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটি থেকে কাটলেটগুলি শুকনো হবে তবে এটি একটি ভুল। কাটলেটগুলি সুস্বাদু এবং খুব সরস করতে আপনার কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
খাওয়া মাংস খুব দ্রুত লুণ্ঠন করে, তাই আপনার খুব তাড়াতাড়ি কাটলেট রান্না করা দরকার, যখন প্রয়োজন নেই তখন ফ্রিজে রাখা কিমাংস মাংস রাখুন। আপনি দীর্ঘদিন ধরে তাজা বাতাসে টুকরো টুকরো রাখতে পারবেন না - আপনি যখন দেশে বা প্রকৃতিতে কাটলেট রান্না করেন তখন এটি ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
পাইক ফিশকেকগুলি এক শর্তে সরস হবে - আপনার অবশ্যই সেগুলিতে লার্ড যোগ করতে হবে। কিছু ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত শূকরের একটি অল্প পরিমাণে একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এই ক্ষেত্রে থালাটির স্বাদ কিছুটা পরিবর্তিত হয়, তবে আরও খারাপের জন্য নয়। হাতে যদি কোনও ফ্যাট বা ফ্যাটযুক্ত শূকরের মাংস না থাকে তবে আপনি ভাল মানের মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
পাইক ফিশকেকের রেসিপিগুলিতে প্রায়শই গাজর, দুধ, আলু বা রুটি উপাদানের হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় কাঁচা মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তোলা। গাজর বা আলুগুলি কিমাতে যোগ করার আগে সূক্ষ্মভাবে পিষে নেওয়া হয় তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই সবজিগুলি প্যাটিগুলি স্বাদে কিছুটা মিষ্টি করে তুলতে পারে, তাই তারা রান্নার অনুরোধে একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়। রুটি 500 গ্রাম মাংস এবং 100-150 গ্রাম রুটির অনুপাতে প্যাটিগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং রুটি নরম করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ বা জল। রুটি প্রায়শই ব্রেডক্রাম্বস বা সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়।
পাইক কাটলেটগুলি কাটা bsষধিগুলি, গোল মরিচ বা শুকনো গুল্মের সাথে পাকা করা যেতে পারে তবে মরসুম এবং মশলাগুলির সংখ্যা ন্যূনতম হওয়া উচিত, অন্যথায় আপনি মাছের স্বাদকে মেরে ফেলতে পারেন।
কাটলেটগুলি ভাজার সময় রস হারাবেন না, এটি মেশানো বাঞ্ছনীয়। এর জন্য, আপনি ক্র্যাকার বা ব্র্যান ব্যবহার করতে পারেন।