ডায়েটরি খাবারের জন্য খাবারের সঠিক তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। অতএব, ডায়েট কাটলেটগুলি ভাজা হয় না, তবে বেকড স্টিম বা তেল ছাড়াই চুলায় থাকে। যারা বিভিন্ন কারণে পুষ্টিতে সীমাবদ্ধ তাদের জন্য এই জাতীয় খাবারগুলি কার্যকর হবে। আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে কাটলেট রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ডায়েট চিকেন কাটলেটস: একটি ক্লাসিক রেসিপি
ডায়েট মুরগির কাটলেটগুলি স্বাস্থ্যকর রান্নার একটি সর্বোত্তম। এগুলি অন্য যে কোনও মাংসের চেয়ে কম ক্যালোরিক, সহজেই দেহে হজম হয় এবং দ্রুত রান্না হয়। ওটমিল, বিভিন্ন শাকসবজি এবং শাকসবজি রসালো কাটলেটগুলির জন্য তৈরি করা মুরগীতে যোগ করা যেতে পারে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির স্তন 0.5 কেজি;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 2 মাঝারি গাজর;
- 2 চামচ। ঠ। ওট ফ্লেক্স;
- 3-4 চামচ। ঠ। যে কোনও ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর দুধ;
- একগুচ্ছ তাজা গুল্ম;
- রসুন, নুন, স্বাদ মরিচ।
ধাপে ধাপে রেসিপি
মাংস পেষকদন্ত বা একত্রিত মধ্যে ফিললেট পিষে। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কাটুন। সবুজ কাটা কাটা, রসুন গুঁড়ো বা রসুন স্কুইজারের মধ্য দিয়ে যান।
রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 15-2 মিনিটের জন্য কাঁকড়া মাংস কাটাতে দিন। অংশবিহীন কাটলেটগুলি ফর্ম করুন এবং এগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে প্রেরণ করুন। যদি কোনও ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনি ধীর কুকারে স্টিম কাটলেটগুলি রান্না করতে পারেন।
এটি করার জন্য, বাটিটির নীচে একটি সামান্য জল বা কোনও ঝোল pourালাও, উপরে একটি বিশেষ গ্রিল ইনস্টল করুন যা রান্নাঘরের ইউনিটের সাথে আসে। এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কিছুটা ছড়িয়ে দিন এবং এটির উপর প্যাটিগুলি সাজান।
মাল্টিকুকারের idাকনাটি বন্ধ করুন এবং "স্টিমিং" মোডটি সেট করুন। রান্নার সময়কাল 30 মিনিট নির্দেশ করে। মুরগির বাষ্প কাটলেটগুলির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম প্রতি পণ্যের প্রায় 176 কিলোক্যালরি হবে। টক ক্রিম বা টমেটো সস সহ সেরিল বা উদ্ভিজ্জ গার্নিশযুক্ত সমাপ্ত খাবারটি পরিবেশন করুন।
ডায়েট্রি গরুর মাংসের রেসিপি ipe
গরুর মাংসে প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, তাই এটি কোনও ডায়েটের সাথে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সুস্বাদু এবং সরস গরুর মাংসের ডায়েট কাটলেটগুলি ধীর কুকারে রান্না করা যায়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- মাটির মাংসের 500 গ্রাম;
- 2 কাঁচা ডিম;
- হার্ড পনির 100 গ্রাম;
- 2 পেঁয়াজ মাথা;
- 20 গ্রাম মাখন।
যদি রান্নার জন্য আপনি কোনও তৈরি স্টাফিং না কিনে একটি মাংসের টুকরা কিনে থাকেন তবে এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করে গ্রাইন্ড করুন। টেন্ডস এবং শিরাগুলি থেকে গরুর মাংস প্রাক-পরিষ্কার করুন যাতে নাড়া মাংসের কোনও মোটা অংশ না থাকে।
যদি প্রযুক্তি ব্যবহার করে মাংস পিষে রাখা সম্ভব না হয় তবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি কেটে নিন। এই ক্ষেত্রে, তথাকথিত কাটা কাটালেটগুলি প্রাপ্ত হয়। রান্না বিশেষজ্ঞরা মাংস কাটার আগে এটি সামান্য হিমায়িত করার পরামর্শ দেন, তাই এটি কাটা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক হবে।
সাবধানতার সাথে প্রস্তুত গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি টেবিলের পৃষ্ঠের উপরে যাতে এটি আরও কোমল হয়ে ওঠে। কাঁচা মাংসে ডিম এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, তারপরে এটি গলানো মাখন.েলে দিন।
একটি সূক্ষ্ম আঁচড়া এবং প্রস্তুত ঠাসাঠাসি মধ্যে ছিটিয়ে উপর পনির ঝাঁঝরি। এটি থেকে ছোট গোল প্যাটিগুলি তৈরি করুন এবং তাদের মাল্টিকুকারের গ্রিডে রাখুন। কিছু জল বা ঝোল বাটিতে ourালা এবং "বাষ্প রান্না" চালু করুন।
যদি কোনও ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকার না থাকে তবে আপনাকে নিয়মিত ছড়িয়ে পড়া সাহায্য করবে। একটি উপযুক্ত প্যানে অল্প পরিমাণে জল andালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। প্যানের উপরে ক্যালেন্ডারটি রেখে তাতে তৈরি কাটলেটগুলি রাখুন। নির্মাণটি কভার করুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। এই জাতীয় খাবারটি যে কোনও পাশের ডিশের সাথে গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
মাইক্রোওয়েভের মধ্যে সুজিযুক্ত শূকরের ডায়েট কাটলেটগুলি
শুয়োরের মাংসকে চর্বিযুক্ত এবং তাই ডায়েটের পক্ষে অনুপযুক্ত মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে যদি কেবল অন্য কোনও মাংস না থাকে তবে আপনার জন্য কিমাংস মাংসের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে বিভিন্ন কৌশল অবলম্বন করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি এটিতে কাঁচা আলু, প্রচুর পরিমাণে ভেষজ এবং রুটি যোগ করতে পারেন। কম ঘন ঘন উপাদান হ'ল সুজি বা ওটমিল।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 250-1000 ছোলা ছাঁকা মাংস;
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
- ২-৩ চামচ। ঠ। সুজি;
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
মাইক্রোওয়েভে এই জাতীয় প্যাটিগুলি বেক করতে আপনার একটি বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী প্লেট বা একটি অগভীর কাপ প্রয়োজন। প্লাস্টিকের খাবারগুলি কার্যকর হবে না।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, যদি আপনি এই শাকটি পছন্দ করেন তবে এটি আরও নিন। এটি মাংসের চর্বিযুক্ত সামগ্রীকে আরও কমিয়ে দেবে এবং কাটলেটগুলির ক্যালোরি সামগ্রী কমিয়ে দেবে। তালিকায় ঘোষিত সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ফোর্মসিটটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গিঁটুন।
একটি উপযুক্ত মাইক্রোওয়েভ থালা মধ্যে কিছু জল.ালা। ছোট কাটলেটগুলি তৈরি করুন এবং একটি পাত্রে সাজিয়ে নিন। একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ idাকনা দিয়ে থালা বাসন আবরণ নিশ্চিত করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করার জন্য সর্বোচ্চ পাওয়ার এ ইউনিট মধ্যে কাটলেটগুলি রাখুন।
রান্না করার সময়, মাংসের রসগুলি থালাগুলিতে তৈরি হয়, আপনি টেবিলে ডিশ পরিবেশন করার সময় সেগুলি তৈরি কাটলেটগুলি pourেলে দিতে পারেন বা পাশের থালাটি পরিবেশন করার সময় ব্যবহার করতে পারেন।
ওভেন বেকড মিশ্রিত কিমাংস মাংসের কাটলেটগুলি
ডায়েট কাটলেটগুলি চুলায় রান্না করা যায়। এই ক্ষেত্রে, তারা তেল ব্যবহার না করে ফয়েল এ বেকড হয়, সুতরাং ফলস্বরূপ ন্যূনতম সংখ্যক ক্যালোরিযুক্ত একটি ডিশ।
যদি আপনি কাটলেটগুলির শীর্ষে একটি ক্ষুধিত ক্রাস্ট তৈরি করতে চান তবে আপনাকে কোনও কিছু coveringাকাই ছাড়াই এগুলিকে চামড়াতে বেক করতে হবে। মিক্সড মিনসমেট থেকে ডায়েটরি কাটলেটগুলি বিশেষত সুস্বাদু; আপনি মুরগির স্তন এবং গরুর মাংস থেকে কিমাংস মাংস নিতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি বোনা মাংস (সমান অংশে গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস);
- 2 মুরগির ডিম;
- 2 বড় পেঁয়াজ;
- রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
- তিল;
- পার্সলে, সিলেট্রো, ডিলের তাজা সবুজ শাক;
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
বেকিংয়ের জন্য, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলও প্রস্তুত করুন। আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, আপনি এই জাতীয় প্যাটিগুলিতে দুধে ভেজানো সাদা রুটি রাখতে পারেন, যা 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।
কাঁচা আলু খোসা ছাড়ানো, ছাঁকা এবং অতিরিক্ত তরল থেকে পিষে নেওয়া কাটলেটগুলিতে রসও যোগ করবে। যথেষ্ট পরিমাণে মাংসের 1-2 আলু পরিমাণের জন্য যথেষ্ট।
পেঁয়াজ এবং রসুন একটি ছোলা বা একটি ছুরি দিয়ে পিষে এবং মিশ্রিত কিমাংস মাংসে যোগ করুন। সবুজ শাক খুব কষিয়ে নিন। কাঁচা মাংসে ডিম দুটোই পেটান, কাটা সবুজ এবং তিলের বীজ যোগ করুন। আপনি যদি চান, একটি বিশেষ স্বাদ পেতে আপনি একটি প্যানে তিল বীজ গরম করতে পারেন।
নামানো মাংস ভালো করে নাড়ুন এবং ছোট বার্গার তৈরি করুন। চামচ দিয়ে বেকিং শিটটি Coverেকে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে ছিটান। এটির উপর প্রস্তুত কাটলেটগুলি রাখুন এবং সেদ্ধ করার জন্য চুলায় রাখুন, ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করুন মিশ্র টুকরো টুকরো মাংস থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডায়েট কাটলেটগুলি বেক করুন, সাধারণত এটি 20-25 মিনিট সময় নেয়।
যে কোনও পাশের ডিশ ওভেনে বেকড আলু সহ এই জাতীয় কাটলেটগুলির জন্য উপযুক্ত, যা আপনি কাটলেটগুলির নীচে একটি তাকে একই চুলায় সমান্তরালভাবে বেক করতে পারেন।
আলু ডায়েট ভেজিটেবল কাটলেট: একটি নিরামিষ খাবারের রেসিপি
আলুগুলি ওভেন ডায়েটে উদ্ভিজ্জ প্যাটিগুলিতে বেক করা যায়, এতে কোনও ফ্যাট নেই। এগুলিতে ক্যালরি কম এবং প্রস্তুত করা সহজ। এই ডিশটি কাঁচা এবং সিদ্ধ করা আলু উভয় থেকেই তৈরি করা যেতে পারে। উভয় পদ্ধতি অবিলম্বে নীচে বিবেচনা করা হবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু 500 গ্রাম;
- 1 ডিম
- 2 চামচ। ঠ। ময়দা;
- হার্ড পনির 100 গ্রাম।
কাঁচা আলু প্যাটিগুলি বেকিংয়ের প্রক্রিয়া
খোসানো কাঁচা আলু একটি মোটা দানুতে ছড়িয়ে দিন। ভর নুন, ডিম এটি মধ্যে বিট, মিশ্রিত। ময়দা যোগ করুন এবং ঘন আলু কুচি বোনা।
পনির কষান। কাটলেটগুলি তৈরি করুন, যখন ছাঁচনির্মাণের সময় প্রতিটিের ভিতরে সামান্য গ্রেটেড পনির রাখুন। প্যাটিগুলি একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং একটি ব্রাউন ক্রাস্ট প্রাপ্ত না হওয়া অবধি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি ওভেনে বেক করুন।
সিদ্ধ আলু প্যাটিগুলি বেকিংয়ের প্রক্রিয়া
এই ক্ষেত্রে, কাঁচা আলুর পরিবর্তে প্রস্তুত ম্যাশড আলু ব্যবহার করা হয়। অতএব, প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন, এটি খাঁটি করে নিন এবং স্বাদ পছন্দ অনুসারে ভাজা পেঁয়াজ বা শাকসব্জগুলি ভরতে যুক্ত করুন।
তারপরে ডিমের সাথে কষানো মাংসের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন, ভাল করে গুঁড়ো এবং ভিতরে একই গ্রেড পনির দিয়ে প্যাটিগুলি তৈরি করুন। এই থালাটির জন্য রান্নার মোট সময়টি আরও দীর্ঘ হবে, তবে এটিটি আক্ষরিকভাবে 10 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।
ডায়েট ফিশ কেক
আপনার প্রয়োজন হবে:
- যে কোনও স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছের ফিললেট (পোলক, হেক) এর 500-700 গ্রাম;
- সাদা রুটি 2 টুকরা;
- দুধ 100 মিলি;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 মুরগির ডিম;
- ময়দা;
- নুন এবং স্বাদ মেশান।
দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন, ফিশ ফ্লেলেট এবং পেঁয়াজকে ভাল করে কাটা, তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ডিমটিকে পেটানো মিশ্রণে মিশিয়ে নিন, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সিজনিং যোগ করুন। পুঁতে ফেলা মাছ ভাল করে মেশান।
অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে ফ্যাশন ফিশ ফলের বল। প্রতিটি বলের ভিতরে, যদি ইচ্ছা হয়, কিছু শাক সবুজ রাখুন। একটি গ্রিজযুক্ত বেকিং শিটের উপরে মাছের কেকগুলি রাখুন এবং একটি সোনার ভূত্বক না পাওয়া অবধি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। বলগুলি প্রায় 20-30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। ডায়েট আলু ফিশ প্যাটি পরিবেশন করুন।