কেক "নেপোলিয়ন" - ফরাসি মিষ্টান্নকারীদের প্রচেষ্টার জন্য দেড় শতাধিক বছর আগে রাশিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠা একটি মিষ্টি। রেসিপিটি বহু বছর ধরে অপরিবর্তিত ছিল এবং দ্রুত রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের বিস্তৃত পরিসরে পরিচিত হয়ে ওঠে। "নেপোলিয়ন", বাড়িতে রান্না করা, কেনাটির সাথে স্বাদে তুলনা করে না। তবে আপনার ধৈর্য ও সময় প্রয়োজন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- মার্জারিন (240 গ্রাম);
- - ময়দা;
- চিনি (170 গ্রাম);
- টক ক্রিম (1.5 চামচ।);
- - মাখন (260 গ্রাম);
- - ডিম (2-4 পিসি।);
- - দুধ (400 মিলি)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি সত্য "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করার জন্য পরীক্ষার দুটি সংস্করণ প্রস্তুত করা উচিত। রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন সরান, একটি জল স্নান মধ্যে গলে। প্রায় 1 কাপ ময়দা একটি পাতলা স্রোতে ফলাফল মিশ্রণ এবং মিশ্রণ ourালা। এটি প্রথম পরীক্ষার বিকল্প হবে। এরপরে, টক ক্রিম নিন এবং সক্রিয় আন্দোলনের সাথে ডিমগুলি দিয়ে পেটান, তারপরে স্টিফ্ট ময়দার ১.৩ কাপ যোগ করুন এবং ময়দার দ্বিতীয় সংস্করণটি গোঁড়ান।
2
ময়দাটিকে 7 টি সমান ভাগে ভাগ করুন, কাঠের ঘূর্ণায়মান পিনটি ব্যবহার করে এটি পাতলা রোল করুন। এর পরে, প্রতিটি কেক স্তরের উপরে, মার্জারিন এবং ময়দা দিয়ে ময়দার প্রথম সংস্করণটি আবরণ করুন এবং তারপরে সমস্ত কেক স্তর একে অপরের উপরে রাখুন। রোলটি রোল করুন এবং 10-14 ঘন্টা ব্যাগের মধ্যে ফ্রিজে প্রেরণ করুন।
3
কিছুক্ষণ পরে, ঠাণ্ডা রোলটি সরান এবং 17-22 অংশে কেটে নিন। প্রতিটি কেক 1-2 মিমি এর চেয়ে বেশি বেধে রোল করুন। ধারালো প্রান্তের সাথে একটি বড় কাপ নিন এবং কেকগুলি একটি আরও বৃত্তাকার আকার তৈরি করুন। বাকি ময়দা আলাদা করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি কেকের জন্য ছিটিয়ে দেওয়া হবে।
4
একটি শুকনো বেকিং শীটে ওভেনে কেক বেক করুন। পিঠে দ্রুত রান্না করা হয় বলে ময়দার দিকে নজর রাখুন। ফ্লিপ করতে ভুলবেন না। বেকড কেকগুলি ঠান্ডা করার জন্য একটি সমতল প্লেটে রাখুন।
5
আগে থেকে ক্রিম প্রস্তুত করুন। চিনির সাথে ময়দা (২-৩ টেবিল চামচ) মেশান। বার্নারে দুধের সাথে একটি ধাতব ডিপার রাখুন, এতে আপনাকে আস্তে আস্তে ময়দা এবং চিনির মিশ্রণটি pourালতে হবে। ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমটিতে মাখনটি চাবুক করুন। যদি ধারাবাহিকতাটি বাতাসযুক্ত, সূক্ষ্ম এবং গলদ ছাড়াই হয় তবে আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন।
মনোযোগ দিন
নারকেল, বিভিন্ন আকারের মার্বেল বা চকোলেট আইসিং দিয়ে কেকটি সাজান।
দরকারী পরামর্শ
প্রতিটি কেক উদারভাবে ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত হয়। পাশের দেয়ালগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। টোস্টড স্প্রিংলস দিয়ে কেকের পুরো পৃষ্ঠটি সাজান। একদিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।