খিঙ্কালির জন্য কোন সস বেছে নিন

খিনকালি হ'ল ককেশীয় খাবারের traditionalতিহ্যবাহী খাবার dish এটি বিশ্বাস করা হয় যে সমস্ত বিধি দ্বারা তাদের রান্না করা একটি দুর্দান্ত শিল্প। প্রচুর শাকসব্জি এবং বিভিন্ন সস (টমেটো, রসুন এবং টক ক্রিম) সহ একটি নিয়ম হিসাবে খিনকালি পরিবেশন করা হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

টমেটো সস

টমেটো খিঙ্কালি সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

- টমেটো 1 কেজি;

- 2 চামচ। ঠ। চিনি;

- পেঁয়াজের 1 মাথা;

- রসুনের 1 লবঙ্গ;

- তুলসী;

- নুন।

ঠান্ডা জলে টমেটো ধুয়ে ফেলুন, তারপরে তাদের উপর ফুটন্ত জল andালুন এবং তাদের খোসা ছাড়ুন। তারপরে ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা, একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং টমেটো যোগ করুন। একটি প্যানে সবকিছু রাখুন, চিনি, লবণ, তুলসী দিয়ে মরসুম যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে ফলাফলকে একটি চালনি দিয়ে মুছুন এবং সমাপ্ত টমেটো সসের খিঙ্কালি পরিবেশন করুন।

রসুনের সস

রসুন সস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

- টমেটো রস 100 মিলি;

- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;

- লেবুর রস 50 মিলি;

- রসুনের 3 লবঙ্গ;

- 1 চামচ। ঠ। চিনি;

- নুন;

- মরিচ

রসুন লবঙ্গ খোসা, একটি ছুরি দিয়ে নাকাল বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং চিনি, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে কষান। তারপরে টমেটো রসের সাথে মিশ্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাজা মেশানো লেবুর রস দিন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

গুল্মের সাথে মশলাদার সস

গরম জর্জিয়ান খিনখালি সস প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

- তাদের নিজস্ব রসে 500 গ্রাম টিনজাত টমেটো;

- রসুনের 2 লবঙ্গ;

- 50 গ্রাম সিলান্ট্রো;

- সবুজ ঝোলা 50 গ্রাম;

- 1 চামচ। ঠ। হপস-suneli;

- 1 চামচ। ঠ। ধনে;

- ¼ চামচ গরম মরিচ;

- লাল গ্রাউন্ড মরিচ;

- ½ চামচ চিনি;

- ½ চামচ লবণ।

একটি চালুনির মাধ্যমে তাদের নিজস্ব রসে ক্যান টমেটো মুছুন। রসুন খোসা, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং টুকরো টুকরো টুকরো চিনি এবং লবণ একসাথে যোগ করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে সুনেলি হুপস, ধনিয়া, গরম মরিচ এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে স্বাদে লালচে গোলমরিচ যোগ করে সসের তীক্ষ্ণতা জোরদার করুন। রান্নার একেবারে শেষে, সসটিতে একটি কাটা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কেটে নিন।

টক ক্রিম সস

টক ক্রিম সস তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয়:

- 1 কাপ টক ক্রিম;

- 4 চামচ। ঠ। টেবিল ভিনেগার;

- 2 চামচ গুঁড়া চিনি;

- নুন;

- গোলমরিচ গোলমরিচ।

টক ক্রিমটিতে 6% ভিনেগার এবং গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

ঘোড়াঘটিত এবং আপেল সঙ্গে টক ক্রিম সস

এই রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম সস তৈরি করতে আপনার নিতে হবে:

- 1 ½ কাপ ঘন টক ক্রিম;

- 100 গ্রাম ঘোড়া রাশি;

- 100 গ্রাম আপেল;

- ½ লেবু;

- নুন;

- চিনি

ঘোড়াদৌড়ের গোড়াটি ছাড়ুন, খোসা ছাড়িয়ে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষান। আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরগুলি মুছে ফেলুন, এবং একটি ছাঁকের উপরে সজ্জনটি পিষে নিন এবং ঘোড়ার বাদামের সাথে একত্রিত করুন। টক ক্রিম, লবণ, চিনি, লেবুর রস দিয়ে মরসুম যোগ করুন এবং একটি কাঠের ওয়ার দিয়ে ভালভাবে বেট করুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

টেকমালি সস: রেসিপি