ধরুন আপনি বিভিন্ন ধরণের জুসের মুখোমুখি হচ্ছেন: প্রাকৃতিক, পুনর্গঠিত, অমৃত, তাজা এবং উদ্ভিজ্জ। কোনটি বেছে নেবে? তাদের প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ এবং নিজের জন্য অগ্রাধিকার নির্ধারণ করার জন্য, আমরা তাদের প্রত্যেকের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সুতরাং, প্রাকৃতিক রস। এটি ফলের "প্রত্যক্ষ নিষ্কাশন" প্রক্রিয়াতে প্রাপ্ত হয়। এটি সংরক্ষণাগার, রঞ্জক বা এমনকি চিনি আকারে কোনও সংযোজনকারীদের পরামর্শ দেয় না। এটি সাধারণত কাচের জার বা বোতল বিক্রি হয়।
পুনর্গঠিত বা ঘন রস যাতায়াতের স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, সমাপ্ত রস থেকে জল বাষ্প হয়ে যায়, এবং বিক্রয়ের জন্য পাঠানোর আগে, এটি আবার জলে মিশ্রিত করা হয়। প্রাকৃতিক রসের মতো পুনর্গঠিত রসে চিনি বা কৃত্রিম অ্যাডিটিভ থাকে না। এই জাতীয় জুসের দাম গ্রহণযোগ্য, এবং মানটি বেশ উচ্চ।
অমৃতের জন্য, এগুলি সজ্জাযুক্ত ফল থেকে তৈরি করা হয়, জল এবং চিনি যুক্ত মিশ্রিত করা হয়। প্রাকৃতিক এবং ঘন রসগুলির তুলনায় অমৃতগুলিতে ফলের ঘনত্ব খুব কম।
সতেজ রস হ'ল যে রসগুলি সবেমাত্র আটকানো হয়েছে। প্রস্তুতির পরে আধ ঘন্টা পরে তাদের পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘতর স্টোরেজ সহ, তাজা বাতাস এবং আলোর উপর প্রভাব শরীরের জন্য দরকারী প্রায় সমস্ত পদার্থের ধ্বংসে অবদান রাখে। স্টোরগুলিতে, একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় রস বরফ বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় - এটি জারণ প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। অতএব, নিজের দ্বারা তৈরি, তাজা ব্যবহার করা ভাল।
প্রায়শই স্টোরগুলিতে আপনি লক্ষ্য করবেন যে নির্দিষ্ট রসগুলি ফ্রিজে রয়েছে, অন্যরা সাধারণ তাকের মধ্যে রয়েছে। একটি যৌক্তিক প্রশ্ন ওঠে, পার্থক্য কী?
আসল বিষয়টি হ'ল রেফ্রিজারেটরের জায়গাগুলি তাত্ক্ষণিক প্যাসচারাইজেশন করে এমন রস দেওয়া হয় যা traditionalতিহ্যবাহী পেস্টেরাইজেশনের চেয়ে তাদের গঠন এবং স্বাদে এরকম শক্ত প্রভাব ফেলে না। আপনি যেমন জানেন যে এই বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়াটি চলছে, রস 10% থেকে 40% ভিটামিন খায়।
একটি মতামত রয়েছে যে সবজির রস ফলের রসগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এবং এটা সত্যিই হয়। সর্বোপরি, এগুলির মধ্যে অ্যাসিড এবং চিনির সামগ্রীগুলি খুব কম, এবং শোষণ সহজ। সবজির রসগুলিতে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ যেমন ক্লোরোফিল এবং পটাসিয়াম থাকে।