ক্রিসমাস উপলক্ষে, কঠোরভাবে 40 দিনের দ্রুত শেষ হয়। উত্সব টেবিলে আপনি আবার কথা বলতে পারেন এবং ফাস্ট-ফুড খাবারগুলি খেতে পারেন। তবে গির্জার সনদে কুটিয়া দিয়ে খাবার শুরু করার পরামর্শ দিয়েছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
Traditionতিহ্য অনুসারে, অর্থোডক্স ক্রিসমাস টেবিলটিতে অবশ্যই কুটিয়া থাকতে হবে - মধু, বাদাম, কিশমিশ, পোস্ত বীজ যুক্ত করে বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল এবং পুরো শস্যের একটি আচার অনুষ্ঠান। বিভিন্ন জায়গায় কুতিয়াকে উটপাখি, তৃপ্তি, প্রাক্কালিকা, জলগ্রহ বলা হত এবং প্রায়শই স্মৃতি সারণীর জন্য প্রস্তুত করা হত।
কুটিয়ার উপাদানগুলির একটি নির্দিষ্ট প্রতীকী অর্থ রয়েছে: শস্য - প্রাচুর্য এবং চিরজীবন, মধু - স্বাস্থ্য এবং পরিবারের মঙ্গল, বাদাম এবং পোস্ত - সম্পদ এবং উর্বরতা। পুরানো দিনগুলিতে একটি বিশ্বাস ছিল যে স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টিকর কুটিয়া, পরিবারে ধন এবং ধানের ধনী বেশি
কুটিয়ার প্রস্তুতির জন্য, যব, বার্লি, ওট, বকোয়াত সহ যে কোনও সিরিয়াল এবং শস্য উপযুক্ত, তবে traditionতিহ্য গমকে প্রধান উপাদান হিসাবে সরবরাহ করে এবং আজ ভাত বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। গম এবং ভাত কুটিয়ায় কিছু রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে পণ্যগুলির সেট এবং পরিমাণের সাথে আপনি ক্লাসিক রেসিপিটি অনুসরণ করতে পারেন তবে আপনার স্বাদে রচনা এবং অনুপাত নির্ধারণ করা বেশ সম্ভব।
গমের কুটিয়ার জন্য, 400 গ্রাম শস্য, 100 গ্রাম মধু, 200 গ্রাম পোস্ত বীজ, খোসা ছাড়ানো আখরোট 200 গ্রাম নিন। গম বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন, ফুটন্ত জলে এটি যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন আনুন, একটি চালনিতে ভাঁজ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে pourালুন।
তারপরে সিরিয়ালগুলি একটি মাটির পাত্র বা প্যানে স্থানান্তর করুন, জল boেলে ফোঁড়া দিন। ভুনা করার জন্য ওভেনে বাসনগুলি Coverেকে রাখুন। পর্যায়ক্রমে শস্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন এবং এটি নরম হয়ে গেলে মুছে ফেলুন এবং শীতল করুন।
ফুটন্ত পানি দিয়ে পোস্ত ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। একটি সাদা মর্টারে বীজ পাউন্ড করুন, মধু এবং গমের সাথে মেশান। শেষ অবধি, কেটে আখরোট বাটা কেটে নিন।
ভাত কুটিয়া রান্না করতে আপনার 400 গ্রাম সিরিয়াল, 200 গ্রাম কিসমিস, 100 গ্রাম মধু এবং দারচিনি দরকার। চাল বাছাই করুন এবং ধুয়ে নিন, ঠান্ডা জলে ভরে নিন, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, একটি চালনিতে বসুন এবং আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আবার ঠান্ডা জলের সাথে সিরিয়াল ourালুন এবং স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, অবশেষে বাকী তরলটি ড্রেন করুন।
1: 2 অনুপাতের সাথে মধু পানির সাথে সরান, ভাত যুক্ত করুন, কিসমিস এবং দারচিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। কুটি পরিবেশনের সময়, আপনি গুঁড়ো চিনি বা গ্রাউন্ড বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।