মিষ্টি এবং সরস বেল মরিচ বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। হলুদ, কমলা, সবুজ এবং লাল রঙের বৃহত সবজি এর স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। বেল মরিচের রচনায় প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান, খনিজ এবং ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নাম সত্ত্বেও, বেল মরিচের জন্মভূমি বুলগেরিয়া নয়, আমেরিকা। মিষ্টি মরিচকে সবচেয়ে কার্যকর শাকসব্জির মধ্যে অন্যতম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ভিটামিনের বিষয়বস্তুতে এই চ্যাম্পিয়ন কাঁচা এবং স্টিউড, বেকড, সিদ্ধ, নুনযুক্ত এবং ভাজা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। হলুদ, সবুজ এবং লাল মরিচের মধ্যে কেবল ফলের স্বাদেই নয়, তবে তাদের পুষ্টিগুণের সাথেও পার্থক্য রয়েছে।
বেল মরিচ এবং ভিটামিন সামগ্রী
বেল মরিচ সম্পর্কিত একটি মিথ আছে: বিশ্বাস করা হয় যে হলুদ ফলটি সবুজ বা লাল রঙের চেয়েও মিষ্টি। তবে আসলে সবুজ ও লাল পোদে আরও বেশি চিনি পাওয়া যায়। তবে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে লাল মরিচে।
বেল মরিচের রঙ ক্যারোটিনয়েডের সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, হলুদ মরিচে এগুলি সবচেয়ে কম। এই রঙের ফলটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অসুস্থতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, হলুদ মিষ্টি মরিচ কিডনির কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
ফাইটোস্টেরলের কারণে সবুজ মরিচ এই রঙ পায়, এটি কোলেস্টেরলের মতো পদার্থের একটি উদ্ভিদ অ্যানালগ। এই জাতীয় বেল মরিচ চর্বিগুলির বিপাকের সাথে জড়িত।
লাল মরিচে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক ডোজের চেয়ে বেশি পরিমাণ রয়েছে - 200 গ্রাম হিসাবে বেশি। অতএব, উদ্ভিজ্জ সহজেই সাইট্রাস ফল, কালো currants ছাড়িয়ে যায়। লাল মরিচ রক্তচাপ, পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এ জাতীয় মিষ্টি গোলমরিচ রক্তকে তরল করে তোলে, ক্ষুধা বাড়ায়।