কি ধরণের চিনি বিদ্যমান

সর্বাধিক মিষ্টান্ন তৈরির জন্য চিনি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। খামির বেকিংয়ের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়, কখনও কখনও এটি স্বাদযুক্ত অতিরিক্ত ঘনত্বগুলি যোগ করার জন্য স্বাদযুক্ত খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। সর্বাধিক প্রচলিত চিনির বেত বা বিট থেকে পরিশোধিত চিনি পরিশোধিত হয়, তবে এ ছাড়াও এই পণ্যটির অন্যান্য প্রকার রয়েছে যা টেক্সচার, সুগন্ধ, রঙ এবং স্বাদের ছায়ায় ভিন্ন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

সাদা চিনি

সাদা চিনি বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ। তিনিই প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল মিষ্টি দেয় না, তবে রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়াও সরবরাহ করে। হোয়াইট চিনি স্ফটিকযুক্ত সুক্রোজ চিনির বীট বা বেত উভয় থেকে পাওয়া যায়। দানাদার সাদা চিনির স্ফটিকের আকার দ্বারা পৃথক করা হয়, কিছু ধরণের চিনি কেবল শিল্প গাছগুলিতে ব্যবহৃত হয়, অন্যরা বাড়িতে তৈরি খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত।

সর্বাধিক চিনি সজ্জায় মুক্তো চিনি বা চিনি is নামটি থেকে বোঝা যায়, এটি বিভিন্ন পণ্য সাজাতে ব্যবহৃত হয়। বৃহত্তর স্ফটিক আকার এই চিনিটিকে তাপের প্রতিরোধী করে তোলে। মুক্তো চিনি খাবারগুলিতে একটি অতিরিক্ত টেক্সচার দেওয়ার জন্য যুক্ত করা হয়।

অনেকের কাছে পরিচিত, দানাদার চিনির নাম টেবিল সুগার। এটি একটি বহুমুখী পণ্য, এটি পরিমাপ করা সহজ এবং এটি বিভিন্ন পানীয় এবং তরল খাবারে ভাল দ্রবীভূত হয়।

গুঁড়া চিনি - সাদা টেবিল চিনি, সূক্ষ্ম গুঁড়ো মধ্যে গ্রাউন্ড। এটি কেবল তরলগুলিতেই নয়, অন্যান্য মিশ্রণগুলিতে আরও সহজে দ্রবীভূত হয়। এটি meringues, mousses, বিভিন্ন ক্রিম, সিরাপ এবং গ্লেজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এক ধরণের গুঁড়া চিনি হ'ল মিষ্টান্নযুক্ত চিনি। এটি সূক্ষ্ম স্থল চিনিও, তবে এতে কর্ন স্টার্চ বা ক্যালসিয়াম ফসফেট যুক্ত করা হয়, এই সংযোজনগুলি গণ্ডি গঠনে বাধা দেয়।