ইতালিয়ান পাস্তা একটি বহুমুখী খাবার যা কখনও বিরক্ত হবে না। প্রকৃতপক্ষে, এক ধরণের পাস্তা থেকে বিভিন্ন সিজনিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, আপনি প্রতিদিন একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস রান্না করতে পারেন এবং কখনও এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারবেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পাস্তা যাই হোক না কেন, এটি কেবল থালার ভিত্তি। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার কেবল 2 সিজনিংয়ের দরকার - টেবিল লবণ এবং জলপাই তেল। তদুপরি, যদি লবণ দিয়ে বেশিরভাগ রান্না সঠিক কাজ করে, যথা, তারা সেখানে পাস্তা পাঠানোর আগে ফুটন্ত জলে ঘুমিয়ে পড়ে, তবে অনেকে মাখন দিয়ে একটি বড় ভুল করেন। জলে তেল toালার দরকার নেই। আপনি যদি পাস্তা প্রস্তুতির নিয়মগুলি অনুসরণ করেন, সাধারণত প্যাকেজিংয়ে দেওয়া হয়, যথা, কমপক্ষে 5 লিটার রান্নার তরল 500 গ্রাম পাস্তা নিন, রান্নার সময় কোনও কিছুই লাঠিপেটা করেন না। তদুপরি, পানিতে তেল যোগ করার ফলে পরবর্তীকালের ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ায়, যা পেস্ট হজমে অবদান রাখে, এর স্বাদে অবনতি ঘটায়। একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু খাবারটি পেতে কয়েক ফোঁটা জলপাইয়ের তেল দিয়ে সামান্য প্রস্তুত পোস্ত ছিটিয়ে দেওয়া যথেষ্ট।
তবে আপনি বিভিন্ন মশলা যুক্ত করে এর স্বাদ ছায়া করতে পারেন। এক্ষেত্রে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল অ্যাগ্রিও ই ওলিও এবং অলিও ই পেপারোনসিনো, অর্থাৎ রসুন বা মরিচযুক্ত তেল। এবং এটি দিয়ে এবং অন্য একজনের সাথেও এটি সম্ভব। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, তাজা মরিচ কাঁচামরিচ কাটা, জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা যথেষ্ট এবং ইতালীয় পাস্তার জন্য সার্বজনীন সিজনিং প্রস্তুত। তদতিরিক্ত, আপনি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে এই জাতীয় মরসুম সংরক্ষণ করতে পারেন, তাই এটির প্রস্তুতে মাসে 5 মিনিট ব্যয় করা যথেষ্ট হবে।
তবে ইতালীয় পাস্তায় একটি প্রিয় সংযোজন এখনও মশলাদার bsষধি। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে যুক্ত করুন। কাটা ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে আপনি সমাপ্ত থালাটি ছিটিয়ে দিতে পারেন, আপনি প্রসাধন হিসাবে প্রান্তে কয়েকটি তুলসী পাতা রাখতে পারেন, বা আপনি কল্পনা করতে পারেন, আপনার নিজের সবুজ সিজনিং তৈরি করতে পারেন। তবে চাকাটিকে কেন পুনরায় উদ্ভাবন করা উচিত, যদি সবকিছুই দীর্ঘকাল আবিষ্কার করা হয়। যথা - পেস্টো কাঁচা ভেষজ সস প্রাচীন রোমানদের দ্বারা উদ্ভাবিত এবং এখনও পাস্তার জন্য সেরা মৌসুম হিসাবে বিবেচিত।
এর সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতটি জেনোস পেস্টো হিসাবে বিবেচিত হয় - পেস্টো অলা জেনোভাসা, যার মধ্যে তুলসী শাক, পাইন পাইনের বীজ, রসুন, জলপাই তেল, শিলা লবণ এবং গ্রেড হার্ড পনির রয়েছে। সিসিলিয়ান পেস্টো - পেস্টো অলা সিসিলিয়ানা, এতে অতিরিক্তভাবে সূর্য-শুকনো টমেটো রয়েছে, তার পিছনে কিছুটা পিছনে রয়েছে; আনারস বীজ বাদাম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং তুলসির পরিমাণ প্রায় অর্ধেক দ্বারা হ্রাস করা হয়। তবে ক্যালাব্রিয়ান পেস্টো - পেস্টো অলা ক্যালব্রিজ - আরও বেশি তীব্র স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, এটি মরিচ এবং মরিচ মরিচ যোগ করে অর্জন করে।
এছাড়াও, প্রায় প্রতিটি ইতালীয় গ্রামে এই মরসুমের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। কোথাও তুলসীর পরিবর্তে তারা বুনো রসুন বা আরগুলা নেয়, কোথাও বেসে মাশরুম, জলপাই, সিলান্ট্রো এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে।
অন্যান্য সিজনিংয়ের মধ্যে ওরেগানো, রোজমেরি, স্যুরিটি এবং ক্যাপারগুলিকে পাস্তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলা যেতে পারে। স্বাদের তীব্রতার কারণে, তারা তাদের খাঁটি ফর্মটিতে খুব কমই ব্যবহৃত হয়, তবে বিভিন্ন সস - পনির, ক্রিম, টমেটোতে স্বাদযুক্ত সংযোজন হিসাবে তারা অপরিহার্য। এটি তাদের সুবাস যা একটি সাধারণ টমেটো সসকে বিখ্যাত সালসা নেপোলিটানায় রূপান্তরিত করে, যা পাস্তার সাথে সবচেয়ে বেশি পাকা দশজনের মধ্যে একটি।