কোয়েল ডিমের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেক কিছু জানা যায়। এটি প্রমাণিত হয় যে ডায়েটে প্রতিদিন বেশ কয়েকটি কোয়েল ডিম অন্তর্ভুক্তি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সাহায্য করে, খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, ক্যালসিয়াম এবং পুরো ভিটামিনের সাথে শরীরকে সন্তুষ্ট করে। তারা সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ। এছাড়াও, কোয়েল ডিমগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে। আজ, আরও বেশি করে গৃহবধূরা বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য এই দরকারী পণ্যটি ব্যবহার করেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- সালাদ "একটি ঝুড়িতে মুরগি" জন্য:
- - 300 গ্রাম মুরগির অফাল (লিভার, পেট);
- - 2 আলু;
- - 6-7 বহু রঙের বেল মরিচ;
- - 1 গাজর;
- - 3 আচার;
- - 6-8 কোয়েল ডিম;
- - মেয়োনিজ;
- - শাকসবুজ;
- - স্থল কালো মরিচ;
- - নুন।
- পনির স্যুপের জন্য:
- - 10 কোয়েল ডিম;
- - 100 গ্রাম পনির "ফ্রিকো এডাম";
- - মুরগির স্টক 750 মিলি;
- - 4 চামচ। ঠ। ক্রিম;
- - 2 চামচ। ঠ। জিন;
- - chives;
- - গ্রেটেড জায়ফল;
- - কালো ভূমি গোলমরিচ;
- - নুন।
- কোয়েল ডিম সহ মাংস রোলের জন্য:
- - গরুর মাংসের ফললেট 500 গ্রাম;
- - সিদ্ধ মাশরুমের 150 গ্রাম;
- - 6-8 কোয়েল ডিম;
- - রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- - 2-3 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - স্থল কালো মরিচ;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সালাদ "একটি ঝুড়িতে মুরগি"
ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো মুরগির অফাল: লিভার, পেট, হৃদয়। তারপরে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন। শাকসবজি (আলু এবং গাজর) আলাদাভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করুন। তারপরে খোসা ছাড়িয়ে আলুগুলি ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং গাজর একটি মোটা দানিতে ছড়িয়ে দিন। ডিল বা পার্সলে ধোয়া এবং শুকনো সবুজ সঙ্গে আচার পিষে। শক্ত-সিদ্ধ কোয়েল ডিম। এটি সময় লাগবে 5-6 মিনিট। তারপরে ঠান্ডা জলে ডিমগুলি ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ান এবং আলতো করে প্রোটিনগুলি থেকে কুসুম আলাদা করুন। ইয়েলস একদিকে রাখুন, সাদাগুলি ভাল করে কাটা এবং বাকি প্রস্তুত উপাদানের সাথে একত্রিত করুন। লবণ, গোলমরিচ, মরসুম মেয়োনেজ দিয়ে ভাল করে মেশান। একাধিক রঙের বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে বীজ মুছে ফেলুন। তারপরে কাঁচামরিচের তৈরি অর্ধেকগুলিতে প্রস্তুত সালাদ দিন এবং কোয়েল কুঁচি দিয়ে সাজাই, যা যদি ইচ্ছা হয় তবে আগেই গ্রেট করা যায়।
2
পনির স্যুপ
শক্ত ফোঁড়া 3 কোয়েল ডিম, শীতল, খোসা এবং একপাশে সেট। বাকী (কাঁচা) ডিম ক্রিম, গ্রেটেড পনির এবং জায়ফলের সাথে মেশান। আগুনে রান্না করা মুরগির স্টকটি একটি ফোড়নে নিয়ে আসুন, তারপরে চুলা থেকে সরান, প্রস্তুত ডিম-ক্রিম মিশ্রণটি pourালা এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে সবকিছু ঝাঁকুনি দিন। জিন এবং কাটা chives যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ। প্লেটগুলিতে andালা এবং সেদ্ধ কোয়েলের ডিমের অর্ধেক দিয়ে সাজাই।
3
কোয়েল ডিমের সাথে মাংসফাঁস
প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে একটি স্তর তৈরি করে শুকনো, কাটা মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাঠের হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে বেটে নিন। লবণ এবং মরিচ। সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে ভাল করে কাটা, খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। শক্তভাবে সিদ্ধ কোয়েল ডিম, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা এবং শাঁস পরিষ্কার। একটি মাংসের স্তরে, কাটা রসুন এবং সিদ্ধ কোয়েল ডিমগুলি মিশ্রিত কাটা মাশরুমগুলির একটি স্তর রাখুন। ভরাট দিয়ে মাংসকে সাবধানতার সাথে রোল আকারে রোল করুন এবং সুতোর সাথে শক্ত করে আঁকুন। গ্রাইসড ডাকলিংস বা স্টিপ্পানগুলিতে রোলটি রাখুন, টমেটো পেস্টের সাথে মাংসটি শীর্ষে ছড়িয়ে দিন এবং 180 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দেড় ঘন্টা ধরে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন টেবিলের মাংসলুফটি পরিবেশন করার আগে, সাবধানে সুতাটি মুছে ফেলুন।
মনোযোগ দিন
গরম করার সময় এবং ফুটন্ত পানিতে ডিম্বাকৃতিগুলি ফাটানো থেকে রক্ষা করার জন্য, রান্না করার উদ্দেশ্যে কোয়েল ডিম ডিমের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।
দরকারী পরামর্শ
সিদ্ধ কোয়েল ডিমগুলি আরও ভালভাবে পরিষ্কার করার জন্য, এটি ঠান্ডা জলে অল্প পরিমাণে টেবিলের ভিনেগার মিশ্রিত করে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।