পূর্ব ক্যালেন্ডার অনুসারে, 2019 হলুদ আর্থ শুয়োরের বছর। এই প্রাণীটি শান্ত, তৃপ্তি, আনন্দ এবং আত্মবিশ্বাসের প্রতীক। অতএব, আপনি টেবিলে যে খাবারগুলি প্রস্তুত করবেন, চরিত্র অনুসারে পরবর্তী বছরের প্রতীকের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
শুয়োরের বছরের জন্য মেনুটি কী হওয়া উচিত?
অনেক লোক শূকরকে অবহেলাযোগ্য, সর্বস্বাদী এবং নজিরবিহীন বলে মনে করেন। কিন্তু বাস্তবে, এটি এমন নয়। শূকর একটি স্মার্ট প্রাণী। তিনি বৈচিত্র্য, বর্ণহীনতা এবং জৈবিকতা পছন্দ করেন। এখান থেকে, বেশ কয়েকটি বিধি অনুসরণ করে যা আপনি নতুন বছরের মেনু 2019 আঁকতে ব্যবহার করতে পারেন:
- নতুন বছরের টেবিলটিকে সুস্বাদু ও বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করুন। এক্ষেত্রে আপনার সমস্ত একসাথে পাইল করার দরকার নেই। কয়েকটি, তবে উচ্চ মানের এবং সুস্বাদু খাবারগুলি যা উত্সব ভোজের একক থিমের সাথে জড়িত।
- টেবিলে শুকরের মাংসের খাবারগুলি পরিবেশনের পরামর্শ দেওয়া হয় না। কেপ অন্য যে কোনও হতে পারে - গরুর মাংস, হাঁস, খেলা, মাছ ইত্যাদি be
- টাটকা গুল্ম, শাকসবজি এবং ফল দিয়ে খাবারগুলি পরিবেশন করতে ভুলবেন না। শূকরগুলি কোনও প্রাণীর মতোই তাজা এবং সরস ফল এবং কান্ডকে পছন্দ করে। সুতরাং, আপনি বছরের প্রতীক "সন্তুষ্ট" করবেন এবং আগামি বছরের জন্য একটি ইতিবাচক মনোভাব তৈরি করবেন।
নতুন বছর 2019 জন্য কী রান্না করবেন?
অলিভিয়ার সালাদ, এপিক বা একটি পশম কোটের অধীনে হারিংয়ের মতো traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি সর্বদা নতুন বছরের টেবিলের সজ্জায় থাকবে। কিন্তু আর্থ শুয়োর বিভিন্ন চায়। অতএব, আমরা আপনাকে নতুন বছরের টেবিলের জন্য কিছু মূল এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি।
1. তুরস্ক পালংশাক, পনির, জলপাই এবং ক্যাপারগুলির সাথে রোল
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- টার্কির স্তন (ফিললেট) - 800 গ্রাম,
- ক্যাপার্স - কয়েক টেবিল চামচ,
- পিটযুক্ত জলপাই - 200 গ্রাম,
- পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ,
- রসুন - 3 লবঙ্গ,
- জলপাই তেল - একটি চামচ,
- ফেটা পনির - 200 গ্রাম,
- থাইম - একজোড়া ডুমুর,
- শাক - একটি বড় গুচ্ছ,
- লবণ, মরিচ
রান্নার পদ্ধতি:
টার্কির ব্রেস্টটি কেটে নিন, সামান্য প্রান্তে পৌঁছাতে হবে না। বইয়ের মতো ফাইলটি খুলুন। ছায়াছবির বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে এটি সাবধানে আবরণ করুন এবং ছিঁড়ে না ফেলতে চেষ্টা করুন, রোলিং পিনটি দিয়ে প্রহার করুন। ফিললেটটি পাতলা এবং সমতল হওয়া উচিত। ফিল্ম সরান।
ভরাটের জন্য, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ক্যাপার, জলপাই, রসুন এবং পার্সলে পিষুন। জলপাই তেল একত্রিত করুন। পালং শাক ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে শুকনো রাখুন।
ফেটা কেটে ফেলা, ছেঁড়া থাইমের পাতার সাথে মিশ্রিত করুন। ফিললেট স্তরটিতে স্তরগুলি পূরণ করুন: প্রথম পালং শাক, তারপর থাইমের সাথে ফেটা এবং তারপরে জলপাইগুলি দিয়ে।
টার্কি থেকে একটি দীর্ঘ রোল রোল। চক্রকে শক্তভাবে রোলটি জড়ান, প্রান্তগুলি মোচড় দিন। তারপরে ফয়েলটিতে রোলটি রাখুন এবং এটিতে শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন, প্রান্তগুলি পাকান যাতে যাতে বান্ডিলের ভিতরে আর্দ্রতা না যায়। পর্যাপ্ত পরিমাণে বিশাল নীচে দিয়ে প্রশস্ত প্যানে রোলটি রাখুন। ফুটন্ত জল itালা যতক্ষণ না এটি রোলের মাঝামাঝি প্রায় পৌঁছায়। সর্বনিম্ন তাপ সেট করুন এবং 50 মিনিটের জন্য শক্তভাবে বন্ধ idাকনাতে রান্না করুন। একবার আপনার রোলটি রোল করা দরকার।
প্যান থেকে রোলটি সরান, ফয়েল এবং চামড়া থেকে মুক্ত, 2 সেন্টিমিটার বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. বেগুন সঙ্গে মরিচ রোলস
বেগুন দিয়ে গোল মরিচের রোল তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেল মরিচ - হলুদ এবং লাল পোঁদ একজোড়া,
- মাঝারি আকারের বেগুন - 1 টুকরা,
- টমেটো সস (বা টমেটো পুরি) - 150 মিলি,
- পিটযুক্ত জলপাই - 150 গ্রাম,
- ক্যাপার্স - একটি টেবিল চামচ,
- তুলসী এবং ওরেগানো (শুকনো) - একটি চিমটি,
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ,
- গোলমরিচ, লবণ।
কীভাবে রান্না করবেন:
খোসা ছাড়াই, বেগুনটি সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটুন। এই কিউবগুলি একটি মালভূমিতে রাখুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন যাতে লবণ সমানভাবে বিতরণ করা হয়। বেগুনে একটি প্লেট রাখুন এবং এটিতে একটি বোঝা রাখুন। কল্যান্ড নিজেই সিঙ্কের উপরে রাখুন যাতে প্রচুর পরিমাণে তরল নিষ্কাশনের ব্যবস্থা থাকে। আধা ঘন্টা ধরে এই ফর্মটিতে বেগুনটি ধরে রাখুন।
সবচেয়ে উত্তপ্ত গ্রিলের নিচে তেল দিয়ে গোল মরিচগুলি পোড করুন। পোঁদে গা tan় ট্যানের চিহ্ন উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে সবজিগুলি একটি ব্যাগে স্থানান্তর করুন, হারমেটিকভাবে বন্ধ করুন এবং পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। খোসা ছাড়ুন এবং বীজের সাথে ডাঁটা দিন। প্রশস্ত স্ট্রিপগুলি তৈরি করতে প্রতিটি পোদকে তিন টুকরো করে কেটে নিন।
তেল গরম করুন, বেগুন শুকনো রুমালে রাখুন। তাদের স্যুট করুন। জলপাই, ক্যাপার কাটা বেগুনগুলি গোলাপি হয়ে উঠলে জলপাই এবং ক্যাপার, টমেটো সস এবং শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন। দশ মিনিটের জন্য স্ট্যু, মাঝে মাঝে আলোড়ন। কুল।
একটি চামচ দিয়ে মরিচ একটি স্ট্রিপ উপর, স্টিউড বেগুন থেকে স্টাফিং রাখুন। রোলগুলিতে মোড়ানো, স্কিউয়ার দিয়ে বেঁধে দিন। পরিবেশনের আগে বেগুন মরিচ রোলগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।