মাছ শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক দরকারী পদার্থের উত্স। এবং ভাজা মাছটি সবচেয়ে ডায়েটরি ডিশ নয়, তবে এটি যে কোনও টেবিলকে সাজাবে, বিশেষত যেহেতু এটি রান্না করা বেশ সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- মশলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছ ভাজার আগে অবশ্যই তা গলিয়ে দিতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় এটি করা ভাল, সুতরাং ফ্রিজার থেকে শবটি আগেই অপসারণ করতে হবে। আপনি মাইক্রোওয়েভে মাছ ডিফ্রস্ট করতে পারেন, তবে ভরটি যদি সঠিকভাবে সেট করা থাকে তবে শবটি কিছুটা ছোট হয়ে যেতে পারে। মাছগুলিকে পানিতে নিমজ্জিত করা প্রক্রিয়াটি গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে এই ডিফ্রোস্টিংয়ের সাথে সমস্ত রস ধুয়ে ফেলা হয় এবং মাংস শুকিয়ে যায়।
2
মাছ গলে যাওয়ার পরে এটি পরিষ্কার করুন এবং প্রবেশপথগুলি নিষ্পত্তি করুন, যদি থাকে তবে। শবটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনি পুরো মাছটি ভাজতে পারেন বা অংশে কেটে নিতে পারেন। মশলায় ভাজার জন্য প্রস্তুত শবকে মেরিনেট করুন। এটি করার জন্য, কালো মরিচ, মারজরম, ধনিয়া বা অন্যান্য মশলা দিয়ে মাছ ছিটিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
3
ভাজা মাছের রেসিপিগুলি বিভিন্ন ধরণের, তবে রান্নার নীতিটি অনুরূপ: মৃতদেহগুলি প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয়, যার কারণে তারা একটি সমান, সোনার ভূত্বক পান। এটি করার জন্য, একটি প্যান নিন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং একটি ফোঁড়ায় গরম করুন।
4
ময়দা বা ব্রেডক্রামগুলিতে প্রতিটি টুকরো মাছ বা শবকে রোল করুন, তারপরে গরম তেল দিন। গভীর ফ্যাট এর প্রভাব আপনাকে এমন পরিমাণে তেল অর্জন করতে দেয় যাতে কমপক্ষে অর্ধেক অংশ টুকরো টুকরো করে রাখা হয়।
5
এমনকী একটি ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য মাছটিকে বেশ কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এটিকে অন্য দিকে স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। টুকরাটি সমানভাবে ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে, আঁচ কমিয়ে মাছটিকে তাত্পর্যতে আনুন। প্যানটি coverেকে রাখবেন না, তবে খাস্তাটির প্রভাব হারাবে।
দরকারী পরামর্শ
রান্নার সময়টি পিসের বেধের উপর নির্ভর করে। ক্যাপিলিনের মতো ছোট মাছগুলি 5-10 মিনিটে রান্না করা যায়, ম্যাকেরেল বা হেকের ঘন টুকরা 10-15 মিনিটে ভাজা হয়। ফিললেট দ্রুত রান্না করা হয়; 5-7 মিনিট প্রস্তুতি জন্য যথেষ্ট হবে be