সুস্বাদু পাই রান্না করতে এবং পুরো পরিবারকে খাওয়াতে প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগে। তারা টেবিলটি নিখুঁতভাবে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং দ্রুত জলখাবারের সমস্যা মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে। আলুর সাথে পাইগুলি হৃৎপিণ্ডের সাথে রাতের খাবারের পাশাপাশি প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 1 কেজি;
- দুধ - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি;;
- চিনি - 1 চামচ;
- লবণ - 1 চামচ;
- শুকনো খামির - 1 প্যাক;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
- পূরণের জন্য:
- আলু - 8 পিসি;;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনাকে ময়দা রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন, লবণ, চিনি, ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এর পরে ময়দা যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন, বাড়তে দিন। ময়দা একবার ওঠার পরে, এটি মিশ্রিত করুন এবং দ্বিতীয়বার উঠতে দিন। এটি করার জন্য, আপনাকে আরও 10-15 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
2
ময়দা আসার সময়, টপিংস রান্না শুরু করুন। এটি করার জন্য, আলু খোসা ছাড়ান, ভালো করে ধুয়ে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করুন। এর পরে, এটি থেকে ছড়িয়ে আলু প্রস্তুত করুন, তবে দুধ এবং অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত না করে। কাঁচা আলু কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন।
3
এই সময়ে, সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে কাটা পেঁয়াজ কুঁচি ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ স্বাদ জন্য প্রস্তুত ম্যাসড আলু যোগ করুন। স্বাদ নিতে, ফিলিংয়ে সামান্য গ্রাউন্ড কালো মরিচ যোগ করুন, এটি একটি তীব্র স্বাদযুক্ত গন্ধ দেবে।
4
ময়দা দ্বিতীয়বার ওঠার পরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপর রাখুন এবং ভাল করে গুঁড়ো। এটি ঘন, স্থিতিস্থাপক এবং ভাল প্রসারিত করা উচিত। ময়দাটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করুন এবং ছোট কেক প্রস্তুত করুন যাতে আপনি ফিলিংটি রাখবেন। এটি করার জন্য, টুকরো টুকরো টুকরোটি নিন, আপনার হাতের তালু দিয়ে হালকাভাবে পেটান এবং অপেক্ষাকৃত এমনকি ডিম্বাকৃতি পেতে চারপাশে বোনা করুন। এটি খুব পাতলা করবেন না যাতে প্রচুর পরিমাণে ভরাট থেকে ময়দা ছিঁড়ে না যায়। এরপরে, এক টেবিল চামচ ম্যাশড আলু নিয়ে নিন, ময়দার উপরে রাখুন, প্রান্তগুলিকে ভালভাবে চিমটি দিন যাতে ময়দা পুরোপুরি ভরাটটি লুকায়। সুতরাং, প্রয়োজনীয় পাইগুলি প্রস্তুত করুন।
5
প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এটিতে পাইগুলি দিন। এগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। থালাগুলিতে পাইগুলি রাখুন এবং তাদের কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।