পাই একটি ভর্তি সহ একটি বেকড বা ভাজা ছোট ময়দার পণ্য। এই থালাটি প্রাচীন কাল থেকেই রাশিয়ায় বেকড ছিল এবং বর্তমানে এটি ক্যালোরির পরিমাণ না থাকা সত্ত্বেও এটি জনপ্রিয়। পাইগুলি কেবল ময়দা এবং ভর্তি নয়, তবে তাদের আকারেও পৃথক।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কি আকার আপনি পাই তৈরি করতে পারেন
খামির ময়দার তৈরি পাইগুলির জন্য, একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার আরও উপযুক্ত। প্রথমটি করণে সবচেয়ে সহজ - এটি করার জন্য, ময়দা খুব পাতলা সসেজের মধ্যে রোল এবং এটিকে অভিন্ন বলগুলিতে ভাগ করুন। টর্টিললা তৈরির জন্য প্রত্যেককে আপনার খেজুর দিয়ে ফ্ল্যাট করুন। ফিলিংটিকে তার মাঝখানে রাখুন এবং তারপরে টর্টিলার প্রান্তগুলি কেন্দ্রে সংগ্রহ করুন, ব্যাগের মতো পাই ভাঁজ করুন। তারপরে পাইয়ের উপরে তৈরি গিঁটটি আপনার তালু দিয়ে সামান্য ফ্ল্যাট করুন যাতে এটি আটকে না যায়।
ডিম্বাকৃতি আকার তৈরি করতে, পিষ্টকের মাঝখানে ফিলিংটিও রাখুন, তারপরে তার বিপরীত প্রান্তটি কেন্দ্রে সংযুক্ত করুন যাতে কেকের মাঝখানে আপনি এক ধরণের সীম পান। একটি বেকিং শীটে এই জাতীয় পাইগুলি বদ্ধ করা এবং এটি উভয়ই করা যায়।
ডাম্পলিংয়ের আকারে ভাজার জন্য পাইগুলি তৈরি করা আরও ভাল - এর জন্য, আপনাকে আপনার হাতে টর্টিলা বাছাই করা উচিত, তারপরে এটি পূরণ করা এবং তারপরে দুটি বিপরীত প্রান্তটি চিমটি করা উচিত যাতে সীমটি একদিকে ঘুরে যায়।
পাফ প্যাস্ট্রি কেকগুলি একটি বর্গক্ষেত্র বা ত্রিভুজ আকারে তৈরি করা যেতে পারে। বর্গক্ষেত্রের পাইগুলি তৈরি করতে, ময়দাটি 5-8 মিমি পুরু স্তরকে রোল করুন এবং এটি একই আকারের স্কোয়ারে কাটুন। তারপরে প্রতিটিটির মাঝখানে ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন যাতে আপনি একটি খাম পান। এই জাতীয় হস্তক্ষেপের ফলে তৈরি করা চিটগুলি চিমটি করুন। ত্রিভুজাকার পাইগুলি তৈরি করতে, স্কোয়ারের ভিতরে ফিলিংটি রাখুন, তারপরে কেবল দুটি বিপরীত প্রান্তটি সংযুক্ত করুন এবং চিমটি দিন।
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রস্তুত পাইগুলি ভাজুন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং চুলাতে বেক করুন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এগুলি পিটানো ডিম দিয়ে প্রাথমিকভাবে গ্রাইজ করা যায় - তবে ক্রাস্টটি আরও গোলাপী হয়ে উঠবে। এবং আপনি গুঁড়া চিনির সাথে সমাপ্ত মিষ্টি কেক ছিটিয়ে দিতে পারেন, তবে তারা এখনও গরম থাকা অবস্থায় আপনার এটি করা দরকার।