সিলভার কার্প কেবল সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের নয়, তবে একটি সুস্বাদু মাছও রয়েছে, যা থেকে অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত হয়। এই মাছ ভাজা, সিদ্ধ এবং আচারযুক্ত করা যেতে পারে, তবে এটি খুব লোভনীয় যে নুনের সিলভার কার্প পাওয়া যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - সিলভার কার্পের 1 কেজি;
- - মোটা লবণ;
- - তেজপাতা;
- - মটর আকারে মরিচ;
- - দানাদার চিনি;
- - লবঙ্গ;
- - ভিনেগার (9%);
- - সূর্যমুখী তেল;
- - পেঁয়াজ;
- - কাচের কলসী
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাঝারি আকারের একটি সিলভার কার্প ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, মাথা কেটে ফেলুন এবং সমস্ত অভ্যন্তরটি বের করুন, তারপরে রিজটি আলাদা করুন এবং সম্ভব হলে সমস্ত হাড়গুলি। কাটার প্রক্রিয়াতে এটি মাছ থেকে ত্বক অপসারণ করা একেবারেই প্রয়োজন হয় না। সিলভার কার্পকে বিচ্ছিন্ন করার পরে, সমস্ত দূষকগুলি অপসারণ করতে আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2
প্রস্তুত রূপালী কার্প ফিললেট ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বাছাইয়ের জন্য সেরা আকারটি একটি ম্যাচবক্সের আকার।
3
কাটা রৌপ্য কার্পটি মোটা লবণের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং শীতল জায়গায় ২ ঘন্টা রাখুন। এই সময়ে, মাছের মাংস ভাল লবণ দেওয়া হয়। এর মধ্যেই মেরিনেড রান্না করুন। এটি করার জন্য, এক চামচ দানাদার চিনি, 2 চামচ নিন। ঠ। নুন এবং জলে দ্রবীভূত করে তেজপাতা, লবঙ্গ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য মশলা যোগ করুন। তারপরে একটি ছোট আগুন লাগিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মেরিনেড সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এটি প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা মেরিনেডে ভিনেগার (9%) যুক্ত করুন, যা রৌপ্য কার্পের নির্দিষ্ট গন্ধকে ছড়িয়ে দেবে। যখন ভিনেগার যুক্ত করা হয়, তখন মেরিনেডকে কিছুটা দুধযুক্ত রঙ নেওয়া উচিত।
4
জল দিয়ে নোনতা মাছ ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজকে ছোট ছোট রিংগুলিতে কাটুন এবং এটি একটি কাচের বাটিতে রাখুন, যার সাথে সাথে সিলভার কার্পের ফিললেটটি কমিয়ে দেওয়া হয়। ঘন স্তরগুলিতে কাঁচের জারে মাংস রাখাই ভাল, মরিচ, তেজপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছিটানো। তারপরে মেরিনেড দিয়ে ডিশটি পূরণ করুন এবং কিছু সূর্যমুখী তেল দিন। এর পরে, লবণাক্ত মাছের মাংস 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 2 দিন পরে, সিলভার কার্প প্রস্তুত, এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
5
এছাড়াও, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী সিলভার কার্প প্রস্তুত করা যেতে পারে। যতটা সম্ভব বীজ মুছে ফেলার সময়, উপরে বর্ণিত হিসাবে পরিষ্কার করুন, মাছ ধুয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে কাচের পাত্রে রাখুন।
6
এর পরে, মোটা লবণের সাথে রৌপ্য কার্পের মাংস ছিটিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত অবস্থায় ছেড়ে দিন। তারপরে ভিনেগার দিয়ে মাছটি পূরণ করুন এবং 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সিলভার কার্পটি সরান এবং প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি টুকরোটি ভালভাবে চেঁচানোর সময় যাতে অতিরিক্ত তরল চলে যায়।
7
চূড়ান্ত পর্যায়ে, মাছটিকে একটি গ্লাসের পাত্রে রাখুন এবং সূর্যমুখী তেল.ালুন। ফ্রিজে 1 দিনের জন্য ফাঁকা রাখুন। একদিন পর নোনতা সিলভার কার্প খাওয়া যায়।