ম্যাকেরেল একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সমুদ্রযুক্ত মাছ। এটি ফসফরাস এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডে খুব সমৃদ্ধ। সল্টিংয়ের পদ্ধতি অনুসারে, এটি প্রত্যেকের কাছে জানা হারিং থেকে আলাদা নয়। ম্যাক্রেল সুস্বাদু এবং বাড়িতে সল্ট করার জন্য বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়টি শুকনো উপায়ে লবণ দেওয়া।
- - কালো allspice 5 পিসি,
- - লবঙ্গ 5 পিসি,
- - ধনিয়া ধনিয়া 0.5 tsp,
- - তেজপাতা
- - কালো গ্রাউন্ড মরিচ 5 জিআর,
- - ছুরির ডগায় শুকনো সরিষা,
- - লবণ, চিনি, 1 চামচ। ঠ।
- - ভিনেগার 70% -1 tsp,
- - উদ্ভিজ্জ তেল 3 চামচ। ঠ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পাখনা সরান, মাথা, লেজ কেটে দিন। তারপরে ত্বককে আলাদা করুন, অভ্যন্তরীণ এবং হাড়গুলি সরিয়ে দিন।
ফিলিটটি বেশ কয়েকটি অংশে কেটে নিন।
2
সমস্ত মশলা একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণে উভয় পক্ষের ফিললেট টুকরা ডিপ করুন। তারপরে এগুলি প্রশস্ত নীচে দিয়ে একটি এনামেলড প্যানে রাখুন। মশলা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণটির অবশিষ্ট অংশের সাথে উপরে উঠে 72২ ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডায় রেখে দিন।
3
তারপরে টুকরোগুলি বের করে নিন, অতিরিক্ত লবণ এবং মশলা মুছে ফেলুন। ওভারসাল্ট থেকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, মাছগুলি কেবল প্রয়োজনীয় পরিমাণে নেবে। পরিবেশনের সময়, লেটুস, আচারযুক্ত পেঁয়াজ বা গুল্মের রিংগুলি দিয়ে সুন্দরভাবে সাজান।
মনোযোগ দিন
ম্যাকেরেলের বড় নমুনাগুলি নোনতা এর স্বাদ আরও ভাল।
দরকারী পরামর্শ
মাছ কেনার সময়, আপনাকে এর চেহারাতে মনোযোগ দিতে হবে: আপনার কাছে হলুদ বা বাদামি রঙের লেপযুক্ত মাছের তেলগুলির তীব্র গন্ধযুক্ত কেনা উচিত নয় a একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি পুরানো পণ্যের লক্ষণ।