চুলায় ফয়েলটিতে কীভাবে মাছ বেক করবেন

ফয়েলতে বেকড ফিশ অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি কেবলমাত্র শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর খনিজ, ভিটামিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে না, পাশাপাশি প্রস্তুতির একটি অনুরূপ পদ্ধতি আপনাকে এই সমস্ত পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়। তদ্ব্যতীত, ফয়েল ব্যবহারটি প্রচুর পরিমাণে তেল বোঝায় না, যার অর্থ মাছটি কেবল সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু নয়, তবে খাদ্যতালিকাও পরিণত হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - মাছ;

• - লেবু;

• - জলপাই তেল;

• - লবণ, কালো মরিচ, অন্যান্য মশলা;

• - রোজমেরি, থাইম, লেবু বালাম;

• - দই বা দই;

• - পেঁয়াজ, টমেটো এবং গাজর;

• - শুকনো সাদা ওয়াইন;

• - ভাত;

• - ডিল

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

শেষ পর্যন্ত একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিশ পেতে, তাজা মাছ বা ঠাণ্ডা পছন্দ। একটি গোটা শব কিনে নেওয়ার সময়, গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন, গিলের রঙ, যা উজ্জ্বল বারগুন্ডি হওয়া উচিত, পাশাপাশি চোখের স্বচ্ছতা। তাজা মাছের ত্বকটি কিছুটা স্বচ্ছ শ্লেষ্মা দিয়ে beেকে রাখা উচিত। ভাল, স্টিকের মাংসের রঙ কোনও দাগ এবং প্রচুর রক্ত ​​ছাড়াই অভিন্ন। মনে রাখবেন যে রেফ্রিজারেটরে মাছ সংরক্ষণ করা, যদি এটি হিমায়িত না হয় তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মূল্যবান নয় - এই জাতীয় পণ্যটি দ্রুত ক্ষয় হয় এবং এরপরেও আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারবেন না তবে মৃতদেহটি আছড়ে ফেলা দরকার।

2

রান্নার প্রক্রিয়াতে, মাছের জন্য সঠিকভাবে মশলা নির্বাচন করুন। কালো বা সাদা জমির গোলমরিচ, অ্যালস্পাইস, থাইম, রোজমেরি, মৌরি, লেবু বালাম, তুলসী এবং জাফরান এর সাথে সবচেয়ে ভালভাবে একত্রিত হয় - এই মশলাগুলি বেকিং মাছের জন্য উপযুক্ত। বিভিন্ন সবজিও ফয়েলতে যুক্ত করা যেতে পারে: পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো, অ্যাস্পারাগাস, আলু, ফুলকপি এবং সয় বাঁধাকপি, মিষ্টি এবং গরম মরিচ।

3

একটি মেরিনেড হিসাবে, লেবুর রস এবং মশলা ব্যবহার করুন - সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প। আপনি সাদা শুকনো ফর্ম, সয়া সস, মজাদার দই, টক ক্রিম বা কেবল মশলা এবং লবণ, সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলিতে মাছ প্রতিরোধ করতে পারেন। আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে আচারের দরকার নেই - মাছের মাংস এত কোমল যে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যথেষ্ট।

4

মাছ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল শাকসব্জী সহ এটি পুরো ফয়েলতে সিদ্ধ করা। এই রেসিপিটির জন্য ক্রুশিয়ান কার্প, জান্ডার, কার্প, দুরদা বা সমুদ্র খাদ, হেক উপযুক্ত। কেবল একটি খুব বড় নয় এমন শব নির্বাচন করুন যাতে এটি সহজেই ফয়েলে মোড়ানো যায়। মাছকে অন্তরে ফেলুন, গিলগুলি মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন, প্রয়োজনে মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন, পাখনা সরান এবং চলমান পানির নিচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। একটি সাদাসিধের সাথে শবকে ঘষুন এবং লবণ, কালো মরিচ দিয়ে শুকিয়ে নিন, রসের উপরে 1 টি লেবু andালুন এবং শাকসব্জি প্রস্তুত করার সময় এটি মেরিনেট হতে দিন।

5

পেঁয়াজ খোসা এবং রিং মধ্যে কাটা। দুটি বাটি নিন। একটিতে ফুটন্ত জল otherালা এবং অন্যটিতে ঠান্ডা জল.ালুন। টমেটোগুলিতে, ক্রস আকারে একটি ছেদ তৈরি করুন এবং প্রথমে ঠান্ডা থেকে প্রথমে একটি বাটি গরম জলে ডুব দিন। খোসা অবিলম্বে পরিষ্কার করা সহজ। খোসার টমেটোকে বৃত্তে কাটা। ফয়েল নিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ দিন। নীচে কিছু পেঁয়াজ এবং লেবু রাখুন। উপরে মাছ রাখুন, তারপরে কাটা সবুজ শাক, টমেটো, পেঁয়াজ এবং লেবুর একটি স্তর দিন। উপরে জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছটি বেশ কয়েকবার মুড়িয়ে শক্তভাবে ফয়েলটি মুড়িয়ে দিন। ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা রেখে আধা ঘন্টা ধরে বেক করুন b রান্না করার 5-10 মিনিট আগে, ফয়েলটি উপরে থেকে কাটা যায়, যাতে শাকসবজি বাদামী হয়। পুরো ফিশটি সরাসরি ফয়েলটিতে একটি প্ল্যাটারে পরিবেশন করুন। সিদ্ধ চাল গার্নিশের জন্য উপযুক্ত।

6

চুলাতে সালমন, স্যামন এবং অন্য কোনও লাল মাছগুলি স্টিকের সাথে রান্না করা ভাল, প্রতিটি ফয়েলের আলাদা শিটে মোড়ানো। এগুলি স্কেলগুলি থেকে পরিষ্কার করুন তবে ত্বক অপসারণ করবেন না। প্রতিটি টুকরোকে ন্যাপকিনে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে, সামান্য জলপাই তেল এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে লেবুর রসে মেরিনেট করুন। মেরিনেড হিসাবে, আপনি 3-4 চামচ ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি স্টেকের জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন টেবিল চামচ, তবে এতে 10 মিনিটের বেশি জন্য মাছটি এতে রাখুন। তারপরে টুকরোগুলি ফয়েলে রাখুন, উপরে লেবুর একটি বৃত্ত রাখুন, সাবধানে মোড়ানো এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিটের জন্য আপনার নিজের রসে বেক করুন

7

দোরাডো এবং সামুদ্রিক খাদ দই সসে ভাল। এই প্রস্তুতির জন্য, 3 চামচ মিশ্রণ করুন। চামচ শ্রেণীর চিনি ছাড়া দই, 1 ঘন্টা। পেস্ট টমেটো চামচ, চিম্টি, পাপরিকা, এবং এলাচ লবণ 1 রসুন লবঙ্গ, 1 ঘন্টা। grated আদা, পাপরিকা বিচূর্ণ। এই মেরিনেডের সাথে প্রাক-প্রস্তুত মাছগুলি কোট করুন, ফয়েলে মোড়ানো এবং দুরোর আকারের উপর নির্ভর করে 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে বেক করুন। টাটকা গুল্ম এবং শাকসব্জির সালাদ, পাশাপাশি লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন। যাইহোক, আপনি যদি অ্যাসপারাগাস শাখায় দই মেরিনেটে মাছটি রাখেন তবে আপনি একটি মৃদু এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ দিয়ে শেষ করবেন।

8

পাশের থালাটির বিষয়ে চিন্তা না করার জন্য, স্টাফ করা মাছগুলি ফয়েলতে বেক করুন। এটি করার জন্য, লবণ জলে আধ রান্না করার আগে চাল সিদ্ধ করুন। বুনো ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন দইতে পরিণত হয় না এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে। অলিভ বা মাখনের একটি অল্প পরিমাণে কাটা বেল মরিচ এবং গাজর ছোট কিউবগুলিতে যুক্ত করুন, তারপরে এগুলি ভাতের সাথে মেশান। মাছ পরিষ্কার, ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিয়ে কষান, শাক দিয়ে ভাত দিয়ে শুরু করুন এবং টুথপিক দিয়ে পেটের প্রান্তগুলি কেটে নিন। স্টাফ করা মাছগুলি ফয়েল, গোলমরিচের একটি শীটে স্থানান্তর করুন, এটির উপর অর্ধেক লেবুর রস বার করুন, এটিতে 1 চা চামচ জলপাই তেল, ালুন, ফয়েলটি মোড়ানো এবং প্রায় আধ ঘন্টা চুলায় রেখে রান্না করুন।

9

ফয়েলতে সিদ্ধ করা মাছগুলি টেবিলে স্টুড, বেকড বা তাজা শাকসবজি, প্রচুর শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করুন। বেকড বা সিদ্ধ আলু, এয়ার ম্যাসড আলু, চাল গার্নিশের জন্য উপযুক্ত। এবং থালাটিকে আরও সুস্বাদু এবং পরিশোধিত করতে দই বা দইয়ের উপর ভিত্তি করে একটি সাদা সস প্রস্তুত করুন। এটি কেবল লেবুর রস, কাটা তাজা ডিল, তুলসী শাক, সামান্য জলপাই তেল, এক চিমটি সাদা মরিচ এবং রসুনের 2 লবঙ্গ মিশ্রণটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত সসটি শীতল করুন এবং তারপরে সমাপ্ত মাছের সাথে পরিবেশন করুন।

দরকারী পরামর্শ

যদি আপনার হাতে লেবুর রস বা ওয়াইন না থাকে এবং আপনি মাছগুলিতে অম্লতা যোগ করতে চান তবে আপনি সাধারণ টক ক্রিম বা কেফির ব্যবহার করতে পারেন। কেবল এগুলি গুল্ম এবং মশলার সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এই সসের সাথে স্লাইসগুলি বা পুরো শবকে আবরণ করুন। ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে মাছটি ভিজতে 20 মিনিট রেখে দিন। এবং তারপরে রান্না করুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

Herষধিযুক্ত স্টিমযুক্ত মাছ