পুরো মাছ বেক করার সময়, আপনি এর স্বাদটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করুন। মাছ প্রায়শই ফয়েল, ময়দা বা সসে রান্না করা হয়, মশলা, শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে স্টাফ করা হয়। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক না করা এবং সব ধরণের additives সঙ্গে প্রাকৃতিক সুবাস ডুব না হয়। পুরো বেকিংয়ের জন্য, মাঝারি আকারের মাছগুলি চয়ন করা ভাল। বেকড কড, সার্ডাইন, ম্যাক্রেল, ক্রুশিয়ান কার্প, সামুদ্রিক খাদ, হালিবুট, জুবান, নোটোথেনিয়া, মেরো, ব্লুফিশ, প্রজাপতি এবং অন্যান্য খুব সুস্বাদু।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মিষ্টি মরিচ সঙ্গে ম্যাকেরল জন্য:
- 700 জিআর মাছ
- মিষ্টি মরিচ 4 টি শুকনো
- 3 চামচ টমেটো পেস্ট
- 1.5 চামচ পাউরুটির গুড়োয়,
- 4 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- মরিচ স্বাদ।
- গার্নিশের সাথে টক ক্রিম সস ট্রাউটের জন্য:
- 250 জিআর মাছ,
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম
- 15 গ্রাম ময়দা,
- 350 জিআর আলু।
- 100 গ্রাম মাশরুম,
- 250 জিআর টক ক্রিম,
- 20 গ্রাম পনির,
- 20 গ্রাম মাখন,
- লবণ
- মরিচ স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছ ধুয়ে ফেলুন, অফাল, গিলস এবং ডানা মুছুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। মাছটিকে বেকিং শীটের মাঝখানে রাখুন (বা আকারে), তার পেটে মশলা, লেবু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্টাফ করুন। লুব্রিকেট এবং ইতিমধ্যে উত্তপ্ত চুলায় রাখুন, রান্না হওয়া অবধি 200-250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন সেক দিয়ে বেকড মাছের স্বাদ নিতে, বেকিং ডিশ থেকে রসটি প্যানে টানুন, লেবুর রস, মাখন যোগ করুন, একটি ফোঁড়ায় সস আনুন। এই জাতীয় একটি সস দিয়ে আপনি মাছ pourালতে পারেন এবং herষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
এগুলি হ'ল মৌলিক নীতিগুলি যার দ্বারা যে কোনও জাত বেক করা যায়। তবে বিভিন্ন মাছের বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে।
2
মিষ্টি মরিচ দিয়ে ম্যাকেরেল।
এই রেসিপি অনুসারে, আপনি টুনা, সার্ডাইন, ম্যাকরেল রান্না করতে পারেন।
অফল সরান, মাছ ধুয়ে ফেলুন। মিষ্টি মরিচ থেকে বীজ কার্নেলগুলি সরান, ধোয়া এবং পাতলা ফালা মধ্যে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে মরিচ ভাজুন। তৈরি মরিচ দিয়ে মাছের পেটের স্টাফ করুন। টমেটো পেস্টের সাথে বেকিং শিটের (বা বেকিং ডিশ) নীচের অংশটি ourালুন, এতে স্টফড মাছ রাখুন। শীর্ষে এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে pouredেলে এবং ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
আলু বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
3
সাইড ডিশ দিয়ে টক ক্রিম সসে ট্রাউট করুন।
মাছ, নুন এবং মরিচ স্বাদ মত অন্তর্ভুক্ত। আস্তে আস্তে এটিকে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছটিকে প্যানের মাঝখানে রাখুন এবং কয়েক মিনিট ধরে প্রিহেটেড চুলায় রেখে দিন। আলু এবং মাশরুম কেটে মাছের প্রান্তে রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে উপরে মাছগুলি কোট করুন, একটি মোটা দানুতে ছাঁকা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গলে মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাইড ডিশের পাশের অবশিষ্ট টক ক্রিম বিতরণ করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
বেকড মাছের তাত্পর্য পরীক্ষা করার জন্য, একটি ছুরি দিয়ে মেরুদণ্ডের একটি ছোট টুকরো স্নিগ্ধটি আলাদা করার চেষ্টা করুন। যদি সজ্জাটি ভালভাবে ছেড়ে যায় তবে মাছটি চুলা থেকে বের করা যায়।
প্রস্তুত হলে ওভেনে মাছ রাখবেন না। এটি এটিকে পরিপূর্ণ করে তুলবে যে এটি বাষ্পে পরিণত হবে, তার নান্দনিক চেহারা হারাবে, পৃথক হয়ে পড়বে।
বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী থালা (চীনামাটির বাসন বা গ্লাস) এর উপস্থিতিতে, এটিতে মাছ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে একই থালাগুলিতে আপনি এটি সাজাতে পারেন এবং এটি টেবিলে দুর্ঘটনাক্রমে ভঙ্গ না করে পরিবেশন করতে পারেন।
পরিবেশনের আগে সঙ্গে সঙ্গে মাছ বেক করুন, যেহেতু এটি বেক করতে যত বেশি সময় লাগে, তত বেশি তার স্বচ্ছলতা নষ্ট হয়।
পুরো বেকড মাছটিকে আরও সরস করতে আপনার এটি একটি খুব গরম চুলায় (200-250 ডিগ্রি) রান্না করতে হবে। মাছ যত ছোট, চুলা গরম করার জন্য এটি তত শক্ত।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে সুস্বাদু রসালো ক্রুশিয়ান রান্না করতে
- রন্ধন পত্রিকা
- চুলায় পুরো মাছ