প্রজাপতি বেকারি পণ্যগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। এটি বেকিং একটি সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ বাটারি স্বাদ দেয়, তবে দুধ এবং ক্রিমের বিপরীতে ক্যালোরি যুক্ত করে না। বাটার মিল্কের অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলি একটি সূক্ষ্ম টুকরা কাঠামো এবং গা dark় রুটির ক্রাস্ট অর্জন সম্ভব করে তোলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আইরিশ বাটারমিল্ক রুটি
- - প্লেইন সাদা ময়দার 250 গ্রাম;
- - মোটা ময়দা 250 গ্রাম;
- - ওটমিল 100 গ্রাম;
- - সোডা 1 চা চামচ;
- - লবণ 1 চা চামচ;
- - মাখন 25 গ্রাম;
- - বাটার মিল্ক 500 মিলি।
- বাটমিল্ক ওটমিল রুটি
- - 1 1/4 কাপ ওটমিল;
- - 1 কাপ ফুটন্ত জল;
- - শুকনো সক্রিয় খামির 2 চামচ;
- - উষ্ণ জল 1/4 কাপ;
- - 1 1/2 কাপ বাটার মিল্ক;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 1/2 কাপ;
- - 1/2 কাপ ব্রাউন সুগার; - 1 কাপ আস্ত ময়দা;
- - 4 কাপ সরল গম সাদা ময়দা;
- - 2 চা চামচ লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাটার মিল্কে আইরিশ সোডা ব্রেড ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন এবং আটা দিয়ে সামান্য বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন।
2
একটি বড় বাটিতে শুকনো উপাদানগুলি - ময়দা, সোডা, লবণ, সিরিয়াল মিশিয়ে নিন। মাখনটি ছোট টুকরো করে কাটা এবং শুকনো মিশ্রণে "ঘষা" করুন। আপনার আঙুলের সাহায্যে বাটার छाঁকে gentেলে আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে নিন ad
3
ব্যাস 20 সেন্টিমিটার একটি বৃত্তাকার রুটি গঠন। একটি বেকিং শীটে রুটিটি রাখুন এবং এটিতে ক্রস আকারের গভীর ছেদ তৈরি করুন। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি একটি চিহ্ন যা পরীরা চলে যায়। এটি যেমন হউক না কেন, এই জাতীয় চিরা ময়দার আঁচকে সাহায্য করে।
4
30-35 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন। যদি এই সময়ের পরে, রুটির নীচে ট্যাপ করার সময়, আপনি সেই মাফলড শব্দটি শুনতে পান না যা স্পষ্টভাবে বোঝায় যে রুটিটি ভিতরে বেক হয়েছে, তারপরে রুটিটি ঘুরিয়ে চুলায় রেখে আরও 3-5 মিনিট রেখে দিন।
5
রুটিটি সরান, তারের র্যাকের উপর রাখুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং শীতল হতে দিন। দীর্ঘদিন ধরে এমন রুটি রাখবেন না, এটি বিশেষত ভাল তাজা।
6
বাটমিল্কে ওটমিল খামিরের রুটিটি একটি কম্বিনের একটি বাটিতে ওটমিল andালা এবং এটি ফুটন্ত জলে ভরে দিন, এটি একটি শুকনো না হওয়া পর্যন্ত একটি অগ্রভাগ দিয়ে হুকটি নাড়ুন।
7
এক কাপ উষ্ণ পানিতে খামির Pালা (35-40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। খামিরটিতে উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি এবং বাটার মিল্ক যুক্ত করুন। ওটমিলের সাথে ময়দা মেশান, খামিরের সাথে বাটার মিল্কটি pourালা এবং কম গতিতে, হুকটি সংযুক্ত করুন, ময়দা প্রতিস্থাপন করুন। এটি কমপক্ষে 15-20 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করে নিন। এটি খুব, খুব স্টিকি হওয়া উচিত - এটি দুর্দান্ত এবং ভাল good এতে আটা যোগ করবেন না!
8
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বাটিটি লুব্রিকেট করুন এবং এতে ময়দা রাখুন, আপনি এটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন, তবে আরও সুবিধাজনকভাবে - খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে। ময়দা ২ ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়, ময়দা দ্বিগুণ হয়।
9
ময়দাটিকে একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, এটি অর্ধেক কেটে নিন এবং প্রতিটি নতুন আয়তক্ষেত্রকে ভাঁজ হিসাবে ভাঁজ করুন - বেশিরভাগ মাঝখানে এবং দুটি পাতায়। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রকে রোল করুন - আপনি দুটি রুটি পান। রুটিগুলি ছাঁচে বা একটি বেকিং শিটের উপরে ময়দা দিয়ে ছিটানো, সিভ করে নীচে রেখে আরও 30-40 মিনিট রেখে দিন, যাতে পাউরুটি উঠে যায়। পানির সাথে রুটির পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন বা ব্রাশ দিয়ে আর্দ্র করুন, ওটমিল দিয়ে ছিটান এবং চুলায় রাখুন, 190 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রেখে দিন 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত রুটি, আপনি যদি এটিতে একটি ছুরির হাতল দিয়ে ট্যাপ করেন, একটি স্বতন্ত্র, নিস্তেজ শব্দ করে।
দরকারী পরামর্শ
বেকারি পণ্য তৈরি করার সময়, আপনি দই, কেফির, দুধ এবং ক্রিমের জন্য বাটার মিল্কের বিকল্প রাখতে পারেন। তিতির কেফির, দই এবং দুধের সাথে লেবুর রস মিশ্রিত করা যায়।