পিকল করা পেঁয়াজ মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। এর তিক্ত স্বাদ যে কোনও মাংসের থালা সরিয়ে রাখে, এটি সুগন্ধযুক্ত কাবাব হোক, খোলা আগুনের উপরে রান্না করা স্ট্রাইপ স্টেক বা ঘরের চুলা থেকে গ্রিল করা মাংস। পেঁয়াজগুলি কেবল তাজা নয়, বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে আচারগুলিও ভাল। একটি সুস্বাদু মেরিনেডে কয়েক মিনিট ব্যয় করুন এবং আপনার টেবিল বারবিকিউর জন্য ক্রিস্পি তাজা পেঁয়াজ গার্নিশ দিয়ে সজ্জিত হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পেঁয়াজগুলি রিং দিয়ে মেরিনেট করা হয়েছে:
- 2-3 মাঝারি শক্ত পেঁয়াজ
- চিনি 3 টেবিল চামচ
- ½ লবণের টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 75 মিলিলিটার (9%)
- 200 গ্রাম জল
- বালসামিক ভিনেগার এবং সরিষায় পেঁয়াজ:
- 1 বড় পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ সরিষা
- ১ চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
- এক চিমটি নুন এবং মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
- টমেটো রসে পেঁয়াজ মেরিনেট করা:
- বাল্ব 4-5 টুকরা
- 1 গুচ্ছ পার্সলে
- 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 1 চা চামচ 9%
- চিনি এবং লবণ 1 চা চামচ
- লেবুর সাথে আচারযুক্ত পেঁয়াজ:
- 2 বড় পেঁয়াজ
- 1 মাঝারি লেবু
- লবণ এবং চিনি 1 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল 1 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ এক চিমটি
- পেট্র সিট্রিক অ্যাসিডে মেরিনেটেড:
- 2 পেঁয়াজ
- সাইট্রিক অ্যাসিড 6 গ্রাম
- 100 মিলি জল
- লবণ 1 চা চামচ
- 1 লবঙ্গ কুঁড়ি
- 1 তেজ পাতা
- 1 চিমটি লাল মরিচ, দারুচিনি, গোলমরিচ
- গ্রীক মেরিনেটেড পেঁয়াজ বাজে:
- ২-৩ মাঝারি পেঁয়াজ মিষ্টি সালাদ পেঁয়াজ
- জলপাই তেল 100 মিলিলিটার
- 75 মিলিলিটার বালসামিক ভিনেগার
- ওরেগানো
- আচারযুক্ত মশলাদার পেঁয়াজ:
- ছোট পেঁয়াজ 500 গ্রাম
- অ্যাপল সিডার ভিনেগার 2 লিটার
- ব্রাউন চিনির 150 গ্রাম
- লবণ 1 টেবিল চামচ
- ১ চা-চামচ তাজা মাটির গোলমরিচ
- লাল গরম মরিচ সাইরানো
- ক্যান সংখ্যা দ্বারা
- ১/২ টেবিল চামচ ফরাসি সরিষা
- ১ চা চামচ লবঙ্গ
- তেজপাতা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পেঁয়াজ রিং দিয়ে মেরিনেট করে।
যে খাবারগুলিতে আপনি পেঁয়াজ আচার করবেন তা চয়ন করুন। প্রশস্ত ঘাড় বা একটি বাটি যা আপনি একটি তুষার বা প্লেট দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন তার সাথে কাচের জার উপযুক্ত। পেঁয়াজ খোসা এবং একটি বিস্তৃত ছুরি দিয়ে রিং কাটা। পেঁয়াজ তৈরি খাবারে রাখুন। চুলায় একটি ছোট প্যান রাখুন, এতে জল, েলে নুন এবং চিনি যুক্ত করুন। জল ফোঁড়ায় আনুন, মনে রাখবেন আলোড়ন। পানি ফুটে উঠলে টেবিলের ভিনেগার যুক্ত করুন এবং ততক্ষণে আঁচ বন্ধ করুন। গরম মেরিনেড পেঁয়াজ Pেলে একটি idাকনা বা প্লেট দিয়ে coverেকে দিন। মেরিনেডকে ঠান্ডা হতে দিন এবং পেঁয়াজগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। এইভাবে পিকানো পেঁয়াজ শীতল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথেই খাওয়া যেতে পারে তবে এটি একদিনে স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
2
পেঁয়াজ বালসামিক ভিনেগার এবং সরিষায় মেরিনেট করে।
কাটা পেঁয়াজ বা আধা রিং পেঁয়াজ সরিষার সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ। কোনও উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পেঁয়াজকে সিজন করুন, পছন্দসইভাবে পরিশোধিত করুন, যাতে কোনও তীব্র গন্ধ না থাকে। বালসমিক ভিনেগার.ালা। গা dark় এবং হালকা উভয়ই উপযুক্ত, তবে রান্নাগুলি হলুদ বালসমিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় যাতে পেঁয়াজ অন্ধকার না হয়। আপনার হাত বা কাঠের স্পটুলার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে পেঁয়াজের আংটি যাতে না ভাঙে। এবং ফ্রিজে 1.5 ঘন্টা থালাটি প্রেরণ করুন। এই পেঁয়াজ কেবল স্টেক বা কাবাবগুলিই ভাল নয় তবে এটি একটি স্যান্ডউইচের জন্যও উপযুক্ত।
3
টমেটো রসে পেঁয়াজ মেরিনেট করে।
সমস্ত বাল্ব থেকে কুঁড়ি সরান, এক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। 4-5 মিমি বেধের সাথে রিংগুলিতে কাটুন। পার্সলে কাটা এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, 200 মিলি গরম জল দিয়ে টমেটো পেস্ট দিন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। 10 মিনিটের বেশি জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং এক মিনিটের মধ্যে উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান। পেঁয়াজগুলি পাত্রে বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, মেরিনেড এবং কর্ক দিয়ে fillাকনা দিয়ে পূরণ করুন। যদি আপনি শীতে টমেটো রসে পিংকযুক্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে 10 মিনিটের জন্য জারগুলি প্রাক-নির্বীজন করুন এবং প্যাকিংয়ের পরে লোহার idsাকনাগুলি দিয়ে তাদের রোল করুন। ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ শীতল হতে ছেড়ে দিন to প্লাস্টিকের পাত্রে বা অন্যান্য পাত্রে রাখা পেঁয়াজ ফ্রিজে 7 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে।
4
লেবুর সাথে আচারযুক্ত পেঁয়াজ।
পেঁয়াজ খোসা, পাতলা অর্ধ রিং কাটা। মাটির সাদা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে আধা লেবুর খোসা ঘষে নিন - কেবলমাত্র এক চা চামচই যথেষ্ট। লেবুর দুটি অংশে কাটা, আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে লেবুর রস গ্রাস করুন যাতে বীজের রস না পড়ে। 3 চা চামচ উষ্ণ পানিতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, একই তেল এবং লেবুর রস pourালাও, লেবুর জোড় যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ একটি গভীর কাপে রাখুন, মেরিনেড pourালা এবং 30-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ড্রেন, পেঁয়াজ অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।
5
পেট্র সিট্রিক অ্যাসিডে মেরিনেটেড।
সিট্রিক অ্যাসিড দিয়ে 1 মিনিটের জন্য জল ফোটান, অন্যান্য সমস্ত উপাদান.ালা pour কাঁচের জারে খোসা এবং কাটা পেঁয়াজ রাখুন, ফুটন্ত মেরিনেড pourালা। পাত্রে পেঁয়াজ ঠান্ডা হতে দিন। সাইট্রিক অ্যাসিডে তোলা পেঁয়াজগুলি ফ্রিজে 7 দিনের বেশি সময় সংরক্ষণ করা যাবে।
6
গ্রীক মেরিনেটেড পেঁয়াজ বাজে।
পেঁয়াজের প্রচুর সংখ্যক মিষ্টি সালাদ রয়েছে, কখনও কখনও এগুলি সঠিক নামটি না জেনে স্প্যানিশ বা লাল পেঁয়াজ বলা হয়, যদিও মিষ্টি পেঁয়াজ অগত্যা লাল নয়। এই জাতীয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে রেড ব্যারন, কারম্যান, এক্সবিশেন। এই পেঁয়াজটি দ্রুত বাছাইয়ের জন্য উপযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে কাবাবের স্বাদকে জোর দেয়। তিনি ভেড়ার বাচ্চা কাবাবের সাথে বিশেষভাবে ভাল। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, রিংগুলিতে কেটে একটি জিপ ব্যাগে রেখে দিন। একটি ব্যাগে অলিভ অয়েল, বালসামিক ভিনেগার ourালা এবং ওরেগানো ছিটিয়ে দিন। ব্যাগ বোতাম, এটি ঝাঁকুন এবং 6-8 ঘন্টা জন্য মেরিনেটে পেঁয়াজ পাঠান। এই জাতীয় পেঁয়াজ মাংসের সাথে পরিবেশন করা তাজা শাকসব্জির একটি সালাদে রাখা যেতে পারে।
7
আচারযুক্ত মশলাদার পেঁয়াজ।
আপনি যদি আগে থেকে সমস্ত কিছু যত্ন নেওয়ার অভ্যস্ত হন তবে "বার্বিকিউ" মরসুম শুরুর একমাস আগে আপনার পক্ষে পেঁয়াজ আচার করা কঠিন হবে না। ক্ষুদ্র পাইক্যান্ট পেঁয়াজ ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংসের জন্য উপযুক্ত। পেঁয়াজের স্কিনগুলি খোসা ছাড়ুন এবং দুই লিটার জল এবং 4 টেবিল চামচ লবণ একটি সামুদ্রিক মধ্যে সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ব্রাউন ড্রেন। জীবাণুমুক্ত কাচের জারগুলি প্রস্তুত করুন। আপেল সিডার ভিনেগার, ব্রাউন সুগার, সরিষা এবং সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ, গরম গোল মরিচ, তেজপাতা এবং লার্ভগুলি জারে রাখুন। ঠান্ডা মেরিনেডে, ালা, idsাকনাগুলি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। পেঁয়াজ এক মাসেই তৈরি হয়ে যাবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কমলা দিয়ে শুকরের মাংসের স্কিউয়ার কীভাবে রান্না করবেন