কিভাবে বারবিকিউ মুরগি মেরিনেট করবেন

চিকেন কাবাব একটি সাধারণ, দ্রুত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, খুব বহুমুখী খাবার। আপনি কীভাবে মুরগিকে আচার করেন তার উপর নির্ভর করে এটি স্বাদে নতুন শেড নেবে। চিকেন কাবাবগুলি মশলাদার এবং সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সূক্ষ্ম হতে পারে, শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত, হাতা এবং মোটা fat

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• বেসিক চিকেন মেরিনেড

• - মুরগির 1 কেজি;

• - lemon লেবুর রস কাপ;

• - কাপ জলপাই তেল;

• - রসুনের 3 লবঙ্গ;

• - লবণ এবং সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ।
• ভূমধ্যসাগরীয় স্টাইলের মুরগির স্কিউয়ার

• - মুরগির স্তন 1 কেজি;

• -1 বড় লেবু;

• - কাপ জলপাই তেল;

• - রসুনের 3 লবঙ্গ;

• - pepper লাল মরিচ ব্লিচ এর চামচ;

• - as চামচ মোটা জমির কালো মরিচ;

• - salt চামচ লবণ;

• - পার্সলে 50 গ্রাম;

• - তুলসী শাক 50 গ্রাম।
• "এশিয়ান" কাবাবের জন্য মেরিনেড

• - তিল তেল 4 টেবিল চামচ;

• - ½ কাপ সয়া সস;

• - তরল মধু 3 চামচ;

• - রসুনের 2 লবঙ্গ;

• - আদা মূল 4-5 সেমি দীর্ঘ;

• - মুরগির স্তন 1 কেজি।
• চিকেন দই মেরিনেড

• - মুরগির স্তন 1 কেজি;

• - অ্যাডিটিভ ছাড়াই দই 1 কাপ;

• - জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;

• - পেপারিকার 2 চা চামচ;

• - ara ক্যারওয়ের বীজের চা চামচ;

• - ½ কফি চামচ স্থল দারুচিনি;

• - ½ লেবু;

• - রসুনের 5 লবঙ্গ;

• - নুন এবং সতেজ কাঁচা মরিচ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

বেসিক চিকেন মেরিনেড

পাখির বিভিন্ন অংশ থেকে চিকেন স্কিউয়ার প্রস্তুত করা যায়। একটি পাতলা থালা জন্য, আপনার স্তন থেকে মাংস নেওয়া উচিত, যারা মোটা পছন্দ করেন, পোঁদ চয়ন করুন। শীতল মাংসটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে, কাগজের রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হবে এবং অভিন্ন টুকরো টুকরো করবে। যদি আপনি দীর্ঘ skewers উপর মুরগি স্ট্রিং, মাংস কিউব মধ্যে কাটা। বাঁশের কাঠিগুলিতে কাবাব রান্না করতে, মুরগিকে লম্বা স্ট্রাইপে কাটা যেতে পারে।

2

মুরগির কাবাবের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করার সময়, এটি আক্রমণাত্মক গাঁজানো মাধ্যমকে ত্যাগ করার মতো, যার ভিত্তিতে মাংসের জন্য কিছু মেরিনেড তৈরি করা হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাবে যখন পেশী তুলা পশমায় পরিণত হবে। অ্যাসিড ভিত্তিক মেরিনেডস - ওয়াইন, লেবুর রস, ভিনেগার, দই - মুরগিকে আরও রসালো হতে দেবে এবং মাংসের টেক্সচার সংরক্ষণ করবে, তবে আপনি দীর্ঘস্থায়ীভাবে পাখিটিকে মেরিনেট করতে ছাড়বেন না। আধা ঘন্টা থেকে দেড় ঘন্টা পর্যন্ত যথেষ্ট, যাতে মাংসটি মেরিনেডের সাথে পরিপূর্ণ হতে পারে, এর স্বাদ গ্রহণ করতে পারে, তবে একই সাথে তন্তুগুলি সংরক্ষণ করে।

3

চর্বিযুক্ত মুরগীতে ক্ষুধিত ক্রাস্ট তৈরি করতে, মেরিনেডে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিন। চিকেন মেরিনেডে ডিল, থাইম, পার্সলে, রোজমেরি পাশাপাশি রসুন, পেঁয়াজ, গরম মরিচ, লবণ, সাইট্রাস জাস্ট, বিভিন্ন জাতীয় মশলার মিশ্রণগুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সরলতম মুরগির মেরিনেডে জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, লবণ এবং তাজা মাটির গোলমরিচ রয়েছে। 1 কেজি মাংসের জন্য প্রায় এক কাপ মেরিনেড হওয়া উচিত। একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে মুরগি রাখুন, তাজা পেটানো মেরিনেড দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং 30-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

4

আগুন প্রতিরোধের জন্য যদি আপনি বাঁশের কাঠিগুলিতে কাবাবগুলি ভাজেন, তবে স্কুওয়ারগুলি আগেই ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। স্টকিয়ারগুলিতে স্ট্রিং মুরগি, যদি ইচ্ছা হয় তবে শাক-সবজিগুলির টুকরাগুলি দিয়ে বিকল্প পরিবর্তন করুন - পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ, প্রাক-মেরিনেটেড ঝুচিনি জুচিনি এর পাতলা রিং, চেরি টমেটোর পুরো বেরি। সেকওয়ারগুলিকে ভাজুন, 10-15 মিনিট, সোনার হয়ে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত।

5

ভূমধ্যসাগরীয় স্টাইলের মুরগি কীভাবে মেরিনেট করবেন

ভূমধ্যসাগরীয় গন্ধ এবং স্বাদ চমত্কার জলপাই তেল, সরস লেবু, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং সুগন্ধযুক্ত রসুন ছাড়াই কল্পনাতীত। প্রকৃতির এই সমস্ত উপহারের ভিত্তিতে, আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত মেরিনেড প্রস্তুত করতে পারেন যা মুরগির সাথে ভাল যায় goes লেবুটি ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন এবং কার্যতলের পৃষ্ঠে বেশ কয়েকবার ঘূর্ণিত করুন, ফলটি আপনার তালু দিয়ে টিপুন, যাতে আরও রস বের হয়ে যায় stand একটি খোসার বা সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান। রস বের করে নিন। একটি প্রশস্ত, তীক্ষ্ণ শেফের ছুরি দিয়ে রসুন খোসা এবং কাটা। এবার তুলসী এবং পার্সলে কেটে নিন। লবণের সাথে লেবুর রস একত্রিত করুন, গরম লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং তাজা গোলমরিচ কালো মরিচ। লবণ স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করতে একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রণটি হালকাভাবে ঝাঁকুনি করুন। জলপাই তেল, রসুন, ভেষজ এবং জাস্ট যোগ করুন। আবার কিছুটা মিশ্রণ বেটে নিন। মুরগী ​​ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কিউবগুলিতে কাটুন। মাংসকে মেরিনেডে রাখুন, জাহাজটি ভালভাবে coverেকে রাখুন এবং মিক্সটি যাতে চারদিকে মেরিনেড দিয়ে coveredাকা থাকে। 30-90 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। বারবিকিউ রান্না করার 10-15 মিনিট আগে বের করুন। মাংসের টুকরোগুলি স্কিউয়ারগুলিতে স্ট্রিং করুন এবং স্কিউয়ারগুলি ভাজুন, সময়ে সময়ে, কাঠকয়ালের উপর দিয়ে বা গ্রিলের উপরে turning

6

কীভাবে "এশিয়ান" কাবাবের জন্য মুরগি মেরিনেট করবেন

এশিয়ান খাবারে, উদ্ভিজ্জ তেল, মধু এবং সয়া সসের মিশ্রণ প্রায়শই মেরিনেটের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই marinade মুরগির জন্য উপযুক্ত। মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কিউবগুলিতে কাটুন। রসুন খোসা এবং কাটা। আদা মূলের খোসা ছাড়ান এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান। তরল মধু, তিলের তেল, সয়া সস, রসুন এবং আদা একত্রিত করুন। একটি জিপ ফাস্টেনারের সাথে একটি টাইট ব্যাগে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন, মেরিনেড pourালুন, ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে দিন। ফ্রিজে 30-60 মিনিটের জন্য মাংস রাখুন। স্ট্রিং মুরগি প্রাক-ভিজানো বাঁশের skewers এ। মাংস গা over় সোনালি এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা, 10-15 মিনিটের জন্য, ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না। কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটানো মুরগির skewers পরিবেশন করুন।

7

দইয়ে কীভাবে বারবিকিউ মুরগি মেরিনেট করবেন

দইয়ের উপর ভিত্তি করে, কোমল এবং মৃদু মেরিনেজগুলি পাওয়া যায় যা মুরগির সাথে ভাল। মেরিনেটিং মিশ্রণের স্বাদ এবং গন্ধটি বেরকৃত দুধজাত পণ্যের সাথে যুক্ত মশলার উপর নির্ভর করবে। এগুলি প্রায় নিরপেক্ষ হতে পারে, বা তারা রঙের প্রাচ্য richশ্বর্য দিয়ে আপনাকে বিস্মিত করতে পারে। মধ্য প্রাচ্যের স্টাইলের মাংসকে মেরিনেট করার জন্য, লেবু থেকে ঘাটিটি সরিয়ে রস বার করুন, রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং রসুনের প্রেস দিয়ে যান। দইয়ের মধ্যে জলপাই তেল এবং লেবুর রস ourালুন, জেস্ট এবং রসুন যোগ করুন, শুকনো পেপ্রিকা, লাল গরম মরিচ, কাঁচা বীজ এবং দারচিনি দিয়ে মরসুম দিন। মিশ্রণটি একটি ঝাঁকুনির সাথে হালকা করে ফেটান। মেরিনেডের বাটিতে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন। মাংসটি এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। স্ট্রিং মুরগির স্কুওয়ারগুলিতে এবং 10-15 মিনিটের জন্য কয়লার উপরে ভাজুন, কাবাবগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না।

মনোযোগ দিন

মেরিনেডকে কখনই পুনরায় ব্যবহার করবেন না কারণ এটি খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে।