কিভাবে শীতের জন্য আচার মাশরুম

রাশিয়ান অতিথিপরায়ণ ভোজ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত মাশরুম দিয়ে খুব কমই সরবরাহ করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, হস্তনির্মিত ফাঁকাগুলি ক্রয়ের সাথে তুলনা করা যায় না। অভিজ্ঞ গৃহবধূদের মাশরুমের থালাগুলির নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, যখন অল্প বয়স্ক ছেলেরা কীভাবে শীতের জন্য মাশরুমগুলি আচার করবেন তা ভাবছেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

শীতের মৌসুমে বাছাইয়ের জন্য, মধু অ্যাগ্রিকস, বোলেটাস, বোলেটাস, তৈলাক্ত মাশরুম, কর্সিনি মাশরুম, মাশরুম, রসুলা, শূকর, মাশরুম এবং ভ্যালি উপযুক্ত।

টিউবুলার মাশরুমগুলি খুব অল্প বয়স্ক, আকারে ছোট এবং খুব শক্ত are

আপনি শীতকালে দুটি উপায়ে মাশরুম আচার করতে পারেন: প্রথমটিতে মেরিনেডে সিদ্ধ মাশরুম pourালাও জড়িত থাকে, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে তারা মেরিনেডে সিদ্ধ করা হয়, যা পরে isেলে দেওয়া হয়।

দ্বিতীয় উপায়ে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, ব্রাইনটি অস্পষ্ট এবং সান্দ্র হয়ে যায়। প্রথম বিকল্পটি সুন্দর ফাঁকা দেয়, তবে তারা স্বাদে হারাতে পারে। অতএব, শীতকালে মাশরুমগুলিকে আচার দেওয়া কীভাবে ভাল, প্রতিটি গৃহিনীকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

শীতের জন্য কীভাবে আচার মাশরুম: প্রথম উপায়

মাশরুম মেরিনেড রেসিপি:

দেড় টেবিল চামচ লবণ, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 9% ভিনেগার প্রায় 100 মিলি প্রতি লিটার পানিতে নেওয়া হয়, একটু কমই সম্ভব হয়।

প্রত্যেকে তাদের স্বাদের ভিত্তিতে মশলা বেছে নেয়:

- রসুন - 3 লবঙ্গ;

- তেজপাতা - 3 পিসি;

- লবঙ্গ - 2-3 পিসি;

- ডিল - ছাতা এক জোড়া;

- ঘোড়া চামড়া - 1 শীট বা মেরুদণ্ড;

- কালো মরিচ বা allspice - প্রতিটি 5 পিসি;

- সরিষার বীজ - 0.5 চামচ

প্রথমত, মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা হয়, কিছু মাপসই আকারের হয়, ঠান্ডা জলে দেওয়া হয় এবং ফোম অপসারণ করে একটি ফোড়ন আনতে হয়। প্রাক রান্না 2-3 মিনিট হতে পারে, বা 10 মিনিটে বাড়ানো যেতে পারে।

তারপরে মাশরুমগুলি একটি ফুটন্ত মেরিনেডে পরবর্তী স্থানান্তরের জন্য একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয় বা তারা একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে সম্পন্ন করা হয়।

মাশরুমগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য মেরিনেডে সিদ্ধ হয়। তত্পরতার একটি নিশ্চিত সূচক হ'ল হালকা, স্বচ্ছ ব্রাউন। তারপরে জারগুলিতে উদ্দীপনা, মেরিনেড ingালা, ক্যাপিংয়ের জন্য সাধারণ পদ্ধতি।