বিনয়ী, আমাদের সময়ে অযাচিত প্রায় ভুলে যাওয়া মসুর ডাল, বহু শতাব্দী ধরে মানবতাকে খাবার দিয়েছে। এমনকি বাইবেলে এই পণ্যটির উল্লেখ রয়েছে, কারণ এটি এক বাটি মসুর ডালের জন্য ছিল যা এষৌ তার জন্মগত অধিকার দিয়েছিলেন gave মসুর ডাল - খাবার সস্তা, তবে খুব পুষ্টিকর এবং যদি আপনি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে আপনি এমন একটি ডিশ পাবেন যা রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা লজ্জাজনক নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভারতীয় লাল মসুরের স্যুপ (ডাল শোভা)
- 1-1 / 2 কাপ লাল মসুর ডাল;
- 4 কাপ মুরগির স্টক (জলের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো;
- আদা মূল 3 সেন্টিমিটার;
- 2 টমেটো;
- দুধ 1 কাপ;
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 পেঁয়াজ;
- ক্যারওয়ের বীজের 1 চামচ;
- লবণ
- মরিচ;
- সাজসজ্জার জন্য 1/4 কাপ কাটা তাজা সিলান্ট্রো
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি কী রান্না করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনার কাছে থাকা মসুরের রঙের দিকে মনোযোগ দিন। লাল, কমলা এবং হলুদ মসুর ডাল - খোসা ছাড়ানো এটি দ্রুত রান্না করে এবং ফোটায়। এটি থেকে স্যুপ এবং ম্যাশড আলু রান্না করার রীতি প্রচলিত রয়েছে, তারা অন্যান্য বিভিন্ন পণ্যগুলির সাথে স্টিউও হয় এবং তারপরে এটি আরও ঘন হিসাবে কাজ করে। খোলায় বাদামি, ধূসর এবং সবুজ মসুর ডাল রয়েছে। রান্না করতে এটি বেশি সময় নেয় এবং রান্না করার পরে এটির আকার ধরে রাখে। এটি পাশের থালা এবং সালাদ জন্য উপযুক্ত।
2
রান্না করার আগে, মসুর বাছাই করা হয়, ব্লিচড এবং বিকৃত শিম সরিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। অন্যান্য অনেক লিগমের মতো নয়, এটি ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই। জাতের উপর নির্ভর করে মসুর ডাল 10 টাকশাল থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়।
3
সেদ্ধ হওয়ার আগে মসুর ডাল জাতীয় খাবার নুন। অ্যাসিড (টমেটো বা টমেটো পেস্ট, ওয়াইন) যোগ করবেন না। এই উপাদানগুলি কেবল রান্নার সময় বাড়ায় এবং লবণও মসুর ডালকে শক্ত করে তোলে।
4
ভারতীয় লাল মসুরের স্যুপ (ডাল শোভা)
মসুর ডাল বাছাই, ধুয়ে ফেলুন dry এটি একটি গভীর প্যানে রাখুন। কাটা টমেটো ফুটন্ত জলে দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। মসুর ডাল দিয়ে যোগ করুন, হলুদ এবং খোসা কাটা আদা মূল। ঝোল বা জলে.ালা এবং একটি ফোড়ন আনা।
5
তাপ কমিয়ে 10 থেকে 20 মিনিট forেকে না রেখে রান্না করুন। রান্নার সময় নির্ভর করে আপনার মসুর ডাল কত টাটকা - এটি যত বেশি সংরক্ষণ করা হবে তত বেশি রান্না হবে will মসুর ডাল নরম হয়ে গেলে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি ম্যাশ করুন। দুধ এবং লবণ যুক্ত করুন, উত্তাপে ফিরে আসুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6
মাখন গলে। পেঁয়াজ খোঁচা এবং কাটা ছোট কিউব। প্যান এলএক্স এবং ক্যারাওয়ের বীজে রাখুন। পেঁয়াজ কেরামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - এটি বাদামী হয়ে যাবে। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, মরিচ এবং কাটা সিলান্ট্রো একটি উদার ছিটিয়ে দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
রান্না করছেন মুজাদার