টাটকা কার্প কেনার সময়, গিলগুলি বিশেষ মনোযোগ দেয়, তাদের বিভিন্ন ধরণের লাল রঙের হওয়া উচিত এবং একসাথে আটকা উচিত নয়। চোখ পরিষ্কার হওয়া উচিত। কোনও তাজা কার্পের শবটি কোনও অতিরিক্ত ক্ষতি ছাড়াই স্থিতিশীল এবং ভেজা আঁশযুক্ত। টাটকা কার্প একটি খুব কোমল এবং খুব সুস্বাদু মাছ। যদি অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখেন তবে চিরকাল ভালোবাসুন। এবং এটি রান্না করা সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:
- 1-1.5 কেজি ওজনের 1 কার্প,
- জলপাই তেল 0.5 কাপ,
- গমের ময়দা 0.5 কাপ
- লবণ
- কাঁচা এবং লালচে গোলমরিচ কাঙ্ক্ষিত হিসাবে।
রান্নার পদ্ধতি:
মাছটি নিন, আঁশগুলি সরান, অফল সরান, মাথা কেটে ফেলুন, সমস্ত পাখনা। সমস্ত হাড় এবং রিজ বের করুন। প্রক্রিয়াজাত ফিললেটটি 4 সেমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মাছের টুকরোগুলিতে কাটা, নুন, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে আধা ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা জায়গায় একটি এনমেলেড পাত্রে রাখুন।
মাছ ভাজার জন্য একটি পাত্র প্রস্তুত, তেল এবং তাপ pourালা।
এবার ফিলিটের তৈরি টুকরো রান্না করুন, এটি আর্দ্রতা-শোষণকারী কাগজ দিয়ে ভিজিয়ে নিন, গমের ময়দার উভয় দিকে ডুবিয়ে একটি সসপ্যান বা একটি গভীর স্কিলিতে ভাজুন। আমাদের উভয় পক্ষের টুকরোগুলি একটি সুন্দর নোংরা রঙ অর্জন করার পরে, উত্তাপটি হ্রাস করুন এবং ফ্রাইংয়ের শেষে দিন।
সিদ্ধ চাল এবং আলু গার্নিশের জন্য খুব উপযুক্ত। মাছের সাথে একটি টেবিলে পরিবেশন করা, আপনি সুন্দরভাবে পাকা লাল টমেটো, শসা, বেল মরিচ এবং পার্সলে কাটাতে পারেন।
বন ক্ষুধা!