বেগুনের ক্যাভিয়ার একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় থালা যা প্রায় প্রতিটি মুদি দোকানে ডাবের খাবারের আকারে বিক্রি হয়। তবে ঘরে বসে কেন করবেন না? তদুপরি, একটি তাজা প্রস্তুত থালা ডাবের চেয়ে সবসময় স্বাস্থ্যকর।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই বিস্ময়কর শাকসব্জী থেকে খাবারগুলি বিভিন্ন দেশের রান্নায় উপস্থিত রয়েছে। মজার বিষয় হল উদ্ভিদবিদ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি মোটেও একটি উদ্ভিজ্জ নয়, তবে একটি বেরি এবং এটি পুরো গ্রুপ বি, মাইক্রোইলিমেন্ট এবং ফাইবারের সাথে ভিটামিন সমৃদ্ধ; তবে রান্নায় কিছুটা আলাদা শ্রেণিবিন্যাস গৃহীত হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ক্যানড ক্যাভিয়ারের মোটামুটি সরল রচনা রয়েছে, কেবলমাত্র প্রধান পণ্য, টমেটো এবং উদ্ভিজ্জ তেল সহ। নীচের রেসিপিটি আপনাকে তাজা গুল্মগুলি সহ অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে স্বাদটিকে আরও তীব্র, পিউক্যান্ট করতে দেয়।
ক্যাভিয়ার প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাওয়ার আগে, বেগুনগুলি নিজেরাই রান্নার পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন: এগুলিকে একটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ করা যেতে পারে, তবে তারা আরও সরস, বা চুলায় বেকড পরিণত হয়, তারপরে স্বাদটি আরও প্রকট হয়ে উঠবে। নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- বিনা বা খোসার ক্ষতি ছাড়াই বেগুনের টুকরো কয়েক;
- একটি লাল বেল মরিচ;
- একটি মাঝারি আকারের গাজর;
- একটি পেঁয়াজ (লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করা যেতে পারে);
- 2 চামচ টমেটো পেস্ট;
- 4 চামচ অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল;
- যে কোনও মৌসুমী মিশ্রণের আধ চা-চামচ, উদাহরণস্বরূপ, প্রোভেনকাল হার্বস, ককেশিয়ান হার্বস, এশিয়ান খাবার, ভূমধ্যসাগরীয় খাবার (স্বাদে);
- ডিল, সিলান্ট্রো এবং তুলসী (আপনি কিছুটা আরও বেশি করতে পারেন) এর স্প্রিংয়ের উপর;
- রসুন লবঙ্গ একজোড়া;
- ½ - 1 চামচ টেবিল 9% ভিনেগার;
- ½ - 1 চামচ চিনি;
- লবণ, কালো মরিচ এবং / অথবা allspice;
- গরম লাল মরিচ বা সস এর উপর ভিত্তি করে (প্রয়োজনীয় নয় কেবল উত্তপ্ত প্রেমীদের জন্য)
মনোযোগ দিন!
টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, আপনি বাণিজ্য বায়ু ব্যবহার করতে পারেন - ছড়িয়ে দেওয়া টমেটো সজ্জা। প্যাসাট রস হিসাবে একই প্যাকেজিংয়ে দোকানে বিক্রি হয়।
অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন, এটি ডিশের স্বাদের সামগ্রিক স্বরূপে নিজস্ব অনন্য স্পর্শ যুক্ত করবে।