মাশরুম, শাকসবজি বা অন্যান্য ফিলিং দিয়ে ভরা মুরগি রান্না করার জন্য, কখনও কখনও হাড় থেকে শবকে মুক্ত করা প্রয়োজন। অস্থিবিহীন মুরগির একটি বিশাল প্লাস এটি রেডিমেড কাটা অনেক সহজ হবে। এমনকি যদি আপনি এটি আগে কখনও করেন নি তবে শব থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলার প্রক্রিয়া আপনাকে 15 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কাটিয়া বোর্ড
- একটি সংক্ষিপ্ত ফলক সঙ্গে ধারালো ছুরি
- হাড়ের জন্য বাটি
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এর প্যাকেজিং থেকে মুরগি সরান। মুরগি টাটকা, ঠাণ্ডা বা গলিত হওয়া উচিত। ডানার টিপস ছাঁটাই। তার ব্যাক আপ দিয়ে মুরগির অবস্থান করুন এবং ঘাড় থেকে শুরু করে কোকসেক্সে শেষ হয়ে রিজের মাঝখানে ত্বকটি কেটে দিন। একই সময়ে, টেলবোনটি অক্ষত রেখে দিন। সাবধানে পায়ের জয়েন্টটি প্রকাশের আগে ত্বকটি খোসা ছাড়ুন।
2
যৌথের সন্ধিক্ষণে টেন্ডনগুলি কেটে ফেলুন। এই টেন্ডসগুলি উরুর ডানা এবং হাড়গুলি শবের সাথে সংযুক্ত করে।
3
আপনার বুক ফ্লেক্স। আস্তে আস্তে, আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে মৃতদেহ থেকে স্টার্নামকে আলাদা করুন। ত্বক অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
4
আপনার উরুর হাড়টি আপনার হাত দিয়ে শক্ত করে ধরুন এবং তীক্ষ্ণ এবং ঘন ঘন চলনগুলির সাথে মাংস হাড় থেকে জয়েন্ট পর্যন্ত সমস্তভাবে পৃথক করে। এরপরে, যৌথের কনট্যুরের সাথে মাংস কাটা এবং তারপরে সমস্ত হাড় মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাংস থেকে হাড়টি মুক্ত করুন। একই জিনিস দ্বিতীয় পা দিয়ে করা হয়।
5
পাখার হাড়গুলি পরিষ্কার করার জন্য, কৌশলটি যেমন পায়ের মতো তেমনি। জয়েন্টগুলিতে মাংস আলাদা করুন, তারপরে জয়েন্টটি মুক্ত করুন। এর পরে, আপনি জয়েন্টটি টানতে পারেন এবং মাংস স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্টকিংয়ের মতো বেরিয়ে আসবে।
6
এবার মৃতদেহটি শুইয়ে রাখুন এবং ডানা এবং পাগুলির মাংসটি ভিতরের দিকে মুড়ে দিন। এখন মুরগি স্টাফ বা ভাজার জন্য প্রস্তুত।
মনোযোগ দিন
হাড় থেকে শবকে মুক্ত করার প্রক্রিয়াতে, ছুরিটি যতটা সম্ভব হাড়ের কাছাকাছি রাখার চেষ্টা করুন। এইভাবে হাড়গুলি অপসারণ করার সময় আপনি কম মাংস হারাবেন।
বিপজ্জনক সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি এড়াতে, শব কাটার আগে এবং পরে আপনার হাত, ছুরি এবং কাটা বোর্ডটি গরম জল এবং সাবান দিয়ে ধুয়ে নিন।
দরকারী পরামর্শ
আপনি মুরগি থেকে যে হাড়গুলি বের করেন সেগুলি থেকে আপনি একটি দুর্দান্ত ঝোল তৈরি করতে পারেন।
অস্থিহীন শব নিম্নলিখিত সংমিশ্রণে ভরাট করা যায়: বাদাম, মাশরুম, আপেল এবং বেল মরিচ। রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। আপনি এবং আপনার অতিথিরা এই থালা দিয়ে আনন্দিত হবে! স্টাফিংয়ের জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে - এটি সমস্ত রান্নার পছন্দ এবং কল্পনাগুলির উপর নির্ভর করে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।