জলপাই তেল সূর্যমুখী তেলের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন সালাদ তৈরিতে। জলপাই তেল মানুষের শরীরে এটি বিরোধী বার্ধক্যজনিত প্রভাবের জন্য বিখ্যাত, এতে থাকা ভিটামিন ই ধন্যবাদ। এছাড়াও, জলপাই তেল হজম সিস্টেমের জন্য দরকারী। এটি একটি হালকা রেচক। জলপাই তেল, খাদ্য হিসাবে মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত যে কোনও পণ্যগুলির মতো, অবশ্যই সঠিকটি চয়ন করতে সক্ষম হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জলপাই তেল নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই অবশ্যই তার লেবেলে লেখা তথ্য অধ্যয়ন করতে হবে।
2
গ্রীস, স্পেন, ফ্রান্স, ইস্রায়েল, তুরস্ক এবং সাইপ্রাসে উত্পাদিত জলপাইয়ের তেলের চমৎকার গুণ রয়েছে has তবে এখনও, আন্তর্জাতিক বাজারে জলপাই তেল তৈরির প্রথম দেশ হ'ল ইতালি।
3
জলপাই তেলের গুণমানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সূচক এটির অম্লতার মান। তদ্ব্যতীত, এটি যত কম হয় তেল তত ভাল। জলপাই তেলের সর্বাধিক অনুমোদিতযোগ্য অম্লতা 3.3% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
4
জলপাই তেলটি 3 টি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে the সর্বোচ্চ মানের জলপাই তেলের লেবেলে একটি শিলালিপি আছে "অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল"। প্রথম ঠান্ডা টিপে দেওয়ার পণ্যটি পাকা জলপাই ফলের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যকে ধরে রাখে। এটি একটি সুন্দর সুবাস এবং একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ আছে। এই জাতীয় জলপাইয়ের অ্যাসিড সংখ্যা 1% এর বেশি নয়। এই পণ্যটি প্রসাধনী উদ্দেশ্যে এবং সুস্বাস্থ্যের ডায়েটে ব্যবহৃত হয় A দ্বিতীয় ঠান্ডা নিষ্কাশন অপরিশোধিত জলপাই তেল উত্পাদন করে। লেবেলগুলি "ভার্জিন জলপাই তেল" নির্দেশ করে। এর স্বাদ প্রথম বিভাগের তেলের চেয়ে খারাপ নয়, এবং অম্লতা 1 থেকে 2% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই জাতীয় জলপাই তেল সালাদ পোষাকের জন্য দুর্দান্ত is তৃতীয় বিভাগের জলপাই তেল পরিশোধিত ("জলপাই তেল")। এটি প্রাকৃতিক পণ্য বলা ইতিমধ্যে কঠিন। এ জাতীয় জলপাই তেল মূলত ভাজা এবং রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এর অ্যাসিডিটির সর্বাধিক অনুমতিযোগ্য সূচকটি 3.3% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
5
উপায় দ্বারা, উচ্চ মানের জলপাই তেলযুক্ত বোতলটির প্রতিটি লেবেলে এর উদ্দেশ্য সম্পর্কে তথ্য রয়েছে: সালাদ জন্য, ভাজার জন্য, প্রসাধনী মাস্ক ইত্যাদির জন্য etc.
6
জলপাই তেলের রঙ উজ্জ্বল হলুদ থেকে গা dark় সোনালি এবং সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। জলপাই তেলের গুণমানের এই সূচকটি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে নির্ভর করে: বিভিন্ন জলপাই, তাদের পরিপক্কতা এবং যেভাবে তারা প্রক্রিয়াজাত হয় তার উপর। কালো জলপাইগুলি তেলকে একটি সমৃদ্ধ হলুদ এবং সবুজ জলপাই একটি সবুজ বর্ণ দেয় int
7
উচ্চ মানের জলপাই তেলের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং তীব্র হওয়া উচিত। পণ্যটি কিছুটা তিক্ত, টক, মিষ্টি বা লবণাক্ত হতে পারে। তবে কোনও ক্ষেত্রেই তেলের ভিনেগার বা ধাতব স্বাদ থাকা উচিত নয়, জলযুক্ত বা স্বাদহীন হওয়া উচিত।
8
উপায় দ্বারা, সত্যিই উচ্চ মানের জলপাই তেলের লেবেলে, প্রস্তুতকারকটি পণ্যের রঙ, স্বাদ এবং গন্ধের বিবরণ নির্দেশ করে।
9
স্বাভাবিকভাবেই, জলপাই তেল নির্বাচন করার সময়, আপনার লেবেলে নির্দেশিত স্টোরেজটির সময়কাল এবং অবস্থার প্রতি আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি বোতলগুলিতে লেবেলগুলি সঠিকভাবে পড়তে শিখেন, জলপাই তেলের রঙ এবং স্বাদটি মূল্যায়ন করুন, তবে আপনি কোনও দোকানে একটি ভাল তেল বেছে নিতে পারেন। স্পেনে তেলকেককে প্রায়শই ওড়ুজোও বলা হয়। সুতরাং যদি আপনি জলপাই তেলের জারে এমন শিলালিপি দেখতে পান তবে আপনার এটি চয়ন করা উচিত নয়। জলপাই তেল কীভাবে চয়ন করবেন? আমরা লেবেলটি অধ্যয়ন করি।
দরকারী পরামর্শ
প্রথমত, অন্যান্য তেলের মতো, জলপাই তেলকে পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত করা যায়। পরিশোধিত হয়ে গেলে তেল উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, যা এর কার্যকারিতা হ্রাস করে। অপরিশোধিত ভার্জেন অতিরিক্ত তেল সালাদগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত তেলের মিশ্রণগুলি ভাজার জন্য দুর্দান্ত। যদি লেবেলটি তেলের অম্লতা নির্দেশ করে তবে গ্রেডটি এটি কম যেখানে নির্বাচন করুন।