প্রথমদিকে, "লাল" মাছটিকে মহৎ জাত বলা হত: স্টেরলেট, স্টারজিয়ন, বেলুগা। পরে, একটি অস্বাভাবিক লাল-কমলা রঙের জন্য, এই নামটি মাছের অন্য পরিবারে স্থানান্তরিত হয়েছিল - সালমন।ফরেল, সলমন, গোলাপী সালমন এবং অন্যান্য সালমন মাছগুলি মানবদেহে স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির সেরা সরবরাহকারী।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
দোকানের তাকগুলিতে আপনি ট্রাউট বা গোলাপী সালমন উভয়ের পুরো মৃতদেহ, পাশাপাশি ইতিমধ্যে পরিষ্কার এবং কাটা মাছ পেতে পারেন। দুর্বল মানের মাছ খাওয়ার ফলে মারাত্মক খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি।
2
যত্ন সহকারে মাছের শাবকটি পরীক্ষা করুন। প্রথমত, এটিতে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়। কোনও গন্ধের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি কেনা থেকে বিরত থাকাও একটি ভাল যুক্তি।
3
যদি মাছটি মাথা না হারিয়ে থাকে তবে তার চোখে দেখুন। মেঘলা ছায়াছবি ছাড়াই এগুলি হালকা হওয়া উচিত।
4
টাটকা স্যামন গিলগুলি উজ্জ্বল লাল হওয়া উচিত। এটি কোনও মাছের সতেজতার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ sign যদি মাছ হিমায়িত হয়ে থাকে তবে শীতযুক্ত মাছের তুলনায় গিলের রঙ আরও হালকা হবে। তবে তাদের ধূসর, বাদামী বা সবুজ রঙের আভা থাকলে আপনার কিনতে অস্বীকার করা উচিত। এ জাতীয় পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক!
5
মাছের গুণমানের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক এটির আইশের উপস্থিতি। এটি রঙে যথেষ্ট উজ্জ্বল হওয়া উচিত। বাইরের স্কেলের আঁশগুলিকে আচ্ছাদনকারী শ্লেষ্মাগুলি গলদে জড়ো হওয়া বা অপ্রিয় গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
6
লাল মাছের সজ্জার রঙের দিকে মনোযোগ দিন। খুব তীব্র, উজ্জ্বল মাংসের রঙ আপনাকে সতর্ক করা উচিত - ক্রেতার কাছে এটি আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে সম্ভবত মাছের ফিডে বিশেষ রঞ্জক যুক্ত করা হয়েছিল। ফিললেট বিভাগে, হালকা শিরাগুলি দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
7
বিক্রেতাকে মাছের মাংসে আঙুল রাখতে বলুন - এটি যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত এবং দ্রুত আকার পুনরুদ্ধার করা উচিত।
8
শুধুমাত্র বিশ্বস্ত স্থানে মাছ কিনুন। বিক্রয়ের জন্য বিক্রয়কারীকে পণ্যগুলির সাথে নথিপত্রের প্রাপ্যতা: মানসম্পন্ন শংসাপত্র ইত্যাদি সম্পর্কে নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন quality
দরকারী পরামর্শ
লাল মাছ, তার চেয়ে বেশি ব্যয় হওয়া সত্ত্বেও মোটামুটি লাভজনক অর্জন, কারণ because ব্যবহারিকভাবে কোন অপচয় নেই।
একটি সম্পূর্ণ শব ক্রয় করে, আপনি কেবল প্রধান গরম থালা রান্না করতে পারবেন না, তবে মাথা, লেজ এবং পাখনা থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করতে পারেন, পাশাপাশি একটি জলখাবারের জন্য হালকা নুনযুক্ত মাছ রান্না করতে পারেন।
সল্ট মাছ হিমশীতল করা যায়, গলার পরে এটি তার স্বাদ হারাবে না।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে নিজেকে সালমন কাটবেন